Huevos rancheros na śniadanie – przepis na idealny początek dnia - Blog Ale Meksyk!
Huevos rancheros na śniadanie – przepis na idealny początek dnia

Huevos rancheros na śniadanie – przepis na idealny początek dnia

Huevos Rancheros Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Inne>Huevos rancheros na śniadanie – przepis na idealny początek dnia

Huevos rancheros (w wolnym tłumaczeniu jajka farmerskie) to jeden z najwspanialszych sposobów na rozpoczęcie dnia. Danie śniadaniowe, bardzo popularne w Meksyku. Jego zadaniem jest nasycić się ze smakiem :) Sposobów jego przygotowania jest naprawdę sporo, natomiast do nas bardzo przemawia ten, który właśnie czytacie. Co więcej... huevos rancheros wspaniale sprawdza się na dolegliwość o nazwie „przypadłość dnia poprzedniego”, a mówiąc prosto - to świetny sposób na leczenie kaca :D Jest ostro, jest pomidorowo (duża dawka wypłukanego przez alkohol potasu :)), jest jajko sadzone i co najważniejsze... jest zwyczajnie pysznie :) Do tego filiżanka czarnej kawy i naprawdę nie potrzeba nic więcej :)

huevos rancheros jajka po meksykansku 17

Ilość porcji: 2
Poziom trudności: Łatwe
Czas przygotowania: ok. 15 minut

Składniki do salsa ranchera:

  • 1 średnia cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 zielona papryczka jalapeno lub 2 łyżeczki marynaty adobo z papryczek chipotle
  • łyżeczka kminu rzymskiego
  • 400 g pomidorów (dobrze spisują się pomidory pelati z puszki)
  • łyżeczka soli
  • pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Składniki huevos rancheros

Przygotowanie huevos rancheros

Rozpoczynamy od przygotowania salsy. Cebulę należy pokroić w mniejsze fragmenty i wrzuć do blendera. Chodzi o to, aby szybciej i łatwiej się rozdrobniła. Następnie wrzuć czosnek, kmin rzymski, pomidory, sól i pieprz. Do zaotrzenia można dodać jedną papryczkę jalapeno (trzeba wydrążyć z niej nasionka i biały miąższ) lub 2 łyżeczki marynaty z papryczek chipotle. My lubimy to drugie rozwiąznie, przez co huevos rancheros zyskuje odrobinę więcej dymnego posmaku zawartego w marynacie wedzonych papryczek chipotle.

huevos rancheros jajka po meksykansku 1

huevos rancheros jajka po meksykansku 2

huevos rancheros jajka po meksykansku 3

huevos rancheros jajka po meksykansku 4

huevos rancheros jajka po meksykansku 6

Zblenduj do uzyskania jednolitej i gładkiej masy.

huevos rancheros jajka po meksykansku 7

Na patelni rozgrzej oliwę, a następnie przelej zawartość blendera i dusić przez około 8-10 minut na średnim ogniu. Masa ma się lekko zredukować.

huevos rancheros jajka po meksykansku 8

huevos rancheros jajka po meksykansku 9

huevos rancheros jajka po meksykansku 10

Jak już przygotujecie sos, można zabrać się za podgrzewanie tortilli i smażenie jajek. Do huevos rancheros najlepiej pasują tortille kukurydziane i takich przeważnie używamy. Pszenne niestety nie mają takiego smaku jak i struktury. Kukurydziane są jedyne w swoim rodzaju.

huevos rancheros jajka po meksykansku 11

Placki tortilli smarujemy lekko z obu stron oliwą z oliwek i kładziemy na rozgrzanej patelni. Podgrzewamy z obu stron po ok. jednej minucie. Tortille lekko się zrumienią.

Na drugiej patelni smażymy jajka sadzone. Zobacz jak usmażyć idealne jajko sadzone.

huevos rancheros jajka po meksykansku 12

Zdejmujemy jajka i na tej samej patelni podgrzewamy pastę fasolową. Taką pastę fasolową możecie przygotować we własnym zakresie (Zobacz jak przygotować pastę fasolową) lub kupić w puszcze. Są dostępne w większości hipermarketów na półkach z kuchniami świata.

Pastę fasolowa podgrzewamy dosłownie chwile. Ma się podgrzać.

Na koniec zabieramy się za montowanie huevos rancheros.

Na talerz dajemy małego kleksa z sosu pomidorowego, na niego kładziemy ciepłe tortille. Na tortillach sporego kleksa sosu pomidorowego i ciepłej pasty fasolowej. Na to kładziemy jajka sadzone, posypujemy pokruszonym serem feta i posypujemy świeżą poszatkowaną kolendrą.

Do podania huevos rancheros lubimy używać podgrzanej patelni żeliwnej. Dlugo trzyma ciepło przez co danie jest ciągle ciepłe :)

huevos rancheros jajka po meksykansku 13

huevos rancheros jajka po meksykansku 14

huevos rancheros jajka po meksykansku 15

huevos rancheros jajka po meksykansku 16

Podajemy ciepłe, skropione lekko sokiem z limonki :)

Proste? Wręcz banalne w przygotowaniu, a efekt smakowy rewelacyjny :)

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianywtorek, 20 listopad 2018 07:54
(1 głos)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem