Śledzie na kilka sposobów - ciekawe pomysły - Blog Ale Meksyk!
Śledzie na kilka sposobów - ciekawe pomysły

Śledzie na kilka sposobów - ciekawe pomysły

Śledzie na kilka sposobów - ciekawe pomysły
Jesteś tutaj:Blog>Śledzie na kilka sposobów - ciekawe pomysły

Żyjemy w Polsce, w kraju, który od wieków boryka się z niskim spożyciem ryb. Niestety Polacy w dalszym ciągu spożywają rocznie kilkakrotnie mniej ryb niż na przykład rekordziści Norwegowie, czy kolejni na liście Hiszpanie i Portugalczycy. Z czego to wynika? Przecież mamy dostęp do morza. A nasz Bałtyk obfituje w dorsza, szprota, łososia, turbota, śledzia... możnaby tak wymieniać i wymieniać.  Taka bogata oferta nie przekonuje. Nie jesteśmy przyzwyczajeni do spożywania ryb i nie potrafimy ich przyrządzać. Pomimo wielu prób i kampanii promocyjno-informacyjnych wciąż nie jest jednak łatwo przekonać Polaków do ryb i to nie tylko ze względu na ości.

Spożycie wzrasta dwa razy w roku. Pierwszy podczas świąt, a głównie Wigilii. W tym czasie jednak na naszych stołach króluje głównie karp czy śledź. Drugi raz w roku, w okresie letnim, kiedy to w kurortach nadmorskich wzrasta spożycie morskich ryb, w tym między innymi dorsza. Według większości smażalni jest świeżutki i prosto z morza – warto nadmienić, że lato to okres ochronny dla dorsza i połów jest zabroniony, ale cóż... warto mrożoną reklamować jako świeżutka :D

Polacy jedzą ryby od święta...

I taka jest prawda, przykre ale prawdziwe :/ Ryby przez długi okres uznawane były jako posiłek postny. Powoli zaczyna się to zmieniać, ale jeszcze długa droga przed nami. 

Pozytywny akcent jest taki, że w Polsce z roku na rok popularniejsza jest kuchnia japońska i jej reprezentant czyli sushi, przez co w ostatnich latach na statystycznego Polaka wzrosła ilość spożywanych ryb. Ale że „statystycznie" człowiek i pies mają średnio 3 nogi, to nie jest wyznacznik tego, że jest lepiej niż było kiedyś.

Rybka lubi pływać...

Ryby to jednak nie tylko potrawa postna i świąteczna. Rewelacyjnie sprawdzają się podczas różnego rodzaju przyjęć i imprez jako dania główne oraz finger foody. Powiedzenie „rybka lubi pływać" znane chyba najbardziej z czasów PRLu – okresu, w którym spożycie alkoholu w Polsce było wprost proporcjonalne do spożycia octu :) To właśnie wtedy, kiedy w sklepach na półkach można było spotkać przeważnie sam ocet i puste haki w masarniach, to trzeba było kombinować – a że Polak potrafi, więc i wykorzystał to co dawał Bałtyk i sklepowe półki. Takie połączenie „Owoców Bałtyku" – czyli śledzia z octem było chyba jednym z lepszych dorobków z czasów PRLu.

PRLokal...

W tamtych czasach nie można było wstąpić do lokalu (a takowe były nieliczne) i po prostu napić się kielicha czegoś mocniejszego. Warunkiem napicia się alkoholu było zamówienie również tak zwanej zakąski, potocznie nazywanej lorneta i meduza (2 setki i galaretka z nóżek) czy też setki i śledzika. Oba te zestawy nie mogły się obejść bez wspomnianego już wcześniej octu – cholernie popularnego na ówczesne czasy. Podczas zamawiania alkoholu dochodziło do absurdalnych, a nawet komicznych sytuacji, typu kursowanie po kilku stolikach tego samego talerzyka z daną zakąską wątpliwej już świeżości, żeby tylko milicja, tudzież "tajniak" nie zauważył i nie doniósł na lokal, że podaje sam alkohol.

Wracając do ryb a dokładniej śledzi, to zachęcamy do spożywania jednak mniej alkoholu, a więcej ryb :) To samo zdrowie (no chyba, że zadławimy się ością) i generalnie mają wiele zalet, takich jak dobrze przyswajalne białko o wysokiej wartości odżywczej, fosfor, potas i magnez oraz kwasy tłuszczowe takie jak kwasy Omega-3. To jest to, czego nasze organizmy potrzebują jak ryba wodę.

