Confitowane pomidorki koktajlowe - cudowny dodatek nie tylko do sałatek - Blog Ale Meksyk!
Confitowane pomidorki koktajlowe - cudowny dodatek nie tylko do sałatek

Confitowane pomidorki koktajlowe - cudowny dodatek nie tylko do sałatek

Pomidorki confit Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Inne>Confitowane pomidorki koktajlowe - cudowny dodatek nie tylko do sałatek

Pomidorki confitowane... raz zrobiliśmy i się w nich zakochaliśmy. Przede wszystkim za ich delikatność, aksamitność i pełnię smaków. To niewątpliwie ich główne atuty. Świetnie spisują się w różnego rodzaju sałatkach, ale również jako uzupełnienie tacosów czy burrito. Cudownie podkreślają i podbijają smak mięsa :) No i to, co najważniejsze, przepis na pomidorki confitowane jest niesamowicie prosty a ich przygotowanie mega łatwe :)

Co to jest w ogóle "konfitowanie"? Technika confit, pochodzi z Francji i w dawnych czasach służyła do obródki termicznej głównie mięs, w celu przedłużenia ich terminu przydatności do spożycia. Dawniej nie było lodówek i jakoś trzeba było sobie radzić. Dodatkowym atutem confitowania jest nadanie produktowi delikatnej struktury. Confitowanie polega na pieczeniu/gotowaniu w tłuszczu przez długi czas w dość niewiekiej temperaturze, przykładowo kilka godzin w temperaturze max 90 stopni. Podobnie jest również naszymi pomidorkami. Spędzają w oleju 2 godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 90 stoni C. Zresztą sami zobaczcie, jak takie pomidorki przygotować.

Składniki:

  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • olej rzepakowy lub słonecznikowy
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • łyżeczka suszonego oregano
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka soli

Przygotowanie:

Pomidorki kroimy na połówki. Układamy je w naczyniu żaroodpornym lub małej blaszce skórką do dołu.

pomidorki confitowane 2

Dolewamy teraz olej, tak do wysokości pomidorków, aby nie zalać ich całkowicie. Teraz posypujemy całą powierzchnię solą, cukrem i oregano. Na koniec na wierzchu układamy gałązki świeżego oregano.

pomidorki confitowane 3

pomidorki confitowane 4

pomidorki confitowane 5

pomidorki confitowane 6

pomidorki confitowane 7

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 90-100 st. C.

Wstawiamy naczynie z pomidorkami na 2 godziny do piekarnika. Pomidorki muszą się „poddusić” w oleju do momentu, aż brzegi będą ewidentnie pomarszczone, ale nie przypalone.

pomidorki confitowane 9

Tak przygotowane pomidorki confitowane można trzymać szczelnie zamknięte przez około tydzień.

Świetnie pasują jako dodatek do różnego rodzaju sałatek, tacosów a nawet burrito :)

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(2 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem