Śledzie na pieczonym ziemniaku jako przekąska finger food

Śledzie, śledzie, śledzie… ile ludzi tyle pomysłów na formy jego podania. Tym razem prezentujemy Wam bardzo fajny sposób podania w postaci najzwyklejszej przekąski pasującej nie tylko do wigilijnego stołu, ale również jakoś przekąska typu finger food do wódeczki. Bez problemu można sobie z nią poradzić nie tylko widelcem ale zwyczajnie palcami bez ryzyka pobrudzenia się. Podrzucamy Wam również dwa sposoby przygotowania ziemniaków. Jeden przy pomocy opalarki, która jest mega pomocna w przypadku braku czasu, oraz drugi z użyciem piekarnika. Oba sposoby są przez nas sprawdzone. Z piekarnika korzystaliśmy do momentu jak nie posiadaliśmy opalarki, obecnie takową już dysponujemy i nasze życie diametralnie się zmieniło 😀

Składniki:

• małe ziemniaki – im mniejsze tym lepsze
• śledzie w zalewie octowej – Zobacz przepis na śledzie w occie
• koperek
• śmietana
• pieprz grubo mielony lub młotkowany
• sól gruboziarnista

Są dwa sposoby przygotowania ziemniaków:

Sposób 1 z opalarką.

Jeśli dysponujemy opalarką, to ziemniaki zwyczajnie gotujemy w skórce. Przed wstawieniem na ogień, należy jednak dokładnie je umyć pod bieżącą wodą. Ziemniaki gotujemy standardowo w osolonej wodzie do momentu aż zmiękną. Najlepiej sprawdzić, czy są miękkie, wbijając widelec. Jeśli wejdzie lekko, oznacza że ziemniaki należy zdjąć z ognia i ostudzić.

Jak ziemniaki ostygną, kroimy je na dwie równe połówki i opalamy opalarką z jednej i drugiej strony. Dzięki temu ziemniaki zyskają bardzo miły aromat, prawie jak z ogniska, po drugie ziemniaki zyskają również ciekawy efekt wizualny. Tak przygotowane ziemniaki są gotowe do kolejnego etapu, jakim jest układanie na nich śledzi.

Sposób 2 bez opalarki, a z wykorzystaniem piekarnika.

Podobnie jak w pierwszym przypadku z opalarką, ziemniaki należy wcześniej ugotować. Różnica polega na tym, że ziemniaki nie są gotowane do miękkości, a jedynie przez około 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy je z wody i osuszamy. Po osuszeniu kroimy ziemniaki na dwie równe połówki i układamy na blaszce do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury około 200 stopni i wkładamy do niego blaszkę z ziemniakami na około 10-15 minut. Najpierw kładziemy płaską stroną do dołu a po 5-7 minutach odwracamy na drugą stronę. Ziemniaki pieczemy z funkcją termoobiegu, dzięki temu lepiej się opali skórka. Upieczone ziemniaki wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Tak przygotowane ziemniaki są gotowe do łączenia ze śledziem.

Przygotowanie śledzi.

My używamy do tego śledzi w occie, bardzo fajnie się komponują z ziemniakiem. Zobacz jak przygotować śledzie w zalewie octowej. Filety śledzi kroimy w romby a następnie układamy na połówkach ziemniaków.

Na śledziu kładziemy jeszcze małego kleksa śmietany i małą gałązkę świeżego koperku. Na koniec posypujemy wszystko grubo zmielonym lub młotkowanym pieprzem i grubo mieloną solą, która nada fajnej chrupkości.

Tak przygotowane śledzie są gotowe do spożycia jako przekąska typu „finger food” czyli zwyczajnie do łapki i na raz do ust 🙂