Wszystko to, co  napisaliśmy powyżej, ma odzwierciedlenie w przepisach jakie chcemy wam polecić do przygotowania. Wszystkie przepisy są ze śledziem w roli głównej, który sprawdza się podczas Andrzejek, Sylwestra, okresu przedświątecznego, świątecznego, poświątecznego, również rano jako śniadanie po imprezie lub po prostu jako najzwyklejsza przekąska między posiłkami.

reklama

NASZE POMYSŁY NA ŚLEDZIA

 

Śledź z musztardą i rodzynkami

Wyśmienita mieszanka różnych smaków. Lekko słone śledzie, słodkie rodzynki i ostra musztarda. Mogłoby się wydawać, że do siebie nie pasują... Ale już pierwszy kęs mówi, że pasują, a można nawet powiedzieć, że się idealnie komponują i uzupełniają. Link

sledzie z musztarda

Śledzie w zalewie octowej (inaczej śledź w occie)

To dla osób które gustują w mniej słodkim wydaniu. Te śledzie są o smaku bardziej wytrawnym. W domu rodzinnym najczęściej na stole podczas Wigilii gościły śledzie w occie. Robił je zawsze tata i zawsze z ogromną ilością cebuli. Link

sledzie w occie

Śledzie w sosie pomidorowym z miodem i rodzynkami

Śledzie przekładamy cebulką podsmażoną i podduszoną na oleju, wymieszaną z miodem, rodzynkami i przyprawami. To sprawia, że przechodzą niesamowitymi smakami :) Link

sledzie w pomidorach

Śledzie w śmietanie z jabłkiem i cebulą

śledzie w śmietanie z drobno posiekaną cebulką, jabłkiem i ogórkiem kiszonym. Przepis na śledzie w tym wydaniu jest bardzo prosty i szybki. Świetnie pasują na okazje takie jak Imprezka z przyjaciółmi, spotkanie rodzinne, Wigilia, Sylwester, chrzciny czy wesela :) Link

sledzie w smietanie

Tatar ze śledzia - dobry przepis na każdą okazję

Połączenie kilku dobrze dobranych składników tworzy niesamowita mieszankę struktur i smaku. Jest odrobinę pikantnie, jest trochę octowo, jest aromatycznie, jest nawet i słodko. Każdy ten element układanki pasuje do siebie niemalże perfekcyjnie :) Przy tatarze jest niewiele pracy, a efekt bardzo zaskakujący. Czy święta, czy zwykła impreza, róbcie, warto :D LINK

tatar ze sledzia 723

Śledzie na pieczonym ziemniaku

Fajny sposób podania w postaci najzwyklejszej przekąski pasującej nie tylko do wigilijnego stołu, ale również jakoś przekąska typu finger food do wódeczki. Bez problemu można sobie z nią poradzić nie tylko widelcem ale zwyczajnie palcami bez ryzyka pobrudzenia się. LINK

sledzie na ziemniaku 05

Jeśli znacie jeszcze ciekawe sposoby na śledzia, to piszczie w komentarzach :) Z chęcią sprzewdzimy Wasze pomysły.

 

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianypiątek, 15 grudzień 2017 11:37
(6 głosów)

Wybrane przepisy

Desery

Powiew lata - czyli bezy z mascarpone, malinami i musem malinowym

Powiew lata - czyli bezy z mascarpone, malinami i musem malinowym

Wszyscy chyba wiemy, że bezy i maliny to połączenie idealne. Słodkie, chrupiące bezy bardzo dobrze komponują się z kwaskowymi malinami i sosem malinowym. Dlatego też tak często do niego sięgamy. Tym razem w wydaniu małych bezików z sosem malinowym. D...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Śledzie z musztardą i rodzynkami

Śledzie z musztardą i rodzynkami

Śledzie, które Wam proponujemy to wyśmienita mieszanka różnych smaków. Lekko słone śledzie, słodkie rodzynki i ostra musztarda. Mogłoby się wydawać, że do siebie nie pasują.... Ale już pierwszy kęs mówi, że pasują, a można nawet powiedzieć, że się id...

