Burrito to tortilla wypełniona sycącym farszem – zwykle z mięsa i fasoli. Podobno został wymyślony w czasie rewolucji meksykańskiej. Jeśli nie mieliście jeszcze okazji skosztować to musicie spróbować. Tym razem wykorzystaliśmy pastę fasolową – bardzo popularną w Meksyku, czerwoną fasolę oraz mielone mięso wołowe. Do tego oczywiście świeże pomidory i kolendra. To wszystko w towarzystwie ryżu po meksykańsku, a na koniec zawinięte w chrupiącej tortilli. Dla zaostrzenia smaku można dodać papryczki jalapeno.
Porcja dla: 2 osób
Czas przygotowania: 30 minut
Czas zapiekania: 10 minut
Składniki:
- 250 g mięsa mielonego wołowego
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 4 pomidory lub puszka pomidorów na sos
- 2 pomidory pokrojone w kostkę
- fasola czerwona
- kolendra mielona – ok. 0,5 łyżeczki
- kumin mielony – ok. 1 łyżeczki
- kolendra świeża
- pasta fasolowa
- ser cheddar
- jalapeno w plastekach – do smaku kilka plasterków
- 4 duże tortille
- śmietana kwaśna
- ryż po meksykańsku
Przygotowanie:
Przygotuj ryż po meksykańsku (przepis na ryż po meksykańsku)
Cebulę pokrój w kostkę, wlej łyżkę oliwy na patelnię i zeszklij cebulę na złoty kolor.
Dodaj mięso mielone. Posól i popieprz mięso.
Dopraw zmieloną kolendrą i kuminem. Można także dosypać świeżą kolendrę.
Smaż przez kilka minut.
Następnie dodaj zblendowane pomidory, wymieszaj i smaż aż woda z pomidorów wyparuje.
Dzień wcześniej zamocz fasolę w zimnej wodzie i mocz przez całą noc.
Ugotuj fasolę w dniu przygotowania burrito.
Gotuj przez 30 minut, jeżeli będzie twarda to do czasu aż zmięknie.
Przygotuj pozostałe składniki:
Pastę fasolową, zetrzyj ser żółty na tarce, pokrój pomidory w kostkę,
pokrój kolendrę, przygotuj czerwoną fasolę.
Rozłóż tortille i posmaruj środek pastą fasolową.
Rozłóż ryż, a następnie mięso.
Dodaj pokrojone pomidory i fasole.
Posyp świeżą kolendrą.
Jeśli lubisz ostre jedzenie dodaj papryczki jalapeno posyp startym serem cheddar.
Na koniec dodaj łyżkę śmietany.
Zwiń w rulon zamknięty.
Możesz spiąć burrito wykałaczką aby się nie rozpadło.
Po zwinięciu przełóż na rozgrzaną patelnię.
Podgrzej na patelni z obu stron lub w piekarniku.
Nie testowaliśmy, ale jest duża szansa że się uda 🙂
A można to zrobić w naleśnikach z mąki kukurydzianej ,właśnie się do tego przymierzam
czym można zastąpić pastę fasolową, jeśli jej brak lub po prostu nie odpowiada jej smak? ekhm jakie rymy :d
dzięki!
kwestia wprawy 🙂
🙂 Polecamy również inne nasze przepisy…
Pięknie! 🙂
Zainspirowany Państwa przepisem udało się wymodzić coś takiego 🙂
https://uploads.disquscdn.c…
Dawno nie jadłam czegoś tak dobrego 🙂
właśnie zrobiłam PRZEPYSZNE !!! tylko nie wiem jak złożyć kopertki bo sie rozpadają
jak najbardziej można zrobić w domowych warunkach. Niedługo będzie przepis i na taką fasolę… a zowie się ona Frijoles Refritos.
Wygląda idealnie! A czy pastę fasolową można przygotować samemu?
Przefantastyczne!!! 🙂