Jajecznica ze szparagami - sezonowa klasyka na śniadanie
- Śniadanie
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Wiosnę uwielbiamy nie tylko dlatego, że wszystko rodzi się do życia po ziemie, ale przede wszystkim za pojawianie się produktów sezonowych, między innymi takich jak szparagi. A jak szparagi, to w duecie z jajkiem, w postaci i konsystencji niemalże każdej :) Lubimy szparagi z sosem beszamelowym, z jajkiem w koszulce, czy jajkiem sadzonym. Szparagi cudownie grają przede wszystkim o poranku na śniadanie, na przykład w jajecznicy. Nie dość, że przygotowanie jajecznicy ze szparagami jest mega szybkie, to i bardzo łatwe. Cudowny start dnia.
Składniki dla 2 osób:
- Około 6 szparagów (jeśli bardzo lubicie szparagi, to spokojnie możecie dorzucić 2 więcej :))'
- 4 jajka
- 1 łyżeczka masła klarowanego
- Kilka pomidorków koktajlowych
- Szczypior (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Umyj szparagi pod bieżącą wodą. Następnie odłam zdrewniałe końcówki szparagów i obierz obieraczką. Jeśli szparagi są młode, nie trzeba ich obierać. Skórka jest delikatna.
Potnij na mniejsze kawałki, tak od 1 do 1,5 cm.
Następnie na patelni rozgrzej łyżkę masła klarowanego. Wrzuć szparagi i podsmaż je przez około 4 minuty. Pamiętaj żeby od czasu do czasu przemieszać. Szparagi w tym czasie powinny się przysmażyć, ale pozostać jędrne i chrupiące.
Jak szparagi się podsmażają na patelni, rozbij do miseczki 4 jajka. Roztrzep je dobrze trzepaczką. Jeśli nie macie trzepaczki, to użyjcie zwykłego widelca. Zwyczajnie białko i żółtko powinno się połączyć.
Teraz jak już szparagi są podsmażone, dodaj do nich roztrzepane jajka.
Smaż przez mniej więcej 1-2 minuty. Wszystko zależy od tego jak bardzo ścięte lubicie. Tu już czas pozostawiamy do oszacowania Wam.
Najlepiej podawać z pomidorkami. Mogą być koktajlowe lub zwykłe pokrojone w kosteczkę. Jeśli lubicie szczypior, to dodatkowo możecie drobno posiekać i posypać nim jajecznicę ze szparagami. No i gotowe! :)