Zupa czosnkowo-cebulowa - meksykański sposób na chorobę - Blog Ale Meksyk!
Zupa czosnkowo-cebulowa - meksykański sposób na chorobę

Zupa czosnkowo-cebulowa - meksykański sposób na chorobę

Zupa czosnkowo-cebulowa Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Zupy>Zupa czosnkowo-cebulowa - meksykański sposób na chorobę

Zupa, do przygotowania której nie potrzeba więcej niż 20 minut, oczywiście zakładając, że ma się wcześniej przygotowany bulion drobiowy :) Jednymi słowy zupa typowo poweekendowa. A dlaczego? Bo przepcież "rosołek to zawsze w niedziele" :) Przeważnie coś zostanie, dlatego w poniedziałek jak znalazł. A że wyznajemy zasadę #zerowaste (nie lubimy wyrzucać jedzenia) to i do tego można wykorzystać trochę czerstwych bułek. Połączenie z kilkoma ząbkami czosnku i smażoną cebulą tworzy zupę mocno sycącą, smaczną i idealną na jesienno-zimowy czas. Jakby nie było - dużo umami i naturalnego antybiotyku :) Prosto, szybko i smacznie. Można nawet śmiało rzec, że to przepis na zupę czosnkową w meksykańskim wydaniu. Tak, pochodzi ona z Meksyku, a przepis dostaliśmy od znajomej Meksykanki :) Sprawdzone na naszych kubkach smakowych.

Składniki:

  • 2 małe cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 bułki pszenne – pokrojone
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 700 ml bulionu drobiowego
  • 2 jajka
  • sól i pieprz
  • kilka plasterków kiełbasy (najlepiej chorizo)
  • wędzona mielona papryka
  • świeża kolendra

Przygotowanie:

Bułki potnij w kostkę lub porwij na mniejsze kawałki. Zalej gorącą wodą tak aby cała przykryła kawałki bułki. Namocz przez około 5 minut, a następnie odlej wodę i wyciśnij.

zupa czosnkowa sopa de migas 1

zupa czosnkowa sopa de migas 6

Nagrzej patelnię z wysokim brzegiem (lub garnek) i wlej 3 łyżki oliwy. Dodaj posiekaną w drobną kostkę cebulę.

zupa czosnkowa sopa de migas 3

Wyciśnij lub drobno posiekaj czosnek i również wrzuć na patelnię.

zupa czosnkowa sopa de migas 2

zupa czosnkowa sopa de migas 4

Podsmaż wszystko na małym ogniu przez około 2-3 minuty od czasu do czasu mieszając. Cebula powinna się zeszklić.

zupa czosnkowa sopa de migas 5

Teraz dodaj odsączone bułki i duś wszystko przez około 3 minuty. Po tym czasie dodaj bulion i zagotuj.

zupa czosnkowa sopa de migas 7

zupa czosnkowa sopa de migas 8

zupa czosnkowa sopa de migas 9

Na koniec wbij 2 jajka i delikatnie przemieszaj.

zupa czosnkowa sopa de migas 10

Podgrzej wszystko jeszcze pod przykryciem przez około 3 minuty od czasu do czasu wszystko mieszając. Jajka powinny się lekko ściąć. Przypraw solą i pieprzem.

Do dekoracji i podbicia smaku można użyć usmażone kawałki kiełbasy (najlepiej chorizo), posypać drobno posiekaną świeżą kolendrą, wędzoną ostrą papryką. Dla podbicia smaku można skropić sokiem ze świeżo wyciśniętej limonki :)

zupa czosnkowa sopa de migas 12

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(3 głosów)
Dział: Zupy, Zupy, Obiad, Meksyk

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem