Restauracja InAzia w Warszawie - czyli jak smakuje kuchnia azjatycka w hotelu z 5* - Blog Ale Meksyk!
Restauracja InAzia w Warszawie - czyli jak smakuje kuchnia azjatycka w hotelu z 5*

Restauracja InAzia w Warszawie - czyli jak smakuje kuchnia azjatycka w hotelu z 5*

InAzia - Sheraton Grand Warsaw Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Restauracje>Restauracja InAzia w Warszawie - czyli jak smakuje kuchnia azjatycka w hotelu z 5*

Rok 2019 był dla hotelu Sheraton Warszawa rokiem przełomowym. Najważniejsza rzecz to możliwość posługiwania się przez hotel tytułem „Grand”, co świadczy o czymś więcej niż 5 gwiazdek. Teraz to Sheraton Grand Warsaw. Po drugie powstała świetna restauracja we włoskim stylu - Cucina Mia, o której już pisaliśmy w artykule CUCINA MIA - nowa włoska restauracja w warszawskim hotelu Sheraton. Zmianom uległa także ikona Sheratona, restauracja InAzia, która prawdę powiedziawszy przez lata istnienia hotelu zaczęła lekko „trącić myszką” :) Nie piszemy tu o jakości wydawanych dań bo to zawsze na najwyższym poziomie, ale o wystroju. InAzia przeszła wizualnie totalną rewolucję. Jest nowocześnie, ciepło i klimatycznie. Jest bardzo dobrze :)

A co najważniejsze serwowane w tych „okolicznościach przyrody” dania są na naprawdę najwyższym poziomie. O smaki w InAzia dbają Chef Marcin Sasin i Sous-Chef Piotr Żebrowski. Ten pierwszy, doświadczenie zdobywał w Chinach, Tajlandii, Singapurze i Korei, tak więc wie z czym i co się je po azjatycku. Drugi natomiast kulinarne szlify zdobywał w Chinach.

restauracja inazia sheratron warsaw 1

Mieliśmy okazję ich poznać, jak i to co wychodzi spod ich rąk. Będziemy z Wami szczerzy do bólu, bo na kolację zostaliśmy zaproszeni aby zapoznać się z odświeżoną restauracją oraz kartą w nowej odsłonie. Nie jest to typowo obiektywna recenzja, ciężko o taką znając szefów kuchni. Więcej tu odczuć subiektywnych ale z trzeźwym podejściem do serwowanych smaków. Możecie nam wierzyć lub nie, ale jeśli coś byłoby nie tak, z marszu byśmy to uwypuklili, jak było to już w kilku przypadkach. W tekście bardziej chcemy pokazać co można zjeść i jakich smaków doświadczyć. A jeśli chodzi o smaki, to jest bardzo ciekawie. I to, co najważniejsze, i co czuć w pierwszym momencie - produkt nie tylko świeży, ale i dobrej jakości.

Jedni kochają, inni nienawidzą

To co nas bardzo cieszy to fakt, że nie boją się kolendry. Jest jej dużo, co oklaskujemy niczym foczki. Niekoniecznie musi to trafić w kubki smakowe wszystkich gości. No ale zaraz, zaraz... to przecież jest kuchnia azjatycka, bez tego „zielonego złota” nie sposób sobie jej wyobrazić. Gość odwiedzający tego typu restaurację powinien sobie zdawać sprawę, że chcąc nie chcąc na kolendrę trafi :) A jeśli nie chce kolendry, to spokojnie może się udać do restauracji Cucina Mia (zaraz przez ścianę) i delektować się smakami typowo włoskimi.

Ile Azji jest w InAzji? Szczerze? W dalszym ciągu tę kuchnie poznajemy i specjalistami nie jesteśmy. To co możemy powiedzieć o daniach serwowanych w InAzia to jedynie w kategoriach smakowało/nie smakowało :)

Początek

Otrzymaliśmy świetny stolik, zaraz przy kuchni. Można nawet rzec, że doświadczyliśmy czegoś co znane jest jako chefs table. Indywidualny stolik, który obsługiwany był przez okienko, z którego szła „wydawka” przez samych szefów kuchni :)

restauracja inazia sheratron warsaw 4

Pierwsze danie, jakie wyjechało z okienka, to tak zwany wstępniak od szefa kuchni – amuse-bouche. Był to pierożek nadziewany krewetkami :) Efektowne? Bardzo! Ciekły azot i cudowny kawior sojowy zrobiły swoje :) Obłędnie delikatne ciasto w połączeniu z sojowymi kuleczkami pękającymi przy zetknięciu się z podniebieniem potęgowały doznania smakowe :)

restauracja inazia sheratron warsaw 2

PAD THAI (60 zł) – Smażony makaron ryżowy z krewetkami i tofu. Danie znane i popularne. Jedno z najbardziej azjatyckich dań, znane na całym świecie w przeróżnych konfiguracjach smakowych. Nie mieć go w ofercie w takim miejscu to raczej niemożliwe :) Jak to smakowo wygląda w Inazia? Nie tylko świetnie wygląda i dobrze smakuje drodzy Państwo :) Kiełki fasoli mung, tykwa, tamarynd, limonka cudownie komponowały nie tylko smakowo ale i aromatycznie.

restauracja inazia sheratron warsaw 23

Chrupiąca kaczka (82 zł) – imbir, kapusta pak choy i sos śliwkowy. Szczerze powiedziawszy kaczki w takim wydaniu jeszcze nie jedliśmy. Cudowna. A skórka niesamowicie chrupiąca i przyjemnie strzelająca w zębach. A jak się taką chrupkość uzyskuje? Chef Marcin Sasin zdradził nam tę tajemnicę. Przed pieczeniem wprowadza się powietrze miedzy mięso, a skórę co powoduje jej chrupkość podczas wydawania potrawy. Ale chrupkość to jedno, inna sprawa to mięso, które jest cudownie miękkie, a dopełnienie sosem śliwkowym zwyczajnie rozwala kubki smakowe :) Danie kompletne!

chrupiąca kaczka - menu restauracja inazia sheratron warsaw

chrupiąca kaczka - menu restauracja inazia sheratron warsaw

Smażona polędwica wołowa (74 zł) – warzywa, czarny pieprz. Kolejny przykład i dowód na to, że „less is more”. Sos ostrygowy i imbir nadaje konsystencji i aromatu potrawie, ale to pieprz wiedzie prym. Mięso cudownie miękkie i soczyste.

smażona polędwica wołowa - menu restauracja inazia sheratron warsaw

smażona polędwica wołowa - menu restauracja inazia sheratron warsaw

Jumbo prawns (128 zł) Tajskie curry i sos z lemonki kaffir. Danie, które nas urzekło. Możecie wierzyć lub nie, ale krewetki były tak cudowne, że chciało się jeść i jeść. Mleko kokosowe, mieszanka curry, owoce liczi, bakłażan, tajska bazylia... to wszystko sprawiało że zapachy nęciły, a smaki na języku aż eksplodowały. Wizualnie i smakowo 11 na 10 pkt :)

jumbo prawns - menu restauracja inazia sheratron warsaw

Żeberka w marynacie miodowej (84 zł) - tajski sos BBQ. To danie nas totalnie rozłożyło na łopatki ale zajęło drugie miejsce na liście TOP wieczoru :) Obłędnie miękkie, soczyste i pełne smaku żeberka - duszone, następnie usuwana kość, a na koniec kompresowane sous-vide dzięki czemu jest niepowtarzalny smak, jak i miękkość potrawy. Do tego sos na bazie śliwek i pieczonych pomidorów z papryczką chilli, kolendra, duża ilości imbiru i wina ryżowego. Cudo nad cuda :)

żeberka w marynacie miodowej - menu restauracja inazia sheratron grand warsaw

restauracja inazia sheratron warsaw 20

TOM YUM KUNG (36 zł) – krewetki, kolendra, imbir. Standardowo zupa łagodna, ale my ją wzmocniliśmy łyżeczką drobno posiekanej papryczki chili. Krewetki plus imbirowo-pieprzowy aromat galangal to strzał w 10. Do tego trawa cytrynowa, mleko kokosowe, pasta chilli i grzybki shimaj. Zapach unoszący się znad miseczki wspaniały!

