Arroz rojo - czerwony ryż
- Inne
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Arroz rojo czyli czerwony ryż. Pardzo popularne danie w Meksyku, często wykorzystywane jako dodatek do różnego rodzaju dań. Przepis poznaliśmy na warsztatach kulinarnych kuchni meksykańskiej. Cały sekret dobrze przygotowanego ryżu polega na gotowaniu ryżu pod przykryciem i nie odkrywania przez cały czas gotowania. Koloru nadają zblendowane wcześniej z cebulą pomidory.
Składniki:
- 1 szklanka ryżu
- 2 pomidory
- ¼ cebuli
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 mała marchewka posiekana
- pół szklanki groszku zielonego
- pół szklanki kukurydzy konserwowej
- olej
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Umyj ryż i odsącz. Podgrzej olej na patelni lub w granku, gdy olej będzie gorący wsyp ryż i smaż na złocisty kolor.
Mieszaj cały czas, żeby ryż się nie przypalił.
Zblenduj pomidory z cebulą a następnie wlej do ryżu i smaż z ryżem przez kilka minut.
Dodaj bulion i resztę gotowanych warzyw.
Dodaj sól, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż ryż wchłonie całą wodę.
Przepis: Isabel Balderas
Zdjęcia z warsztatów kulinarnych „Kuchnia Meksykańska", organizator: Masala - Smaki Świata, Instytut Sztuki Kulinarnej