Owoce morza coraz częściej goszczą na polskich stołach. Coraz więcej jest też osób, które sięgają po małże, ostrygi, krewetki czy langustynki. Są niestety też tacy, którzy boją się ich spróbować. A warto. Są nie tylko smaczne, ale także zdrowe… a dodatkowo to podobno niezły afrodyzjak:) No i najważniejsze, w Polsce jest coraz większy wybór tych „owoców”. W MAKRO dostępne są prawie wszystkie jadalne skorupiaki i mięczaki. I te bardziej popularne jak raki, krewetki, kalmary czy małże, jak i te mniej – ośmiornice, homary czy langustynki. A dostępne są w 3 formach: żywe, świeże i mrożone. Bez dwóch zdań polecamy w każdej postaci. My proponujemy Wam dziś ciekawy przepis na małże z salsą. Inspiracją był dla nas Rick Stein, który jest ekspertem w przygotowywaniu owoców morza. Małże przygotowane w ten sposób to idealne danie jako przystawka. Smak nadaje idealna salsa z pomidora, papryki i ogórków konserwowych. Jest świeża, aromatyczna i wręcz cudownie komponuje się z małżami. Jesteśmy pewni, że zaskoczy Was bogactwo smaków w tym daniu.
SKŁADNIKI:
- ok. 600 gram muli, najlepiej takich większych
- 1 duży pomidory
- garść świeżej kolendry
- ok. 100 ml czerwonego porto
- pół papryki czerwonej
- pół papryki zielonej
- 4-5 małe ogórki korniszonki
- 6-7 kaparów
- ocet balsamiczny
- 1 czerwona cebula (1/2 do muli i 1/2 do salsy)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oliwy do smażenia
- 2-3 łyżki oliwy do salsy
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Rozpoczynamy od przygotowania salsy. Na początek przygotowujemy pomidory.
W tym celu musimy obrać je ze skórki – w sosie jest nam wybitnie niepotrzebna. A jak najłatwiej obrać pomidory? Potrzebujemy gorącej wody, do której wkładamy ponacinane pomidory na 1-2 minuty. Ten zabieg ułatwi nam pozbycie się skórki. Jeżeli nie wiesz jak to zrobić zajrzyj do naszego poradnika, w którym znajdziecie opis jak obrać pomidory.
W międzyczasie kroimy czerwoną i zieloną paprykę w drobną kosteczkę.
W kostkę o podobnej wielkości kroimy także korniszony i czerwoną cebulę.
Gdy wszystkie składniki mamy już gotowe, wrzucamy do blendera pokrojonego pomidora. Dodajemy 2/3 łyżki oliwy z oliwek, ocet balsamiczny i blendujemy.
Pokrojone warzywa – paprykę, cebulę i ogórki wrzucamy do miski…
Dorzucamy pokrojoną świeżą kolendrę…
i wszystko ze sobą mieszamy…
Następnie zalewamy zblendowanymi pomidorami. Doprawiamy solą i pieprzem. Ponownie wszystko razem mieszamy.
Na koniec dodajemy kapary. Możemy je wcześniej pokroić na połówki.
Mieszamy wszystko jeszcze raz i odkładamy do lodówki.
Teraz przygotowujemy mule.
Rozpoczynamy od oczyszczenia muli. Zobacz w naszym poradniku jak oczyścić mule.
Pamiętaj, że kupując małże należy zwrócić uwagę na datę przydatności. Małże szybko się psują. W MARO dostawa owoców morza jest 3 razy w tygodniu. Daje to gwarancję, że są one świeże i bez obaw możemy kupować je zarówno do dań gorących jak i do sushi gdzie świeżość ryby odgrywa główną rolę.
Tak oczyszczone mule gotowe są do duszenia.
W tym celu do garnka wlewamy oliwę i dodajemy masło.
Dodajemy pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę i wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
Smażymy kilkanaście sekund.
I wrzucamy mule.
Dusimy około 1 minuty i wlewamy porto.
Mieszamy i przykrywamy. Pozostawiamy na ogniu około 3 minuty.
Po tym czasie odcedzamy.
Mule otwieramy, usuwamy jedną z muszli i rozkładamy na talerzu.
Na każdej muszli rozkładamy łyżeczką przygotowaną salsę.
Smacznego!
Artykuł sponsorowany
