Śledzie na kilka sposobów - ciekawe pomysły - Blog Ale Meksyk!
Śledzie na kilka sposobów - ciekawe pomysły

Śledzie na kilka sposobów - ciekawe pomysły

Śledzie na kilka sposobów - ciekawe pomysły
Jesteś tutaj:Blog>Śledzie na kilka sposobów - ciekawe pomysły

Żyjemy w Polsce, w kraju, który od wieków boryka się z niskim spożyciem ryb. Niestety Polacy w dalszym ciągu spożywają rocznie kilkakrotnie mniej ryb niż na przykład rekordziści Norwegowie, czy kolejni na liście Hiszpanie i Portugalczycy. Z czego to wynika? Przecież mamy dostęp do morza. A nasz Bałtyk obfituje w dorsza, szprota, łososia, turbota, śledzia... możnaby tak wymieniać i wymieniać.  Taka bogata oferta nie przekonuje. Nie jesteśmy przyzwyczajeni do spożywania ryb i nie potrafimy ich przyrządzać. Pomimo wielu prób i kampanii promocyjno-informacyjnych wciąż nie jest jednak łatwo przekonać Polaków do ryb i to nie tylko ze względu na ości.

Spożycie wzrasta dwa razy w roku. Pierwszy podczas świąt, a głównie Wigilii. W tym czasie jednak na naszych stołach króluje głównie karp czy śledź. Drugi raz w roku, w okresie letnim, kiedy to w kurortach nadmorskich wzrasta spożycie morskich ryb, w tym między innymi dorsza. Według większości smażalni jest świeżutki i prosto z morza – warto nadmienić, że lato to okres ochronny dla dorsza i połów jest zabroniony, ale cóż... warto mrożoną reklamować jako świeżutka :D

Polacy jedzą ryby od święta...

I taka jest prawda, przykre ale prawdziwe :/ Ryby przez długi okres uznawane były jako posiłek postny. Powoli zaczyna się to zmieniać, ale jeszcze długa droga przed nami. 

Pozytywny akcent jest taki, że w Polsce z roku na rok popularniejsza jest kuchnia japońska i jej reprezentant czyli sushi, przez co w ostatnich latach na statystycznego Polaka wzrosła ilość spożywanych ryb. Ale że „statystycznie" człowiek i pies mają średnio 3 nogi, to nie jest wyznacznik tego, że jest lepiej niż było kiedyś.

Rybka lubi pływać...

Ryby to jednak nie tylko potrawa postna i świąteczna. Rewelacyjnie sprawdzają się podczas różnego rodzaju przyjęć i imprez jako dania główne oraz finger foody. Powiedzenie „rybka lubi pływać" znane chyba najbardziej z czasów PRLu – okresu, w którym spożycie alkoholu w Polsce było wprost proporcjonalne do spożycia octu :) To właśnie wtedy, kiedy w sklepach na półkach można było spotkać przeważnie sam ocet i puste haki w masarniach, to trzeba było kombinować – a że Polak potrafi, więc i wykorzystał to co dawał Bałtyk i sklepowe półki. Takie połączenie „Owoców Bałtyku" – czyli śledzia z octem było chyba jednym z lepszych dorobków z czasów PRLu.

PRLokal...

W tamtych czasach nie można było wstąpić do lokalu (a takowe były nieliczne) i po prostu napić się kielicha czegoś mocniejszego. Warunkiem napicia się alkoholu było zamówienie również tak zwanej zakąski, potocznie nazywanej lorneta i meduza (2 setki i galaretka z nóżek) czy też setki i śledzika. Oba te zestawy nie mogły się obejść bez wspomnianego już wcześniej octu – cholernie popularnego na ówczesne czasy. Podczas zamawiania alkoholu dochodziło do absurdalnych, a nawet komicznych sytuacji, typu kursowanie po kilku stolikach tego samego talerzyka z daną zakąską wątpliwej już świeżości, żeby tylko milicja, tudzież "tajniak" nie zauważył i nie doniósł na lokal, że podaje sam alkohol.

Wracając do ryb a dokładniej śledzi, to zachęcamy do spożywania jednak mniej alkoholu, a więcej ryb :) To samo zdrowie (no chyba, że zadławimy się ością) i generalnie mają wiele zalet, takich jak dobrze przyswajalne białko o wysokiej wartości odżywczej, fosfor, potas i magnez oraz kwasy tłuszczowe takie jak kwasy Omega-3. To jest to, czego nasze organizmy potrzebują jak ryba wodę.

Wszystko to, co  napisaliśmy powyżej, ma odzwierciedlenie w przepisach jakie chcemy wam polecić do przygotowania. Wszystkie przepisy są ze śledziem w roli głównej, który sprawdza się podczas Andrzejek, Sylwestra, okresu przedświątecznego, świątecznego, poświątecznego, również rano jako śniadanie po imprezie lub po prostu jako najzwyklejsza przekąska między posiłkami.

reklama

NASZE POMYSŁY NA ŚLEDZIA

 

Śledź z musztardą i rodzynkami

Wyśmienita mieszanka różnych smaków. Lekko słone śledzie, słodkie rodzynki i ostra musztarda. Mogłoby się wydawać, że do siebie nie pasują... Ale już pierwszy kęs mówi, że pasują, a można nawet powiedzieć, że się idealnie komponują i uzupełniają. Link

sledzie z musztarda

Śledzie w zalewie octowej (inaczej śledź w occie)

To dla osób które gustują w mniej słodkim wydaniu. Te śledzie są o smaku bardziej wytrawnym. W domu rodzinnym najczęściej na stole podczas Wigilii gościły śledzie w occie. Robił je zawsze tata i zawsze z ogromną ilością cebuli. Link

sledzie w occie

Śledzie w sosie pomidorowym z miodem i rodzynkami

Śledzie przekładamy cebulką podsmażoną i podduszoną na oleju, wymieszaną z miodem, rodzynkami i przyprawami. To sprawia, że przechodzą niesamowitymi smakami :) Link

sledzie w pomidorach

Śledzie w śmietanie z jabłkiem i cebulą

śledzie w śmietanie z drobno posiekaną cebulką, jabłkiem i ogórkiem kiszonym. Przepis na śledzie w tym wydaniu jest bardzo prosty i szybki. Świetnie pasują na okazje takie jak Imprezka z przyjaciółmi, spotkanie rodzinne, Wigilia, Sylwester, chrzciny czy wesela :) Link

sledzie w smietanie

Tatar ze śledzia - dobry przepis na każdą okazję

Połączenie kilku dobrze dobranych składników tworzy niesamowita mieszankę struktur i smaku. Jest odrobinę pikantnie, jest trochę octowo, jest aromatycznie, jest nawet i słodko. Każdy ten element układanki pasuje do siebie niemalże perfekcyjnie :) Przy tatarze jest niewiele pracy, a efekt bardzo zaskakujący. Czy święta, czy zwykła impreza, róbcie, warto :D LINK

tatar ze sledzia 723

Śledzie na pieczonym ziemniaku

Fajny sposób podania w postaci najzwyklejszej przekąski pasującej nie tylko do wigilijnego stołu, ale również jakoś przekąska typu finger food do wódeczki. Bez problemu można sobie z nią poradzić nie tylko widelcem ale zwyczajnie palcami bez ryzyka pobrudzenia się. LINK

sledzie na ziemniaku 05

Jeśli znacie jeszcze ciekawe sposoby na śledzia, to piszczie w komentarzach :) Z chęcią sprzewdzimy Wasze pomysły.

 

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianypiątek, 15 grudzień 2017 11:37
(6 głosów)

Wybrane przepisy

Przepisy z reszty świata

Sałatka z jajkiem i prażoną szynką serrano w dressingu musztardowo-miodowym

Sałatka z jajkiem i prażoną szynką serrano w dressingu musztardow…

Jest taki utarty stereotyp „jeśli zdrowe to musi być niedobre”. Na szczęście to tylko stereotyp i udowodnimy Wam na przykładzie naszej sałatki, że zdrowe to również i smaczne. Nasza sałatka to skoncentrowana bomba zawierająca cenne witaminy i sole mi...

Czytaj więcej

Inne

Kurczak w mole poblano

Kurczak w mole poblano

Przygotowanie prawdziwego mole od podstaw nie jest łatwe, wręcz przeciwne – zajmuje sporo czasu i wymaga użycia wielu składników. Może być ich nawet 40. To m.in. różnego rodzaju papryczeki, takie jak ancho, pasilla czy chipotle, do tego pomidory, ceb...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zapiekana w piecu bruschetta z pastą z suszonych pomidorów - pyszny sposób na włoską przekąskę

Zapiekana w piecu bruschetta z pastą z suszonych pomidorów - pysz…

Są takie przepisy, które uwielbiamy robić nie tylko ze względów smakowych, ale i ze względu na szybkość przygotowania. Niewątpliwie jednym z takich przepisów jest bruschetta zapiekana z pastą z suszonych pomidorów. Do tego trochę świeżego pomidora, t...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Salsa pomidorowa w 5 minut - podstawa kuchni meksykańskiej

Salsa pomidorowa w 5 minut - podstawa kuchni meksykańskiej

Salsa pomidorowa to podstawa kuchni meksykańskiej, zwyczajnie nie sposób sobie wyobrazić taco, quesadilli, enchilady własnie bez tego dodatku. Dobrze pryzgotowana salsa podkręca smak i aromat. Generalnie przepisów na salsę pomidorową jest bez liku, n...

Czytaj więcej

Desery

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy

Zrobić idalny suflet nie jest łatwo. Powinien być delikatny, lekki, wilgotny i o konsystencji pianki. Łyżeczka wsadzona pionowo do sufletu wyciągniętego z piekarnika powinna powoli opadać. Właśnie taki udało nam się zrobić. Nie można zapominać, że id...

Czytaj więcej

Burrito

Burrito z wołowiną i ryżem po meksykańsku

Burrito z wołowiną i ryżem po meksykańsku

Burrito to tortilla wypełniona sycącym farszem – zwykle z mięsa i fasoli. Podobno został wymyślony w czasie rewolucji meksykańskiej. Jeśli nie mieliście jeszcze okazji skosztować to musicie spróbować. Tym razem wykorzystaliśmy pastę fasolową - bardzo...

Czytaj więcej

Bezalkoholowe

Margarita bezalkoholowa

Margarita bezalkoholowa

Są takie chwile, kiedy nie możemy pozwolić sobie na alkoholowe szaleństwo. Od czasu do czasu gościmy też osoby, które nie piją alkoholu lub po prostu przypadła im niewdzięczna rola kierowcy. Soki i herbata w takim wypadku nie wystarczą. Możemy im zao...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Kurczak w curry z cukinią i marchewką w mleczku kokosowym

Kurczak w curry z cukinią i marchewką w mleczku kokosowym

Kurczak, curry i mleczko kokosowe to bardzo popularne połączenie. A co powstanie jeśli doda się cukinię, marchewkę, liście kafiru, świeżą kolendrę i odrobinę soku z limonki? Bardzo fajne danie z mocnym akcentem dalekowschodnim. Zestawienie smaków bar...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Wigilijny barszcz z suszonych grzybów z uszkami

Wigilijny barszcz z suszonych grzybów z uszkami

To, jakie potrawy wigilijne znajdą się na naszych stołach wigilijnych zależy w głównej mierze od regionu, kulinarnych zwyczajów i indywidualnych przyzwyczajeń. Wspólne jest tylko to, że tradycyjnie powinno być ich 12 i wszystkie muszą być postne. Każ...

Czytaj więcej

Drinki

Drink z Martini Fiero i Prosecco - smak lata i cudowne orzeźwienie w najlepszym wydaniu

Drink z Martini Fiero i Prosecco - smak lata i cudowne orzeźwieni…

Nie może być chyba nic bardziej włoskiego jak połączenie Martini Fiero i porządnego prosecco w jednym kieliszku :) Pomarańcze i zioła w zestawieniu z bąbelkami to coś, co tworzy kieliszek niezwykle wyrafinowanym. Istny smak lata i cudowne orzeźwienie...

Czytaj więcej

Inne

Ryż w sosie z czerwonymi papryczkami chilli

Ryż w sosie z czerwonymi papryczkami chilli

Gdy przygotujecie już buritto, tacos lub jakieś inne meksykańskie danie to warto pomyśleć o dodatku. I tutaj proponujemy Wam ryż w sosie z czerwonych papryczek chilli. Świetny dodatek do tacos, enchiladas czy burritos. ...

Czytaj więcej

Desery

Natilla de nuez - cynamon, wanilia, orzechy

Natilla de nuez - cynamon, wanilia, orzechy

Natilla de nuez to krem cynamonowo-waniliowy z orzechami włoskimi. Jeżeli lubisz pudding to na pewno polubisz ten deser. Możesz go modyfikować zgodnie ze swoimi upodobaniami. Zamiast cynamonu dodać kakao, zamiast orzechów migdały. Przepis poznaliśmy ...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem