Burrito z szarpaną łopatką wieprzową - soczyste mięso i obłędne dodatki zawinięte w tortillę - Blog Ale Meksyk! Kuchnia meksykańska z najlepszej strony
Burrito z szarpaną łopatką wieprzową - soczyste mięso i obłędne dodatki zawinięte w tortillę

Burrito z szarpaną łopatką wieprzową - soczyste mięso i obłędne dodatki zawinięte w tortillę

Burrito z szarpaną wieprzowiną Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Burrito>Burrito z szarpaną łopatką wieprzową - soczyste mięso i obłędne dodatki zawinięte w tortillę

Burrito to danie, które wywodzi się z pogranicza Meksyku i Stanów Zjednoczonych. Bardzo dużo osób kojarzy je właśnie z kuchnią meksykańską. Co jest w naszym burrito i dlaczego jest tak wyjątkowe? Użyliśmy do niego genialnego mięsa, jakim jest łopatka wieprzowa, długo duszona w obłędnej marynacie, a potem szarpana :) Dodatkowo w tortilli znalazła się marynowana w cytrusach i habanero czerwona cebulka oraz pomidorki konfitowane. O awokado w postaci guacamole chyba wspominać już nie trzeba, bo to składnik obowiązkowy :) W naszym burrito jest także odrobinę ryżu. Co prawda prawdziwe burrito zawijane jest bez ryżu, ale w tym przypadku jest to ryż w typowo meksykańskim wydaniu, bo arroz verde, czyli ryż zielony gotowany na patelni z miksem kolendry, pietruszki i cebuli. To właśnie tej mieszance ryż zawdzięcza swój smak i mocno zielony kolor :)

szarpana wieprzowina 43

Składniki burrito z szarpaną wieprzowiną:

Jak przygotować burrito z szarpaną łopatką wieprzową?

Przygotowanie burrito rozpoczynamy od przygotowania mięsa, to ono wymaga najwięcej czasu i cierpliwości. Mięso dusi się w piecu przez 4 godziny, tak więc warto zadbać o nie wcześniej. Można je również przygotować np. dzień wcześniej, a przed składaniem burrito, mięso podgrzać na patelni. Tajemnica naszego burrito tkwi jednak w dwóch składnikach... nie tylko w cudownie soczystym i miękkim mięsie wieprzowym (zobacz jak przygotować mięso z łopatki wieprzowej), ale także w genialnie aromatycznym ryżu po meksykańsku, czyli arroz verde (zobacz jak przygotować arroz verde). Jest niezwykle aromatyczny, a to za sprawą świeżej kolendry i pietruszki. Przygotowanie zajmuje naprawdę niewiele czasu.

Do burrito użyliśmy również świetnych pomidorków konfitowanych, które można przygotować w czasie duszenia się mięsa w piekarniku. Pomidorki konfitowane nadają daniu niesłychaną świeżość i delikatność.

pomidorki confitowane 9

No i ostatnia rzecz, którą warto zrobić odrobinę wcześniej. To czerwona cebula marynowana w cytrusach i papryczce habanero. Niesłychana dawka orzeźwienia, pomieszana z lekką nutą pikanterii.

cebulka 013

Jak już skompletujecie wszystkie rzeczy, przychodzi czas na montowanie wszystkiego w jedną całość. Na początek na placku tortilli rozkładamy łyżką odrobinę zielonego ryżu, obok ryżu lub na nim (to już według uznania) kładziemy szarpaną wieprzowinę, następnie trochę czerwonej cebulki, guacamole i kilka konfitowanych pomidorków. Na koniec posypujemy odrobiną poszatkowanej świeżej kolendry i zwijamy dość ciasno placek tortilli.

szarpana wieprzowina patelnia 2

szarpana wieprzowina 25

szarpana wieprzowina 26

szarpana wieprzowina 28

szarpana wieprzowina 27

Zobacz: 6 kroków jak prawidłowo zwijać tortillę w burrito

szarpana wieprzowina 30

Burrito kładziemy na rozgrzanej patelni grillowej (może być również zwykła) częścią łączenia do dołu i podpiekamy przez około 1-2 minut z każdej strony. W przypadku patelni grillowej, na tortilli ma się opalić ruszt, natomiast w przypadku użycia patelni zwykłej, ma się zrobić rumiana i lekko chrupiąca :) Na patelni można rozgrzać odrobinę oliwy lub masła, wtedy tortilla stanie się bardziej chrupiąca. :)

szarpana wieprzowina 40

szarpana wieprzowina 41

Do podania możecie przeciąć burrito w poprzek – będzie efektowniej... bo przecież oczy też jedzą :)

szarpana wieprzowina 43

Jeśli uważacie, że przepis jest ciekawy, nie ciekawy, prosty, skomplikowany... piszcie w komentarzach. Chętnie pomożemy i na wszystkie pytania odpowiemy :)

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(5 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem