Dlaczego kuchnia meksykańska?

Jeden z najbardziej orzeźwiających drinków niskoalkoholowych rodem z Meksyku. Mowa tu o michelada, czyli piwie połączonym z sokiem z limonki, sokiem z pomidorów i odrobiną pikanterii. Oryginał i najbardziej klasyczne wydanie michlada przygotowuje się na bazie przyprawy Tajin i soku pomidorowego Clamato, natomiast ten przepis opracowany jest pod kątem bardziej dostępnych składników na rynku Polskim. Prawdę powiedziawszy wersji michelady jest mnóstwo, w zależności od kombinacji dodatków. A mogą one być przeróżne - sos Worcestershire, sos sojowy czy Tabasco. Generalnie, co kto woli. :) Warunek jest jeden, no może dwa - ma być świeżo i orzeźwiająco :) Do michelady warto używać piw lekkich. Bardzo dobrze spisują się piwa meksykańskie (jakżeby inaczej) takie jak Corona czy Modelo, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby wykorzystać nasze polskie ale ma być lekkie. Reszta już w Waszych rękach i szklankach, bo przepis na michelada jest bardzo prosty i szybki.

Carne - mięso, czyli w wolnym tłumaczeniu carnitas to małe kawałki mięsa. Odmian carnitas jest bez liku, ale najpopularniejsza forma to szarpana. Pisaliśmy już o carnitas w marynacie achiote, ale jest jeszcze jedno wydanie, które powoduje, że kubki smakowe zaczynają wariować przy każdym kęsie. Mowa o carnitas w mleku, pomarańczy i mnóstwie smaków oraz aromatów z cudownego miksu przypraw. Mleko powoduje, że mięso wieprzowe staje się niesłychanie delikatne i soczyste, pomarańcza podbija smak, a przyprawy… no jak to przyprawy są niezastąpione :D Carnitas można podawać w tacos, ale również w burrito, quesadillas, enchiladas czy również w towarzystwie ryżu :D Tak, carnitas to mięso bardzo uniwersalne :D

El Diablo (diabeł) - cudowny drink na bazie tequili, likieru porzeczkowego creme de cassis, syropu z agawy, limonki i piwa imbirowego. Tym razem z pewną naszą modyfikacją, dzięki której drink zyskuje na charakterze. Mowa tu o lekkiej pikanterii z likieru Ancho Reyes Verde. Połączenie tych wszystkich składników to istna petarda. Jest lekko pikantnie, kwaskowo i bąbelkowo :)

Nie da się ukryć, że margarity odgrywają w naszym gastro-życiu istotną rolę, a jest taka jedna, która odgrywa tę szczególną. Chodzi tu o margaritę hibiskusową. Obłędny, cierpki, a zarazem słodko-kwaśny smak z domieszką aromatu i posmaku tequili. Dokładnie to co tygryski lubią najbardziej. Siła margarity hibiskusowej tkwi w głównym składniku, jakim jest agua fresca, inaczej zwana agua de jamaica. Przygotowana jest z naparu herbaty hibiskusowej. Cudownie orzeźwiający napój na lato, który można z powodzeniem wykorzystać właśnie do drinka. Zrobicie raz, zakochacie się w nim i będziecie robić już zawsze :D

Agua fresca bez wątpienia odgrywa w Meksyku bardzo ważną rolę. Jest mocno orzeźwiająca i co najważniejsze występuje w wielu wersjach smakowych. Głównymi smakami, jakie możecie spotkać to truskawka, arbuz, mango, ale również hibiskus. Ta ostatnia znana jest również pod nazwą agua de jamaica. A co to dokładnie jest? To ni mniej, ni więcej jak herbata z mocno parzonych kwiatów hibiskusa, słodzona (cukrem, syropem z agawy lub miodem) i podana z dużą ilością lodu. Cudowny balans pomiędzy smakiem kwaśnym i słodkim, dzięki czemu świetnie spisuje się jako napój orzeźwiający. Agua fresca hibiskusowa ma jeszcze jedną zaletę, może być podawana również w wersji dla dorosłych, czyli z dodatkiem tequili lub mezcalu. Powstaje wtedy cudowna w smaku i niesłychanie oryginalna margarita hibiskusowa. A jak przygotować agua fresca z hibiskusa?