Pikantne krewetki królewskie pieczone w oliwie - przepis który wychodzi zawsze
- Ryby i owoce morza
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Bardzo aromatyczne i zarazem idealnie jędrne. Mowa o krewetkach, które zwyczajnie nie mogą się nie udać. Zawsze idealnie w punkt. Patelnia ma to do siebie, że bardzo łatwo krewetki przeciągnąć, z piekarnikiem jest ten komfort, że jest większa kontrola nad temperaturą i czasem, a co za tym idzie i naszymi krewetkami. Patelni jedynie używa się do zaromatyzowania oliwy i przygotowania zalewy do krewetek. Reszta już należy do piekarnika. To on sprawia, że po podaniu na stół, krewetki znikają z prędkością światła. No może jeszcze dodatkowo dzięki cudownemu zapachowi czosnku, masła i pietruszki :D Przepis na krewetki, które nie mogą się nie udać :D
Składniki:
- 400 g krewetek królewskich obranych (rozmiar 16-20)
- 60 ml oliwy z oliwek
- łyżka masła
- sok z 1/2 cytryny
- 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
- 1/4 łyżeczki posiekanej lub pokrojonej w cienkie plasterki papryczki chili
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- garść posiekanej świeżej natki pietruszki
- 2 szczypty soli morskiej i odrobina pieprzu do smaku
- bagietka
Przygotowanie:
Na początek należy rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni Celsjusza. W czasie jak nagrzewa się piekarnik, zabieramy się za przygotowywanie samych krewetek oraz zaromatyzowania oliwy przyprawami.
Do naczynia żaroodpornego lub żeliwnego wkładamy obrane i pozbawione jelitek (czarnych niteczek) krewetki. Wyciskamy na nie sok z cytryny i odstawiamy.
Teraz bierzemy patelnię, wlewamy na nią dobrej jakości oliwę i nagrzewamy. Tniemy na cienkie pasterki czosnek i wrzucamy do rozgrzanej oliwy.
Dajemy mu dosłownie kilkanaście sekund. Pamiętajcie, że im dłużej będziecie smażyć czosnek, tym bardziej się przypali i odda oliwie goryczkowy posmak, a tego nie chcemy. Oliwa ma jedynie być podbita smakiem i aromatem czosnku. Tak więc wystarczy jej dosłownie kilkanaście sekund.
Wrzucamy teraz masło i roztapiamy. Następnie kolejno wrzucamy paprykę chili, słodką paprykę w proszku i poszatkowaną pietruszkę. Wszystko razem smażymy jeszcze przez około 1 minutę na średnim ogniu
Pamiętajcie, żeby od czasu do czasu wszystko przemieszać i uważać, żeby zbytnio nie przypalił się czosnek.
Teraz zawartość patelni przelewamy do krewetek.
Mieszamy, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. Jak już pisaliśmy, świetnie do tego nadaje się naczynie żaroodporne lub patelnia żeliwna. Patelnia żeliwna ma dodatkową zaletę, dłużej trzyma temperaturę :D
Krewetki pieczemy około 15 minut. Żeby krewetki były idealne, a zarazem lekko rumiane, pieczemy je przez 10 minut pod przykryciem, a kolejne 5 minut bez przykrycia.
Po wyjęciu od razu podajemy na stół. Lubimy podgrzać patelnię żeliwną i przełożyć na nią zawartość naczynia żaroodpornego. Dzięki temu będziemy mamy pewność, że podane na stół krewetki będą przez dłuższy czas ciepłe :)
Podajemy w zestawie z dobrą bagietką, którą możemy również maczać w sosie :D
Smacznego!
Dodatkowe informacje
- Czas przygotowania (min.):
- 5
- Czas gotowania (min.):
- 15
- Czas ogółem (min.):
- 20
- Ilość porcji:
- 2
- Kuchnia:
- Hiszpania