restauracja inazia sheratron warsaw 13

restauracja inazia sheratron warsaw 12

Sałatka Chicken (36 zł) – orzechy ziemne, kandyzowany kokos, makaron sojowy. Danie generalnie znane jako satay, czyli bajecznie miękki i soczysty kurczak na patyczku marynowany w przyprawie curry i kafir :) Ale kurczak to jedno, drugie to diabeł, który tkwi w szczegółach. A tym szczegółem tutaj jest ogórek infuzowany, marynowany w sake i imbirze. Ależ to smakowo dopełnia danie :)

restauracja inazia sheratron warsaw 10

DIM SUM (18 zł) – krewetki, chrupiący czosnek, kawior sojowy, wakame. Również jedno z niby prostych dań, ale również bardzo złożone smakowo. Wyobraźcie sobie delikatne ciasto pierożków rozpływające się w ustach połączone z chrupiącym i aromatycznym czosnkiem oraz pękającymi kuleczkami z sosu sojowego :) Naprawdę genialne połączenie struktur. Danie mocno przemyślane :)

restauracja inazia sheratron warsaw 8

restauracja inazia sheratron warsaw 11

Ośmiornica w tempurze (52 zł) – imbir, chrupiąca sałata, wakame. I to jest właśnie ta pozycja wieczoru, która zajęła w naszym rankingu 1 miejsce. Top of the top, czapki z głów i pokłony. Ośmiornica tak delikatna, tak miękka jak gąbka. Danie wręcz niewyobrażalnie genialne nie tylko pod względem struktury ale i doborem składników. Ośmiornica, którą chciałbym jeść na śniadanie, obiad i kolację - siedem dni w tygodniu :) Petarda!

restauracja inazia sheratron warsaw 6

Smażone spring rollsy z krewetkami (48 zł) - W tym przypadku bardzo klasycznie i bardzo poprawnie. Krucha „otoczka”, a w niej zawinięte krewetki. Świetny, lekko pikantny sos na bazie mango. Bardzo na plus :)

restauracja inazia sheratron warsaw 5

Desery

No i nie można zapomnieć o deserach. W karcie są 4 i każdy jeden wylądował na naszym stole. Idealne dopełnienie wieczoru. Jedno jest pewne, każdy znajdzie tu coś dla siebie. Bardzo ciekawe kompozycje i zestawienia smakowe. W niektórych przypadkach nawet zaskakujące i nieoczywiste. Jest zielona herbata, jest mango, jest miso, jest naprawdę fajnie i smacznie :)

restauracja inazia sheratron warsaw 26

restauracja inazia sheratron warsaw 27

Mus kokosowy, pistacje, kruszonka maślana (32 zł) / Sernik, grillowana gruszka, lody o smaku zielonej herbaty (32 zł) / Ciastko jogurtowo migdałowe, toffi z mango, karmel, lody o smaku miso (34 zł) / Pudding z ciemnej czekolady, lody waniliowe (34 zł)

Podsumowanie:

Trzeba sobie jasno i wyraźnie powiedzieć - InAzia do tanich miejsc nie należy. Jakby nie było to restauracja w pięciowiązkowym hotelu Sheraton Grand Warsaw – to po pierwsze. Po drugie – za cenami jest jakość i kuchnia, za której sterami stoją chef Marcin Sasin i sous-chef Piotr Żebrowski. To co wychodzi spod ich rąk to prawdziwe dzieła sztuki. Kuchnia azjatycka ciągle jest przez nas okrywana i pełna tajemnic. Bardzo złożona smakowo, a oni naprawdę w to umieją. Jest wręcz obłędnie. Wyszliśmy z InAzia przejedzeni, ale i mocno usatysfakcjonowani pod względem smaków, jakich doznaliśmy tego wieczora. Dania bardzo urozmaicone, z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie. Z naszej strony możemy bardzo, ale to bardzo polecić owoce morza z ośmiornicą na czele. Warto też wspomnieć o genialnych żeberkach i chrupiącej kaczce. Zresztą każde danie, które pojawiło się na naszym stole miało to „coś”. I nie jest to laurka pochwalna za względu na to, że Sheraton darzymy sympatią, ale ze względu na to, że naprawdę robią to dobrze i przede wszystkim smacznie.

restauracja inazia sheratron warsaw 28

inazia interior 1

inazia interior 2

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn

Dodatkowe informacje

Link do strony:
Restauracja InAzia
Ceny:
wysokie
Ostatnio zmienianyczwartek, 27 sierpień 2020 07:45
(4 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem