Sernik o kakaowym spodzie

Sernik to ulubione ciasto większości z nas. Przepisów jest pewnie tyle, ile osób przygotowujących to ciasto. Nasz jest kremowy, delikatny w smaku i na kruchym, kakaowym spodzie zrobionym z kakaowych herbatników. Sekret tkwi w delikatnym połączeniu wszystkich składników. Wierzch sernika warto posmarować esencją z herbaty, wtedybędzie on gładki i uzyska ciemny kolor. Do dekorcji można wykorzystać cukier puder lub polewę czekoladową. Idealny do kawy:)

Składniki:

• 500 g sera białego mielonego
• 50 g masła
• 150 g cukru
• 2 żółtka
• 2 białka
• 1 jajko
• 10 g mąki ziemniaczanej
• 10 g mąki pszennej
• aromat waniliowy lub rumowy
• bakalie: rodzynki lub kandyzowana skórka pomarańczowa: do wyboru

Składniki na spód:

• herbatniki kakaowe
• 80 g masła

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C.

Herbatniki rozkrusz na drobne kawałki, można to zrobić w blenderze.

Masło roztop i ostudź. Dodaj do rozgniecionych herbatników i wymieszaj.

Foremkę o średnicy 21 centymetrów wysmaruj masłem i rozłóż przygotowane herbatniki.

Aby przygotować masę serową w jednej miseczce ubij białka na sztywno. Ubijając białka powoli dodawaj cukier.

W drugiej miseczce zmiksuj ser, żółtka i jajko.

Dodaj roztopione i ostudzone masło oraz mąkę. Zmiksuj wszystko razem.

Gdy uzyskamy jednolitą konsystencję wyłącz mikser i dodaj ubite białka.

Dodaj rodzynki. Rodzynki można wcześniej namoczyć w gorącej wodzie. Mieszaj wszystko delikatnie łyżką.

 Gdy wszystko się połączy przelej masę serową do foremki.

Przed włożeniem do piekarnika można posmarować górę sernika ostudzoną esencją z herbaty. Wtedy będzie ładny przypieczony kolor sernika.

 Piecz przez około 60 minut w temperaturze 175°C. Następnie zmniejsz temperaturę do 150°C, przykryj sernik folią aluminiową i piecz jescze około 30 minut. Po tym czasie wyłącz i wystudź w wyłączonym piekarniku.

Dekoracja zależy od Ciebie. Można polać polewą czekoladową (polewa czekoladowa: 100 g gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej z 40 g gorącego, roztopionego masła).

Można też posypać cukrem pudrem.

Sernik lubi pękać na górze, ale po udekorowaniu nic nie widać. Smacznego 🙂