Polskie produkty regionalne w kampanii Trzy Znaki Smaku

Polskie produkty regionalne w kampanii Trzy Znaki Smaku

Jesteś tutaj:Blog>Polskie produkty regionalne w kampanii Trzy Znaki Smaku

Lubicie zdrowe, produkowane w zgodzie z naturą i w oparciu o tradycyjne receptury przysmaki. Jeśli tak, to warto zwrócić uwagę na specjalne oznaczenia, wprowadzone przez Unię Europejską, którymi wyróżniane są właśnie takie sprawdzone, regionalne rarytasy. Oznaczenia mają na celu szczególną ochronę producentów, często drobnych, wytwarzających taką żywność, której szczególne cechy związane są ze środowiskiem, w którym powstaje i z tradycją.

W lutym tego roku, z inicjatywy Agencji Rynku Rolnego ruszyła trzyletnia kampania „Trzy znaki smaku". Akcja ma poinformować konsumentów o produktach wytwarzanych właśnie w ramach unijnego systemu ochrony produktów regionalnych i tradycyjnych oraz promować produkty najwyższej jakości z oznaczeniami unijnymi. Dodatkowo ma na celu ochronę producentów przed nieuczciwymi konkurentami, wypuszczającymi na rynek podróbki.

011

W ramach kampanii odbywają się warsztaty kulinarne. W jednym z takich warsztatów mieliśmy okazję wziąć udział. Na warsztatach poznaliśmy nie tylko oznakowanie, które gwarantuje, że w nasze ręce trafia produkt szczególny – wykonany tradycyjnymi metodami i/lub charakterystyczny dla danego regionu czy miejsca, ale także przygotowaliśmy z tych produktów smakowite potrawy.

007

Pod okiem Grzegorza Łapanowskiego i jego zespołu przyrządzaliśmy dania z użyciem polskich regionalnych produktów.

004

My zgłosiliśmy się do przygotowywania steku z polskiej wołowiny z wielkopolskim serem smażonym i piklami. Do przygotowania wykorzystaliśmy dobrą polską wołowinę QMP, wielkopolski ser smażony, pikle (papryczki, ogórki, patisony), sól i pierz do smaku. Wyszło naprawdę pyszne danie :)

024

016

Pozostałe zespoły miały nie mniej smaczne rzeczy do przygotowania:

  • miodowa glazura do mięs przygotowana na boczku
  • kozi ser z miodem drahimskim i gruszkami
  • fasola wrzawska w pomidorach z kminem rzymskim i pieczonymi paprykami
  • gąska duszona z suską sechlońską z puree jabłkowym i pieczonymi selerami
  • sałatka z serem korycińskim swojskim, pieczonymi warzywami i chrupkami z chleba prądnickiego
  • sorbet z jabłek łąckich z galaretką na trawie żubrowej i szarlotką na kruchym cieście
  • bundz z konfiturą cebulową i z suską sechlońską
  • sandacz smażony z kiełbasą myśliwską i borowikami
  • śliwkowe chilli con carne z suską sechlońską

Towarzystwo było wyśmienite, jedzenie pyszne.

* * *

W ramach europejskiej polityki jakości i ochrony produktów wyjątkowych, wyróżnia się dwie kategorie produktów :
- produkty regionalne znanego pochodzenia, których dotyczy oznaczenie Chroniona Nazwa Pochodzenia oraz Chronione Oznaczenie Geograficzne,
- produkty tradycyjne, których dotyczy oznaczenie Gwarantowana Tradycyjna Specjalność.
Do tej pory jednym z trzech europejskich oznaczeń wyróżniono w Polsce 36 produktów, jednak ta lista stale się powiększa.

 

sign ChNP bigChroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP)

Jest to europejski znak przyznawany produktom regionalnym wyjątkowej jakości, o nazwie nawiązującej do miejsca, w którym jest wytwarzany i podkreślającej ich związek z tym miejscem.
Wszystkie surowce, potrzebne do wytworzenia tego produktu pochodzą z określonego obszaru geograficznego oraz wszystkie fazy wytwarzania odbywają się na tym obszarze.
O znak ChNP mogą ubiegać się produkty rolne przeznaczone do spożycia przez ludzi (płody ziemi, produkty pochodzące z hodowli, rybołówstwa oraz produkty pierwszego przetworzenia, będące w związku z tymi produktami) lub środki spożywcze (m. in. piwo, chleb, ciasto, ciastka, wyroby cukiernicze, inne wyroby piekarnicze, makarony, korek i bawełna).
Do tej pory oznaczeniem ChNP wyróżniono w Polsce 9 produktów: bryndza podhalańska, fasola Piękny Jaś z Doliny Dunajca, fasola wrzawska, karp zatorski, miód z Sejneńszczyzny/Łoździejszczyzny, oscypek, podkarpacki miód spadziowy, redykołka, wiśnia nadwiślanka.

 

sign ChOG bigChronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG)

Jest to europejski znak przyznawany produktom regionalnym wyjątkowej jakości, o nazwie nawiązującej do miejsca w którym jest wytwarzany i podkreślającej ich związek z tym miejscem.

Oznaczenie ChOG mówi nam także, że chociaż jeden z etapów powstawania produktu musi przebiegać na obszarze, do którego odnosi się jego nazwa.

O znak ChOG mogą ubiegać się produkty rolne przeznaczone do spożycia przez ludzi (płody ziemi, produkty pochodzące z hodowli, rybołówstwa oraz produkty pierwszego przetworzenia, będące w związku z tymi produktami) lub środki spożywcze (m. in. piwo, chleb, ciasto, ciastka, wyroby cukiernicze, inne wyroby piekarnicze, makarony, korek i bawełna).

Do tej pory oznaczeniem ChOG wyróżniono w Polsce 18 produktów: andruty kaliskie, chleb prądnicki, fasola korczyńska, jabłka grójeckie, jabłka łąckie, jagnięcina podhalańska, kiełbasa lisiecka, kołocz śląski/kołacz śląski, miód drahimski, miód kurpiowski, miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich, obwarzanek krakowski, rogal świętomarciński, ser koryciński swojski, suska sechlońska, śliwka szydłowska, truskawka kaszubska/kaszëbskô malëna, wielkopolski ser smażony.

Wniosek o rejestrację cebularza lubelskiego jako ChOG czeka na pozytywną weryfikację przez Komisję Europejską.

 

sign GTS bigGwarantowana Tradycyjna Specjalność (GTS)

Jest to europejski znak jakości, przyznawany produktom noszącym tradycyjną nazwę, odnoszącą się do jego specyficznego charakteru lub tradycyjnie stosowaną dla tego produktu. Produkt z oznaczeniem GTS musi być wytwarzany z tradycyjnych surowców, według tradycyjnej, przekazywanej z pokolenia na pokolenie receptury lub tradycyjnymi metodami.

O oznaczenie GTS mogą ubiegać się produkty rolne przeznaczone do spożycia przez ludzi (płody ziemi, produkty pochodzące z hodowli, rybołówstwa oraz produkty pierwszego przetworzenia, będące w związku z tymi produktami) lub środki spożywcze (m. in. piwo, napoje z ekstraktów roślinnych, czekolada, chleb, ciasto, ciastka, wyroby cukiernicze, makarony) a także gotowe dania.

Do tej pory oznaczeniem GTS wyróżniono w Polsce 9 produktów: półtorak, dwójniak, trójniak, czwórniak, kabanosy, kiełbasa jałowcowa, kiełbasa myśliwska, olej rydzowy i pierekaczewnik.

Informacje pochodzą z materiałów prasowych kampanii "Trzy znaki smaku"

 

Jeśli interesuje Was ten temat - gorąco polecamy zajrzeć na oficjalną stronę http://www.trzyznakismaku.pl 

 

GALERIA 

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 26 sierpień 2013 22:38
(3 głosów)
Dział: Blog

Wybrane przepisy

Quesadillas

Quesadilla ze szparagami - sezonowy i międzynarodowy miszmasz na talerzu

Quesadilla ze szparagami - sezonowy i międzynarodowy miszmasz na …

Wiosna to okres, kiedy na naszym stole królują warzywa sezonowe. W maju sięgamy przede wszystkim po szparagi. Tym razem wykorzystaliśmy je w iście międzynarodowym towarzystwie :) Dodaliśmy je jako główny składnik do naszej meksykańskiej quesadilli. S...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Grillowane szparagi z kiełbasą chorizo i młodymi ziemniaczkami - wiosenny obiad idealny

Grillowane szparagi z kiełbasą chorizo i młodymi ziemniaczkami - …

Czerwiec to czas, w którym warto korzystać z tego, co oferuje nam natura. To miesiąc, w którym na stoiskach sklepowych i targowiskach królują szparagi. Dużo eksperymentujemy i używamy szparagów jako podstawowy składnik wielu dań. Taką naszą...

Czytaj więcej

Zupy

Sopa azteca – pikantna meksykańska zupa pomidorowa z chrupiącymi paskami tortilli

Sopa azteca – pikantna meksykańska zupa pomidorowa z chrupiącymi …

Zupy w naszym życiu odgrywają dość istotną rolę. Życia bez zup nie wyobraża sobie cała nasza trójka. A jakie zupy lubimy? Najbardziej takie, do których można dodać mnóstwo różnych dodatków wpływających nie tylko na smak, ale i na wygląd. A najlepiej ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zupa krem z białych warzyw - obłędna kompozycja smaków

Zupa krem z białych warzyw - obłędna kompozycja smaków

Aksamitna, gęsta i sycąca – taka właśnie jest zupa krem białych warzyw. Wspaniała w swej prostocie. Ten krem będzie smakował wszystkim, i dorosłym, i dzieciom. Obłędna kompozycja smaków białych warzyw, do tego chipsy z topinamburu (rewelacyjnie pasuj...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Pity z kurczakiem i melonem w sosie czosnkowo-majonezowym

Pity z kurczakiem i melonem w sosie czosnkowo-majonezowym

Pity z kurczakiem w sosie czosnkowo-majonezowym to bardzo smaczna, szybka i sycąca przekąska. Najważniejsze jest to, że pity możemy wypełnić czym chcemy - tym co mamy pod ręką, co zalega w lodówce, tym co najbardziej lubimy. Tym razem wypełniliśmy na...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Wiosenna sałatka ze szparagami i smażonym serem halloumi - przepis sezonowe szaleństwo smaku

Wiosenna sałatka ze szparagami i smażonym serem halloumi - przepi…

Ser halloumi jest jednym z tych serów, który cudownie oddaje swój niepowtarzalny smak kiedy się go ugrilluje lub podsmaży na patelni. Podobnie jest ze szparagami. Grill lub patelnia to najlepszy przyjaciel tego jakże cudownego sezonowego warzywa. Nie...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem