Ziemniaki i mięso na sposób meksykański. Mamy dla was przepis na casserole – czyli ziemniaczaną zapiekankę. Aby ją przygotować potrzebujemy żaroodpornego naczynia, w którym będziemy mogli zapiekać nasze danie. Do tego ziemniaki, mięsko, pomidory i parę innych składników. Proste i pyszne danie. Polecamy!
Składniki:
- 250 gram mięsa wieprzowo-wołowego
- 60 dag ziemniaków
- 1/2 cebula
- 1 mała puszka kukurydzy konserwowej
- 1 papryczka jalapeno
- 3 pomidory lub pół puszki pomidorów z puszki
- 1 łyżeczka masła
- 5 dag startego żółtego sera
- 2 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- łyżka suszonego oregano
- sól, pieprz do smaku
- suszona kolendra i kumin
Przygotowanie:
Wlej 1 łyżkę oliwy na patelnię i dodaj mięso. Smaż aż się zarumieni.
Obierz i pokrój cebulę w kostkę. Dodaj do mięsa i smaż 5 min.
Dodaj czosnek.
Następnie, gdy cebula już zmięknie dodaj kukurydzę odsączoną z zalewy, papryczkę jalapeno, którą należy wcześniej oczyścić z pestek i pokroić w drobną kostkę.
Na koniec dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Pamiętaj aby wcześniej sparzyć pomidory i obrać je ze skórki.
Przypraw oregano, solą i pieprzem. Utrzyj kolendrę i kumin w moździerzu i dodaj do mięsa.
W między czasie obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie, odcedź.
Naczynie żaroodporne o wymiarach 20×20 posmaruj masłem. Pokrój ziemniaki w plasterki i wyłóż nimi żaroodporną formę.
Skrop ziemniaki odrobiną oliwy.
Na ziemniakach rozprowadź mięsny farsz, a następnie na wierzchu rozłóż pokrojone ziemniaki raz jeszcze.
Ponownie rozprowadź odrobinę oliwy na ziemniakach.
Posyp startym żółtym serem.
Piec około 25-30 min w temperaturze 180°C do momentu aż ser się roztopi.
Smacznego!
Porcja dla 2-3 osób.
Polecamy również:
Pasta casserole czyli meksykańska zapiekanka z makaronu
