Fajita to typowe danie TEX-MEX i jak sama nazwa wskazuje wywodzi się z pogranicza Meksyku i Teksasu – południowego regionu Stanów Zjednoczonych. Trzon każdej fajity stanowi cebula, papryka i mięso. Kierując się tą zasadą, dzielimy się w Wami przepisem na fajitę z chorizo. Kiełbasa chorizo nadaje daniu dodatkowego pazura smakowego. Chorizo to świetna kiełbasa z mocnym akcentem wędzonej papryki, idealnie pasującej właśnie to tego miksu 🙂 danie niezwykle proste w przygotowaniu, i bardzo fajnie zdające egzamin przy wspólnym imprezowaniu przy stole. Wystarczy postawić patelnię z fajitą na stół, postawić kilka sals i kilka placków tortilli i przekąska gotowa 🙂 Gorąco polecamy 🙂
Składniki:
- 1/2 papryki czerwonej
- 1/2 papryki żółtej
- 100 gramów kiełbasy chorizo
- 1/2 cebuli białej
- 1/2 cebuli czerwonej
- łyżka stołowa oliwy z oliwek
- przyprawa fajita – zobacz jak przygotować przyprawę fajita (opcjonalnie taka przyprawę można zakupić w sklepie)
Przygotowanie:
Cebule obieramy i kroimy w piórka. Paprykę myjemy i wycinamy gniazda nasienne. Paprykę kroimy w paseczki. Kiełbasę chorizo obieramy ze skóry i kroimy w kostkę.
Rozgrzewamy patelnię i wlewamy na nią łyżkę oliwy z oliwek. Najpierw wrzucamy na nią chorizo i podsmażamy około 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając. Należy jednak uważać aby kiełbasa się nie przypaliła. Jak chorizo nam się usmaży, przekładamy na talerz wraz z tłuszczem. Na patelni pozostawiamy jedynie odrobinę „soków z kiełbasy”.
Teraz na patelnię wrzucamy pozostałe składniki – paprykę i cebulę. Lekko przyrumieniamy i dodajemy płaską łyżeczkę przyprawy fajita. Mieszamy i przysmażamy wszystko do czasu, aż brzegi papryki będą lekko przypalone, a cebula się skarmelizuje.
Do tak podsmażonych składników ponownie dodajemy usmażoną wcześniej kiełbasę chorizo. Wszystko razem mieszamy i smażymy jeszcze około 1 minutę.
Tak przygotowana fajita jest gotowa do podania. Fajitę dobrze jest podawać na stół na patelni. Wtedy jest gwarancja, że wszystko będzie stale gorące.
Fajitę dobrze jest podawać z salsami guacamole i śmietaną sour cream 🙂
Fajitę można jeść na podgrzanych plackach tortilli lub rozłożoną na talerzu w towarzystwie ryżu po meksykańsku – arroz rojo lub arroz verde i pastą fasolową frijoles refritos.
