Salsa Xni-pec – nazwa być może trochę jakby z chińskiego, ale to tradycyjna salsa meksykańska. Przygotowywana z cebuli czerwonej, papryczki habanero i soku z limonki. Podawana przede wszystkim jako dodatek do mięs. Przepis poznaliśmy na warsztatach kulinarnych z Isabel Balderas, meksykanką, która od kilku lat mieszka w Polsce.
Składniki:
- 1 cebula czerwona
- 1/2 papryczki habanero
- oregano
- świeża kolendra
- 1 limonka
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Poszatkuj cebulę drobniutko.
To samo zrób z chili. Wrzuć wszystko do miski i wymieszaj. Dadaj sok z limonki. Dopraw solą, pieprzem i oregano do smaku.
Przepis: Isabel Balderas
Zdjęcia z warsztatów kulinarnych „Kuchnia meksykańska”, organizator: Masala – Smaki Świata, Instytut sztuki Kulinarnej.
