Pikantna zupa meksykańska z mięsem mielonym - pyszny sposób na wołowinę

Pikantna zupa meksykańska z mięsem mielonym - pyszny sposób na wołowinę

Zupa meksykańska z mięsem mielonym Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Zupy>Pikantna zupa meksykańska z mięsem mielonym - pyszny sposób na wołowinę

Pyszna, wyjątkowa, sycąca, rozgrzewająca... To tylko nieliczne przymiotniki, jakich można użyć do opisania tej zupy. Połączenie prostych składników takich jak cebula, ziemniaki, fasola, papryka i mielone mięso wołowe sprawia, że jest ona niepowtarzalna w smaku. Po ugotowaniu zupa powinna "postać" jeszcze około 2-3 godzin przed podaniem, żeby się "ustała". Przed samym podaniem należy ją ponownie podgotować i podawać posypaną tartym serem. Takie podanie nadaje jej dodatkowego charakteru. Zupa idealnie nadaje się na małe przyjęcie ze znajomymi jako wstęp do "tequili" :)

zupa meksykańska 1

Składniki zupy meksykańskiej:

  • 3 średniej wielkości ziemniaki
  • 1 mała cebula pokrojona w piórka
  • 2 litry bulionu drobiowego lub wołowego (opcjonalnie 2 litry wody i dwie kostki rosołowe)
  • 3-4 czubate łyżeczki dobrego koncentratu pomidorowego
  • 1/3 papryki czerwonej pokrojonej w drobną kostkę
  • 1/3 papryki zielonej pokrojonej w drobną kostkę
  • 1/3 papryki żółtej pokrojonej w drobną kostkę
  • 1 papryczka jalapeno (bez nasionek)
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • 400-500 g. mielonego mięsa wołowego
  • ser żółty tarty typu cheddar
  • pół łyżeczki kminu rzymskiego
  • pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • sól, pieprz do smaku

Jak przygotować zupę meksykańską? 

Ziemniaki kroimy w kosteczkę mniej więcej wielkości 2x2 cm.

zupa meksykańska 2

Natomiast cebulę w piórka.

zupa meksykańska 3

Do garnka wlewamy łyżkę oliwy z oliwek i nagrzewamy. Na oliwę wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i cebulę w piórkach. 

zupa meksykańska 4

Podsmażamy przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając i pilnując, żeby się nie przypaliło (może odrobinę sie jednak przypalić, ale tylko odrobinę... wtedy cebula nada zupie dodatkowego aromatu i posmaku). Podczas smażenia można dolewać odrobinę wody.

zupa meksykanska 005

W międzyczasie kroimy w kosteczkę paprykę.

zupa meksykańska 5

Jak już cebula się mocno zeszkli, a ziemniaki się zrumienią, dolewamy ok. 2l bulionu.

Najlepiej użyć bulionu wołowego lub cielęcego. W wersji dla leniwych lub jeśli nie dysponujecie w danym dniu bulionem, można w ostateczności użyć kostek rosołowych, ale nie polecamy.

Lekko podgotowujemy, a następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, paprykę, kukurydzę, fasolę, pokrojoną w drobną kosteczkę papryczkę jalapeno (pozbawioną nasionek). Solimy i pieprzymy do smaku. Uważajcie z solą. Kostki mają już w sobie dużo soli. 

zupa meksykańska 7

zupa meksykańska 8

W trakcie gotowania podsmażamy na patelni mięso mielone z dodatkiem odrobiny przypraw. Pamiętajmy, aby wcześniej na patelni przysmażyć wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smażymy tak długo, aż cała woda odparuje z mięsa. Dodajemy przyprawy: paprykę, pieprz i odrobinę soli. 

zupa meksykańska 9

Przyprawy kumin dobrze jest utrzeć w moździerzu.

zupa meksykańska 10

Jak już lekko się zrumieni, przerzucamy do gotującej się zupy i całość podgotowujemy przez mniej więcej 30 minut. (do czasu, aż ziemniaki zmiękną)

zupa meksykańska 11

zupa meksykańska 12

Możemy jeszcze dodać na koniec łyżkę suszonej lub świeżej poszatkowanej kolendry.

zupa meksykańska 13

Sposób podania:

Zupę najlepiej podawać posypaną tartym serem (najlepszy cheddar) i gorącą tortillą lub z grzankami wcześniej natartymi oliwą i podpieczonymi w piekarniku. Zupę posypujemy jeszcze posiekaną świeżą kolendrą, to ona nada dodatkowego aromatu i powiew świeżości :)

zupa meksykańska 14

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn

Dodatkowe informacje

Czas przygotowania (min.):
10
Czas gotowania (min.):
45
Czas ogółem (min.):
55
Ilość porcji:
6
Kuchnia:
Meksyk
(124 głosów)
Dział: Zupy, Meksyk, Zupy, Obiad

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem