Chrupiące mini tacos z warzywami i pieczarkami - Ale Meksyk!
Chrupiące mini tacos z warzywami i pieczarkami

Chrupiące mini tacos z warzywami i pieczarkami

Chrupiące mini tacos Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Tacos>Chrupiące mini tacos z warzywami i pieczarkami

Tacos - kwintesencja kuchni meksykańskiej. Tak naprawdę rozróżnianie są ich dwa typy, soft tacos i crispy tacos. Jak same nazwy wskazują – soft tacos robione są z miękkiej tortilli, tylko podgrzanej, a crispy tacos czyli chrupiące z tortilli zapiekanej. Generalnie jesteśmy fanami tacos z tortilli miękkiej, ale czasem warto sięgnąć po te drugie, głównie za sprawą wygody ich podania. Najlepiej spisują się podczas imprez i różnego rodzaju spotkań w większym gronie bliskich. Bardzo łatwo się nimi posługiwać a i przyjemnie chrupią w zębach :) Trotilla przygotowana w ten sposób jest bardzo poręczna. Można ją napakować farszem i poukładać na talerzu. Jeszcze lepiej spisują się malutkie tacos w postaci finger food, czyli takich przekąsek na jednego, dwa gryzy. I to właśnie chrupiące mini tacos z dynią będą dziś na tapecie.

Składniki:

  • 12 łódeczek taco
  • 10 - 12 pieczarek
  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 200 - 250 g dyni
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1/2 papryki zielonej
  • 1/2 papryki żółtej
  • oliwa z oliwek
  • masło klarowane, opcjonalnie zwykłe
  • 1/2 cebuli
  • 3 – 4 rzodkiewki
  • świeża kolendra
  • limonka
  • 1 awokado
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Na początek musimy przygotować tak zwane chrupiące muszle z tortilli, do których będziemy nakładali farsz. Przygotowujemy je w piekarniku. Skorzystaj z naszego poradnika i zobacz jak przygotować chrupiące taco.

mini tacos chrupiace z pieczarkami 8

Jak już mamy przygotowane tortille, zabieramy się za farsz. Wszystkie składniki (paprykę, dynię i cukinię) kroimy na drobną kostkę wielkości około 0,5 cm x 0,5 cm.

mini tacos chrupiace z pieczarkami 6

mini tacos chrupiace z pieczarkami 9

Pieczarki obieramy i kroimy na plasterki.

Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę masła klarowanego. Można użyć zwykłego, ale jednak masło klarowane osiąga znacznie wyższą temperaturę i nie przypala się jak zwykłe masło. Pieczarki i masło to para idealna.

mini tacos chrupiace z pieczarkami 5

Na rozgrzane masło wrzucamy pieczarki i smażymy do momentu, aż się zarumienią. Na dużym ogniu powinno to trwać około 5 minut. Należy pamiętać o tym, aby pieczarki od czasu do czasu przemieszać. Pieczarki solimy na sam koniec smażenia, głównie ze względu na to, że sól wyciąga wodę. Wcześniejsze posolenie pieczarek skutkowałoby tym, że bardzo szybko by się skurczyły.

mini tacos chrupiace z pieczarkami 7

Pieczarki zdejmujemy z patelni. Na tę samą patelnie dodajemy łyżkę oliwy i ponownie nagrzewamy.

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę dynię. Dynia jest najtwardszym warzywem więc będzie potrzebować odrobinę dłuższej obróbki termicznej aniżeli papryka czy cukinia.

mini tacos chrupiace z pieczarkami 10

Pamiętajcie, że im mniejsza kostka, tym szybciej warzywa na patelni zmiękną.

Dynię podsmażamy około 3 minut, od czasu do czasu mieszając. Jak dynia się zeszkli dodajemy pozostałe składniki, takie jak papryka i cukinia. Wszystko razem smażymy jeszcze około 5 minut.

mini tacos chrupiace z pieczarkami 11

mini tacos chrupiace z pieczarkami 12

W czasie jak składniki na patelni się smażą, mamy czas na przygotowanie miksu z cebuli, rzodkiewki i kolendry. Rzodkiewkę i cebule kroimy w drobną kostkę, kolendrę drobno szatkujemy. Wszystko przekładamy do miseczki i skrapiamy sokiem z limonki.

mini tacos chrupiace z pieczarkami 13

Jak już mamy gotowe wszystkie składniki nadzienia, zabieramy się za nakładanie go do tacosów.

Na początek rozsmarowujemy rozgniecione awokado (zobacz jak obrać awokado).

mini tacos chrupiace z pieczarkami 14

Następnie układamy miks warzyw i pieczarki. Na koniec posypujemy mieszanką rzodkiewki, cebuli i kolendry. Dla podkręcenia smaku możemy jeszcze dodatkowo posypać świeżą poszatkowaną kolendrą i skropić limonką.

mini tacos chrupiace z pieczarkami 18

mini tacos chrupiace z pieczarkami 19

Do chrupiących taco możemy dodatkowo użyć salsy roja lub pico de gallo :)

mini tacos chrupiace z pieczarkami 22

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyśroda, 08 listopad 2017 23:05
(2 głosów)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER