Śledzie w sosie pomidorowym z miodem i rodzynkami
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Jeżeli lubicie śledzie na słodko to mamy dla Was rewelacyjny przepis – śledzie w sosie pomidorowym z miodem i rodzynkami. Zajadanie się nimi daje niepowtarzalną przyjemność dla podniebienia. A dlaczego? Śledzie przekładamy cebulką podsmażoną i podduszoną na oleju, wymieszaną z miodem, rodzynkami i przyprawami, a to sprawia, że przechodzą niesamowitymi smakami :)
SKŁADNIKI:
- 1/2 kg śledzi a la matias (ok. 6 płatów)
- 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 cebule
- 2 garści rodzynek
- 2 łyżki oleju do smażenia cebuli
- ok. 1 szklanki oleju jako zalewa
- 1-2 łyżki miodu - w zależności od upodobań smakowych
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- kilka ziarenek pieprzu
- 1-2 łyżki octu
PRZYGOTOWANIE:
Śledzia zalej wodą i mocz około godziny. Po godzinie wylej wodę i zalej świeżą wodą. Powtórz czynność raz jeszcze. W sumie mocz około 2-3 godziny. Jeżeli chcecie bardziej słone, możesz skrócić czas moczenia. Do ostatniego moczenia dolej 1-2 łyżki octu, ale nie wlewaj zbyt dużo ponieważ płaty śledzia zgorzknieją. Ocet sprawi, że ości zmiękną i nie będą wyczuwalne podczas jedzenia.
Cebulę kroimy w kręgi i podsmażamy na oleju. Możemy jeszcze dodać odrobinę wody, żeby cebula lekko się poddusiła, a nie tylko usmażyła. Tak przygotowaną cebulę odstawiamy do ostygnięcia.
Gdy cebula ostygnie, dodajemy koncentrat, zioła, przyprawy i miód.
Wszystko razem mieszamy. Na koniec wrzucamy rodzynki i przyprawiamy sokiem z cytryny.
Śledzie kroimy w poprzek.
Do słoika wkładamy warstwami, pokrojone na kawałki śledzie i przestudzony sos.
Rozpoczynamy od warstwy cebuli z rodzynkami.
Całość zalewamy olejem.
Zamykamy i wstawiamy do lodówki na minimum 24 godziny do "przegryzienia" się smakami.
Smacznego!
reklama