Restauracja Kalaya - Taste of Australia. Oryginalne i pyszne miejsce w Warszawie - Blog Ale Meksyk!
Restauracja Kalaya - Taste of Australia. Oryginalne i pyszne miejsce w Warszawie

Restauracja Kalaya - Taste of Australia. Oryginalne i pyszne miejsce w Warszawie

Kalaya Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>Restauracja Kalaya - Taste of Australia. Oryginalne i pyszne miejsce w Warszawie

No i w dalszym ciągu smakujemy świata... tego bardziej dostępnego w Warszawie. Tym razem padło na Antypody czyli restaurację Kalaya – Taste of Australia, która swoje drzwi na ulicy Jasnej 26 otworzyła dla klienteli stosunkowo niedawno, bo w październiku 2015 r. Ten czas wystarczył aby już mocno zapisać się na kulinarnej mapie Warszawy. Jak wnioskujemy są tego dwa powody: pierwszy to bardzo oryginalne i ciekawe miejsce, w którym można spotkać się biznesowo, ze znajomymi z pracy po pracy :) jak i przyjaciółmi ot tak... zwyczajnie, pogadać i pośmiać się :) Drugi powód, to z całą pewnością oryginalność kuchni, opartej na produktach do tej pory bardzo niedostępnych w Polsce, chociażby ze względów logistycznych. Kangur, emu... to ich kluczowe składniki, na których opiera się część dań, sygnując je właśnie tą oryginalnością i ciekawością smaku. Dodatkowo charakteru lokalowi nadaje bardzo szeroki wybór win. Jak zapewnia właściciel lokalu, mają największy wybór win australijskich i nowozelandzkich w tej części Europy.

KALAYA - Słowo pochodzi z języka jednego z plemion aborygeńskich i znaczy emu.

W wieczór, który odwiedziliśmy Kalaya mieliśmy okazję popróbować wielu ciekawych i jakże odmiennych dań. Na pozór dania klasyczne i znane, bo tatar, stek, carpaccio, sałatka, zupa... ale jednak charakteru nadawały im użyte produkty i sposób podania. Warto w tym miejscu wspomnieć, że o to wszystko dba szef kuchni Paweł Kałuski – a wychodzi mu to bardzo dobrze :) Ale nie tylko jedzenie robi wrażenie bo i sam lokal urządzony jest z gustem, bardzo miło spędza się tutaj czas.

kalaya 001

Jakie dania zasługują na uwagę?

To co zaskoczyło nas najbardziej to tatar z kangura z kaparami, whisky i grzankami (39 zł.). Mięso niesamowicie delikatne, wręcz aksamitne, połączone z pysznym kaparem. A grzanka? Grzanka coś wspaniałego... cienka jak papier i bardzo chrupiąca, jak nic innego pasująca do tego dania. Byłoby fajnie, gdyby to danie zadomowiło się w karcie na stałe i było znakiem rozpoznawczym lokalu. Zasługuje na to :)

kalaya 008

A o czym nie można zapomnieć przy tatarku? No jasne, że o kieliszku :) Tu wódka Vestal. Jest to wódka z ziemniaka destylowana jednokrotnie, która celowo nie jest pozbawiana smaku i aromatu, jak to jest w przypadku innych wódek, które poddawane są kilkukrotnej destylacji. Ten właśnie proces zabija te oryginalność alkoholu. Świetnie się ją zwyczajnie sączy z kieliszka.

kalaya 007

Kolejnym ciekawym „starterkiem” były grzanki z kozim serem i konfiturą z pomidorów (25 zł.). Podanie chrupiących grzanek na gorącym żeliwnym talerzu to strzał w 10. Dzięki temu możemy się rozkoszować tym co w grzankach jest istotą - temperaturą. Świetne połączenie konfitury z pomidorów z kozim serem. Bardzo przyjemny smak pobudzający kubki smakowe do kolejnej podróży po smakach Australii.

kalaya 003

Krok po kroku wędrujemy po kolejnych smakach. Teraz czas na carpaccio z miecznika marynowanego w cytrusach (32 zł.) – coś na wzór meksykańskiego ceviche... i kto powiedział, że regiony tak od siebie odległe nie mają wspólnych elementów? Delikatność cieniutkich plasterków miecznika wręcz smyra podniebienie, odrobina zieleninki, która pogłębia smak całego dania. Bardzo zbalansowane smakowo. Do carpaccio z miecznika idealnie pasuje białe wino Savignon Blanc Jules Taylor – Nowa Zelandia.

kalaya 004

kalaya 005

Sałatka z grillowanym awokado i jajkiem poached (29 zł). Awokado jadaliśmy już na przeróżne sposoby, w połączeniu z jajkiem również – najczęstsze połączenie to pieczone awokado z jajkiem. W tym wydaniu jednak poraz pierwszy. W zupełności spełniło nasze oczekiwania i wyobrażenia. Awokado bardzo delikatne, wręcz maślane w połączeniu z rozlewającym się żółtkiem przekrojonego jajka w koszulce... to jest to co tygryski lubią najbardziej :)

kalaya 006

Kolejnym bardzo mocnym punktem restauracji jest zupa z młodych porów z julienne ziemniaczanym i szczypiorkiem (19 zł). Coś genialnego i czapki z głów. Aksamitna rozpływająca się po języku, z delikatnym smakiem porów, chrupkimi cieniutkimi ziemniakami. Wszystko wyważone idealnie, bez zbędnej przesady i przerostu formy nad treścią. To danie zasługuje na to, aby zostało w karcie na wieki :)

kalaya 009

Czas na dania główne. Pierwsze to grillowany filet z dorady (z grilla Josper) z ziołami. Do kompletu dostajemy świetne puree z pietruszki o waniliowej nucie i sałaty. Filet pyszny, ale trzeba niestety uważać, czasem mogą trafić się ości... No ale to jakby nie było ryba... ości były, są i będą :)

kalaya 010

I następne danie główne to również sztandarowa pozycja Kalaya – Grillowany stek z emu z solą morską z Australii. Danie, które bardzo podbiło nasze kubki smakowe. Stek dość przyjemny, mięso ciekawe i smaczne. Wszystko podbijają duże kawałki soli. Podobnie jak w poprzednim daniu, dodane do kompletu jest puree z pietruszki. Połączenie dość kontrowersyjne, ponieważ puree z pietruszki jest słodkawe z nutą wanilii, nam bardzo przypadło do gustu :) Całe danie wraz z grillowanym awokado i sałatką tworzy bardzo oryginalną kompozycję.
Do dania świetnie pasuje wino Malbec, Second Innings, Bleasdale – Australia.

kalaya 013

kalaya 011

kalaya 012

Na koniec również odrobina kontrowersyjnego połączenia, mianowicie deser o oryginalnych nutach smakowych. Dlaczego? A dlatego, że na deser dostaliśmy grillowanego ananasa z chilli, solą morską i czosnkiem. Trzeba przyznać, że bardzo odważne połączenie, ale jak to się mówi „do odważnych świat należy” więc warto tego świata spróbować na swoim talerzu :)

kalaya 014

Co jeszcze warto spróbować w Kalaya? Mają świetny australijski chlebek. Dość sycący, ciężki, a zarazem delikatny w smaku.

kalaya 002

Co jeszcze w ten wieczór mieliśmy okazję probować? Jako że Kalaya dysponuje również częścią rozrywkową z barem to mieliśmy przyjemność "zaatakować" kilka świetnych miksów barmańskich... ale tę kwestię polecamy sprawdzić osobiście w grupie przyjaciół :) Warto.

kalaya 015

kalaya 016

Podsumowując:

Kalaya – Taste of Australia to świetne i bardzo oryginalne miejsce, które ma szansę dość mocno zadomowić się na kulinarnej mapie Warszawy. W restauracji można zjeść bardzo niszowe i niespotykane produkty takie jak kangur i emu w bardzo dobrym wydaniu. Cenowo również to średnia półka, więc nie ma tragedii. Co więcej, lokal jest podzielony na tak zwane dwie, może nawet i trzy strefy, pierwsza to lokal na samej górze – część restauracyjna, piętro pośrednie, na które schodzi się po schodkach – to ta cześć bardziej odpowiednia na spotkania ze znajomymi, no i kolejna – trzecia strefa barowa, gdzie można napić się drinka w naprawdę przystępnych cenach. Ceny drinków wahają się w granicach 19-25 zł. Jak na warszawskie warunki to ceny za dobrego drinka bardzo przyjemne. Jak sami widzicie, Kalaya to bardzo uniwersalne miejsce, w którym można spróbować trochę świata, a przy tym spędzić świetnie czas :)

Jak trafić do Kalaya?

Kalaya Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianywtorek, 03 maj 2016 22:36
(1 głos)

Wybrane przepisy

Drinki

Cosmopolitan na ostro

Cosmopolitan na ostro

Kto powiedział, że cosmopolitan - jeden z najpopularniejszych drinków świata musi być tylko w wersji klasycznej? Dlaczego nie dodać odrobiny pikanterii? W naszym wydaniu głównymi jego składnikami są tequila, sok z limonki, grenadyna i oczywiście taba...

Czytaj więcej

Drinki

Margarita mango

Margarita mango

Robiliśmy już margaritę truskawkową, arbuzową i malinową. Przyszedł czas na coś nowego i padło na mango - wyszła wyśmienita. Ale ta margarita nie tylko dobrze smakuje, równie dobrze się prezentuje. Mango idealnie komponuje się z tequilą i likierem tr...

Czytaj więcej

Drinki

Egzotyczny wściekły pies - shot o niewinnym wyglądzie i odważnym smaku

Egzotyczny wściekły pies - shot o niewinnym wyglądzie i odważnym …

Któż nie zna wściekłych psów? Są w ogóle takie osoby? Sądzę, że wszyscy o nich słyszeli, a nawet spotkali się z nimi na imprezie - jeśli nie to zapewne się spotkają :) Dla tych co jeszcze nie mieli okazji się z nimi spotkać przypomnijmy, że klasyczny...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Domowe pesto bazyliowe

Domowe pesto bazyliowe

Bardzo lubimy bazylię. Używamy jej do wielu dań. Ostatnio wykorzystaliśmy ją aby zrobić pesto. To bardzo smaczny dodatek kuchni włoskiej. Klasyczne pesto z bazyli i orzeszków pini nie wymaga wiele pracy. Wszystkie składniki wystarczy wrzucić do blend...

Czytaj więcej

Drinki

Boulevardier na bazie Martini Fiero i Jack Daniel's Rye - klasyka przełamana pomarańczą i żytem

Boulevardier na bazie Martini Fiero i Jack Daniel's Rye - klasyka…

Co to jest Negroni wielu osobom tłumaczyć nie trzeba. Tym którzy nie pamiętają warto przypomnieć, że to mix 3 składników: ginu, campari i martini rosso. Co to jest Boulevardier? To pochodna Negroni w którym gin został zastąpiony whiskey – przepis na ...

Czytaj więcej

Inne

Chrupiące mini tostadas z homarem pełnym smaków

Chrupiące mini tostadas z homarem pełnym smaków

Tostadas to klasyk kuchni meksykańskiej, którego podstawą jest oczywiście tortilla kukurydziana. W tym wypadku smażona na głębokim oleju. Serwowana jest z różnego rodzaju dodatkami, takimi jak ryby, owoce morza, pastami. W naszym wydaniu z bardzo szl...

Czytaj więcej

Drinki

Lynchburg Lemonade Jack Daniel's

Lynchburg Lemonade Jack Daniel's

Lynchburg Lemonade to niesamowicie cytrynowy, a zarazem przepyszny drink idealny na letnią porę. W smaku bardzo cytrusowy dzięki likierowi triple sec (użyliśmy Cointreau), soku z cytryny oraz Sprite... Połączone składniki z domieszką Whiskey Jack Dan...

Czytaj więcej

Drinki

Apple Fashioned - jabłkowy Jim Beam jako drink idealny na lato

Apple Fashioned - jabłkowy Jim Beam jako drink idealny na lato

Wielokrotnie wpadają mi w ręce alkohole z którymi lubię sobie poeksperymentować i pokombinować smakowo. Takim był Jim Beam Apple. Nie jest to bourbon, lecz likier stworzony na jego bazie. Jest dość słodki i ma mocną nutę jabłka. Moim zdaniem świ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zupa krem z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym, curry i imbirem

Zupa krem z pieczonej dyni z mleczkiem kokosowym, curry i imbirem

Pieczona dynia, imbir, mleko kokosowe, curry i świeża kolendra – to kluczowe składniki przepysznej i pełnej smaku zupy w konsystencji kremu :) Przygotowanie tej zupy to niewielki nakład pracy. Wystarczy garnek, blender, kuchenka i piekarnik... Dynia ...

Czytaj więcej

Desery

Pyszne ciasteczka limonkowo-migdałowe - prosty przepis

Pyszne ciasteczka limonkowo-migdałowe - prosty przepis

Ciasteczka limonkowe, mocno maślane i mocno migdałowe, które robimy chyba najczęściej. Bardzo lubimy je w szczególności do filiżanki kawy lub herbaty... i maczać, i maczać, i maczać :) Słodka i chrupiąca przekąska, którą można zrobić błyskawicznie w ...

Czytaj więcej

Burrito

Burrito z pastą fasolową

Burrito z pastą fasolową

Buritto z pasta fasolową może i ma dużo składników, może i wydaje się na pierwszy rzut oka czasochłonnym przepisem. Zajmuje trochę czasu, ale warto poświęcić trochę czasu, żeby później rozkoszować się jego smakiem.  ...

Czytaj więcej

Inne

Kanapka z grillowaną piersią kurczaka i awokado

Kanapka z grillowaną piersią kurczaka i awokado

Kurczak, pomidor, awokado i rukola, a do tego świeża, chrupiąca bagietka. To wystarczy aby przygotować smaczną kanapkę. To bardzo prosty i szybki posiłek w szczególności dla osób zapracowanych z małą ilościa czasu. Rewelacyjnie sprawdza się również j...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem