Sałatka jest zawsze dobrym pomysłem. Idealnie pasuje na spotkanie z przyjaciółmi, na drugie śniadanie do pracy czy wieczorną rodzinną kolację. Proponujemy wam dzisiaj meksykańską sałatkę z ryżu, z kurczakiem i z pikantnymi papryczkami jalapeno.
Jest bardzo smaczna, zdrowa i do tego kolorowa – bardzo ładnie wygląda na stole.
Składniki:
- 1 woreczek ryżu
- 1 pierś z kurczaka
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka fasoli
- 1 czerwona papryka
- kilka marynowanych papryczek jalapeno (polecamy marynowane, krojone papryczki La Costena)
- przyprawa fajitas
- sól i pieprz do smaku
- kilka kropel sosu chipotle
Przygotowanie:
Ugotuj ryż. W między czasie pokrój kurczaka, obtocz w oliwie i przyprawie fajitas. Pozostaw na moment aby kurczak przeszedł zapachami przyprawy. Następnie usmaż kurczaka na patelni.
Paprykę, zarówno czerwoną jak i jalapeno, pokrój w drobną kostkę.
Ugotowany ryż ostudź. Dadaj fasolę i kukurydzę (pamiętaj aby wcześniej odlać zalewę). Wsyp pokrojoną paprykę czerwoną i jalapeno. Papryczki jalapeno są stosunkowo ostre więc uzależnij ich ilość od tego jak bardzo pikantna ma być sałatka. My wykorzystaliśmy papryczki firmy La costena. Są naprawdę bardzo smaczne.
Wymieszaj wszystko, dopraw solą i pieprzem. Dla wzmocnienia smaku dodaj kilka kropel sosu chipotle.
I gotowe! Smacznego!
