Polskie produkty regionalne w kampanii Trzy Znaki Smaku

W lutym tego roku, z inicjatywy Agencji Rynku Rolnego ruszyła trzyletnia kampania „Trzy znaki smaku". Akcja ma poinformować konsumentów o produktach wytwarzanych właśnie w ramach unijnego systemu ochrony produktów regionalnych i tradycyjnych oraz promować produkty najwyższej jakości z oznaczeniami unijnymi. Dodatkowo ma na celu ochronę producentów przed nieuczciwymi konkurentami, wypuszczającymi na rynek podróbki.

W ramach kampanii odbywają się warsztaty kulinarne. W jednym z takich warsztatów mieliśmy okazję wziąć udział. Na warsztatach poznaliśmy nie tylko oznakowanie, które gwarantuje, że w nasze ręce trafia produkt szczególny – wykonany tradycyjnymi metodami i/lub charakterystyczny dla danego regionu czy miejsca, ale także przygotowaliśmy z tych produktów smakowite potrawy.

Pod okiem Grzegorza Łapanowskiego i jego zespołu przyrządzaliśmy dania z użyciem polskich regionalnych produktów.

My zgłosiliśmy się do przygotowywania steku z polskiej wołowiny z wielkopolskim serem smażonym i piklami. Do przygotowania wykorzystaliśmy dobrą polską wołowinę QMP, wielkopolski ser smażony, pikle (papryczki, ogórki, patisony), sól i pierz do smaku. Wyszło naprawdę pyszne danie :)

Pozostałe zespoły miały nie mniej smaczne rzeczy do przygotowania:

• miodowa glazura do mięs przygotowana na boczku
• kozi ser z miodem drahimskim i gruszkami
• fasola wrzawska w pomidorach z kminem rzymskim i pieczonymi paprykami
• gąska duszona z suską sechlońską z puree jabłkowym i pieczonymi selerami
• sałatka z serem korycińskim swojskim, pieczonymi warzywami i chrupkami z chleba prądnickiego
• sorbet z jabłek łąckich z galaretką na trawie żubrowej i szarlotką na kruchym cieście
• bundz z konfiturą cebulową i z suską sechlońską
• sandacz smażony z kiełbasą myśliwską i borowikami
• śliwkowe chilli con carne z suską sechlońską

Towarzystwo było wyśmienite, jedzenie pyszne.

* * *

W ramach europejskiej polityki jakości i ochrony produktów wyjątkowych, wyróżnia się dwie kategorie produktów :
- produkty regionalne znanego pochodzenia, których dotyczy oznaczenie Chroniona Nazwa Pochodzenia oraz Chronione Oznaczenie Geograficzne,
- produkty tradycyjne, których dotyczy oznaczenie Gwarantowana Tradycyjna Specjalność.
Do tej pory jednym z trzech europejskich oznaczeń wyróżniono w Polsce 36 produktów, jednak ta lista stale się powiększa.

Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP)

Jest to europejski znak przyznawany produktom regionalnym wyjątkowej jakości, o nazwie nawiązującej do miejsca, w którym jest wytwarzany i podkreślającej ich związek z tym miejscem.
Wszystkie surowce, potrzebne do wytworzenia tego produktu pochodzą z określonego obszaru geograficznego oraz wszystkie fazy wytwarzania odbywają się na tym obszarze.
O znak ChNP mogą ubiegać się produkty rolne przeznaczone do spożycia przez ludzi (płody ziemi, produkty pochodzące z hodowli, rybołówstwa oraz produkty pierwszego przetworzenia, będące w związku z tymi produktami) lub środki spożywcze (m. in. piwo, chleb, ciasto, ciastka, wyroby cukiernicze, inne wyroby piekarnicze, makarony, korek i bawełna).
Do tej pory oznaczeniem ChNP wyróżniono w Polsce 9 produktów: bryndza podhalańska, fasola Piękny Jaś z Doliny Dunajca, fasola wrzawska, karp zatorski, miód z Sejneńszczyzny/Łoździejszczyzny, oscypek, podkarpacki miód spadziowy, redykołka, wiśnia nadwiślanka.

Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG)

Jest to europejski znak przyznawany produktom regionalnym wyjątkowej jakości, o nazwie nawiązującej do miejsca w którym jest wytwarzany i podkreślającej ich związek z tym miejscem.

Oznaczenie ChOG mówi nam także, że chociaż jeden z etapów powstawania produktu musi przebiegać na obszarze, do którego odnosi się jego nazwa.

O znak ChOG mogą ubiegać się produkty rolne przeznaczone do spożycia przez ludzi (płody ziemi, produkty pochodzące z hodowli, rybołówstwa oraz produkty pierwszego przetworzenia, będące w związku z tymi produktami) lub środki spożywcze (m. in. piwo, chleb, ciasto, ciastka, wyroby cukiernicze, inne wyroby piekarnicze, makarony, korek i bawełna).

Do tej pory oznaczeniem ChOG wyróżniono w Polsce 18 produktów: andruty kaliskie, chleb prądnicki, fasola korczyńska, jabłka grójeckie, jabłka łąckie, jagnięcina podhalańska, kiełbasa lisiecka, kołocz śląski/kołacz śląski, miód drahimski, miód kurpiowski, miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich, obwarzanek krakowski, rogal świętomarciński, ser koryciński swojski, suska sechlońska, śliwka szydłowska, truskawka kaszubska/kaszëbskô malëna, wielkopolski ser smażony.

Wniosek o rejestrację cebularza lubelskiego jako ChOG czeka na pozytywną weryfikację przez Komisję Europejską.

Gwarantowana Tradycyjna Specjalność (GTS)

Jest to europejski znak jakości, przyznawany produktom noszącym tradycyjną nazwę, odnoszącą się do jego specyficznego charakteru lub tradycyjnie stosowaną dla tego produktu. Produkt z oznaczeniem GTS musi być wytwarzany z tradycyjnych surowców, według tradycyjnej, przekazywanej z pokolenia na pokolenie receptury lub tradycyjnymi metodami.

O oznaczenie GTS mogą ubiegać się produkty rolne przeznaczone do spożycia przez ludzi (płody ziemi, produkty pochodzące z hodowli, rybołówstwa oraz produkty pierwszego przetworzenia, będące w związku z tymi produktami) lub środki spożywcze (m. in. piwo, napoje z ekstraktów roślinnych, czekolada, chleb, ciasto, ciastka, wyroby cukiernicze, makarony) a także gotowe dania.

Do tej pory oznaczeniem GTS wyróżniono w Polsce 9 produktów: półtorak, dwójniak, trójniak, czwórniak, kabanosy, kiełbasa jałowcowa, kiełbasa myśliwska, olej rydzowy i pierekaczewnik.

Informacje pochodzą z materiałów prasowych kampanii "Trzy znaki smaku"

Jeśli interesuje Was ten temat - gorąco polecamy zajrzeć na oficjalną stronę http://www.trzyznakismaku.pl 

GALERIA 

• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
•