Czytaj więcej

Tex-Mex

Chorizo bowl - pyszna miska z pikantną kiełbasą i batatem

Chorizo bowl - pyszna miska z pikantną kiełbasą i batatem

Chorizo bowl to w wolnym tłumaczeniu „miska z kiełbasą chorizo”. Ale nie tylko chorizo odgrywa tu główną rolę. W daniu znajdują się takie składniki jak batat, świeża kolendra, czarna fasola i ryż. Danie bardzo sycące i jednocześnie przepyszne. Nie tr...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zupa z suszonych grzybów

Zupa z suszonych grzybów

Nie ma nic lepszego na długie, chłodne, jesienne wieczory jak gorąca i aromatyczna zupa. A skoro sezon na grzyby w pełni to przygotowaliśmy zupę grzybową, tym razem z szuszonych grzybów z własnego zbioru. Przygotownie zajmuje odrobinę czasu, ale napr...

Czytaj więcej

Casserole

Zapiekanka casserole z kiełbasą chorizo i białą kukurydzą

Zapiekanka casserole z kiełbasą chorizo i białą kukurydzą

Dlaczego większość z nas lubi zapiekanki? Przede wszystkim dlatego, że są łatwe w przygotowaniu, robi się je szybko i zazwyczaj nie potrzebujemy do niej zbyt wielu składników a przeważnie wychodzą świetne :) Dziś mamy dla Was na taką zapiekankę przep...

Czytaj więcej

Zupy

Meksykańska zupa fasolowa frijoles charros z wieprzowiną

Meksykańska zupa fasolowa frijoles charros z wieprzowiną

Frijoles charros to danie bardzo popularne w Meksyku. Do podzielenia się tym przepisem z Wami zainspirowała nas książka "Meksyk od kuchni. Od Azteków do Adelity" Susany Osorio Mrożek. To właśnie z tej książki pochozi przepis na frijoles charros...

Czytaj więcej

Inne

Kolorowa sałatka z kurczakiem fajitas

Kolorowa sałatka z kurczakiem fajitas

Lubicie lekko i smacznie? Jeżeli tak to mamy dla was typowo wiosenną, owocowo-warzywną sałatkę. Prawdziwa tęcza barw na talerzu - ziolona sałata, żółte mango, zielone awokado, czerwona papryka i złocisty kurczak. Czego chcieć więcej? No może tylo fra...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Makaron ze szpinakiem i prażonym słonecznikiem

Makaron ze szpinakiem i prażonym słonecznikiem

Szybkie, smaczne i szpinakowo-słonecznikowe - takie jest danie, które wam proponujemy tym razem. To makaron ze szpinakiem i prażonym słonecznikiem. Niewiele składników a jakie pyszne. Polcamy również wersję zamiast słonecznika, to orzeszki pini. ...

Czytaj więcej

Fajitas

Fajita z kiełbasą chorizo - klasyka kuchni tex-mex

Fajita z kiełbasą chorizo - klasyka kuchni tex-mex

Fajita to typowe danie TEX-MEX i jak sama nazwa wskazuje wywodzi się z pogranicza Meksyku i Teksasu - południowego regionu Stanów Zjednoczonych. Trzon każdej fajity stanowi cebula, papryka i mięso. Kierując się tą zasadą, dzielimy się w Wami przepise...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Pikantna marynata nie tylko do kurczaka

Pikantna marynata nie tylko do kurczaka

Pikantna marynata w naszym wydaniu idealnie pasuje do mięsa grillowanego. Dość często stosujemy ją do piersi z kurczaka, ale pasuje również do innych mięs jak i do krewetek. Połączenie składników, miedzy innymi takich jak sos worchester, cola, miód, ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Mule w winie porto i salsą

Mule w winie porto i salsą

Owoce morza coraz częściej goszczą na polskich stołach. Coraz więcej jest też osób, które sięgają po małże, ostrygi, krewetki czy langustynki. Są niestety też tacy, którzy boją się ich spróbować. A warto. Są nie tylko smaczne, ale także zdrowe... a d...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Pity z kurczakiem i melonem w sosie czosnkowo-majonezowym

Pity z kurczakiem i melonem w sosie czosnkowo-majonezowym

Pity z kurczakiem w sosie czosnkowo-majonezowym to bardzo smaczna, szybka i sycąca przekąska. Najważniejsze jest to, że pity możemy wypełnić czym chcemy - tym co mamy pod ręką, co zalega w lodówce, tym co najbardziej lubimy. Tym razem wypełniliśmy na...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem