Kolejna odsłona meksykańskiego fajitas – tym razem z kurczakiem i ryżem. Jak zawsze na gorącej tortilli. Cały sekret tego dania ukryty jest w przygotwaniu ryżu, który wstępnie smażymy, a następnie gotujemy w bulionie z kurczaka razem z warzywami. Smaku dodają oczywiście przyprawy – mielony kumin i świeża kolendra. Zaletą tego dania jest byskawiczne przgotowanie, trochę smażenia i całość przekładamy na podgrzaną tortillę.
Składniki:
- 1 pierś z kurczaka
- pół papryki czerwonej pokrojonej w kostkę
- pół papryki żółtej pokrojonej w kostkę
- mała puszka kukurydzy
- pół czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- mielony kumin
- świeża kolendra
- pół papryczki serrano lub jalapeno
- łyżka oliwy
- ½ litra bulionu z kurczaka
- 150 g ryżu (jeden woreczek)
Przygotowanie:
Na patelnię wrzuć ryż i podsmaż przez parę minut, do momentu, aż zbrązowieje. Następnie dodaj paprykę i smaż przez 5 minut. Gdy papryka zmięknie wlej bulion z kurczaka na patelnię, wymieszaj wszystko i gotuj 20-30 minut, do momentu aż ryż wchłonie całą wodę.
W międzyczasie na drugiej patelni usmaż pierś z kurczaka z cebulką. Pamiętaj aby wcześniej przyprawić pierś przyprawą faijtas.
Gdy będzie już usmażony i gdy ryż wchłonie całą wodę dodaj do niego kurczaka. Na koniec dodaj kukurydzę. Wymieszaj wszystko razem i trzymaj na ogniu jeszcze parę minut.
Przypraw solą i pieprzem. Dodaj także kumin, który nada ryżowi głęboki meksykański smak i aromat.
Tak przygotowany ryż rozłóż na podgrzanej tortilli. Posyp świeżą kolendrą.
Tak przygotoaną tortillę weź do ręki i smacznego! 🙂
Uwielbiam Wasz blog. WASZA kuchnie i przepisy. Kolejny wyprobowany przepis i strzal w dziesiatke… smakuje swietnie nawet bez tortilli 🙂
Smażyłem ryż, ale zawsze wcześniej go gotowałem „al dente”. Czy do tego dania ma być surowy?
Dobrze jest taką papryczkę bardzo drobno posiekać i posypać nią na koniec danie.
Witam. Kiedy należy dodać paprykę jalapeno??
Czy ryż przed wrzuceniem na patelnie ma być już ugotowany czy „surowy”?
Przyprawę oczywiście można kupić w markecie, ale jednak najprościej przygotować samodzielnie.
Przepis pod linkiem: http://www.alemeksyk.eu/por…
świetne przepisy, polecam 🙂
proszę mi powiedzieć co to za przyprawa 'fajitas’ i gdzie ją dostanę bo nie wiem :/
pozdrawiam 🙂
Myślę,że w składnikach powinna być wymieniona przyprawa fajita,bo jeśli ktoś robi listę zakupów, to łatwo to pominąć….właśnie zaczynam smażyć kurczaka:)
Około 150 gram, taki standardowy woreczek:) Już wpisaliśmy do składników:)
w składnikach pominięty jest ryż….ile zatem ma go być????