Ciasto królewskie czyli pleśniak z wisienkami
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
To ciasto znane wszystkim pod nazwą pleśniak, u nas w rodzinie od zawsze nazywane było ciastem królewskim. Dlaczego? Nie wiem:) Wiem tylko, że zawsze gdy go jem, przypominają mi się rodzinne weekendy:) Ciasto bardzo proste w przygotowaniu, szybkie i pyszne. Nasza propozycja to wersja dla dorosłych, z pijanymi wisienkami, ale można też wykorzystać trzeźwe wisienki lub inne owoce, na przykład śliwki. Wtedy będzie to ciasto familijne, także dla najmłodszych.
Porcja: tortownica ok 22 cm
Czas przygotowania: ok. 20-30 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Składniki na ciasto kruche:
- 4 żółtka (białka odstawić, będą potrzebne do bezy)
- 3 szklanki mąki
- 1 masło (200g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 – 3 łyżki śmietany (dałam 18%)
- 1 łyżeczka cukru
- 1-2 łyżki kakao
- ok. 600g wiśni bez pestek (my wykorzystaliśmy wiśnie z przygotowanej wcześniej nalewki, co oznacza że były to wisienki wzmocnione alkoholem :), można również wykorzystać wiśnie mrożone, ale wtedy należy je dobrze rozmrozić, aby się pozbyć nadmiaru wody)
Składniki na bezę:
- 4 białka
- szklanka drobnego cukru
Przygotowanie:
Mąkę, masło, żółtka, proszek do pieczenia wyłóż na stolnicę i zagnieć ciasto.
Można dodać łyżeczkę cukru aby ciasto było słodsze.
W trakcie zagniatania dodaj śmietanę.
Gotowe ciasto podziel na trzy części, w proporcach 1/3, 1/3 i 1/3.
Do jednej części dodaj łyżkę kakao i dokładnie zagnieć.
Jasne i ciemne ciasto zawiń w folię i wsadź do zamrażalnika na kilkanaście minut.
W międzyczasie przygotuj blaszkę o średnicy ok 22-25 cm.
Wysmaruj margaryną lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
Ubij białka z cukrem na sztywną pianę, cukier dodawaj partiami w trakcie ubijania.
Teraz możemy przystąpić do wykładania przygotowanych składników na blaszkę.
Jedną część jasnego ciasta rozłóż w blaszce.
Na ciasto wyłóż uprzednio odsączone wiśnie.
Wyjmij lekko twardawe ciasto z zamrażalnika. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach
kakaową część ciasta bezpośrednio na wiśnie.
Rozłóż bezę.
Teraz na bezę zetrzyj drugą część ciasta jasnego. Ponownie zrób to na na tarce o grubych oczkach.
Piecz w temperaturze 180 -190°C przez około 45-50 minut.
Po tym czasie wyjmij z piekarnika, ostudź.
Pokrój po całkowitym wystudzeniu ciasta.