Proste chili sin carne z cukinią i cieciorką - Ale Meksyk!
Proste chili sin carne z cukinią i cieciorką

Proste chili sin carne z cukinią i cieciorką

Chili sin carne Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Inne>Proste chili sin carne z cukinią i cieciorką

Są takie dni, kiedy lubimy bez mięsa, a że lubimy przy tym kombinować i eksperymentować, to wychodzą nam prawdziwe perełki :) Jedną z nich jest niewątpliwie chili sin carne, siostra chili con carne składającego się w głównej mierze z mielonego mięsa. Tak dla wyjaśnienia sin po hiszpańsku oznacza „bez”, con oznacza „z”. Zatem sin carne – bez mięsa, con carne z mięsem. I tej terminologii należy się trzymać. Nie ma nic gorszego jak znaleźć w menu piękną nazwę Chili con carne wegańskie. Ale pomijając już terminologię, co takiego fajnego znajduje się w naszym chili sin carne? Otóż głównymi bohaterami tego dania są cukinia i cieciorka. Do tego pieczone w piekarniku chipsy z tortilli. Przepis na chili sin carne z cukinią i cieciorką jest niezwykle prosty do przygotowania, zresztą sami sprawdźcie :)

Składniki:

  • słoiczek lub puszka gotowanej cieciorki – jesteśmy leniami i oszczędzamy czas :)
  • 1 cukinia
  • 2 pomidory
  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 1 średniej wielkości papryka czerwona
  • 1 średniej wielkości papryka żółta
  • 1 średniej wielkości papryka zielona
  • 1 średniej wielkości cebula biała
  • 1 średniej wielkości cebula czerwona
  • 1 ząbek czosnku
  • świeża kolendra
  • pieczone chipsy kukurydziane – zobacz jak zrobić je w domu
  • mieszanka przypraw meksykańskich: wędzona papryka, prażony kumin, prażona kolendra w ziarnach, płatki chilli, szczypta kakao, oregano.
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Na początku przygotowujemy wszystkie składniki. Cebulę kroimy w piórka, paprykę w kosteczkę. Podobnie robimy z cukinią.

chili sin carne z cukinia 1

chili sin carne z cukinia 4

chili sin carne z cukinia 6

chili sin carne z cukinia 7

Pomidory musimy sparzyć i obierać ze skórki. Jednego pomidora blendujemy, drugiego tniemy w kosteczkę.

chili sin carne z cukinia 5

Gdy mamy już wszystkie składniki, możemy przystąpić do przygotowywania dania. Na rozgrzaną patelnie wlewamy łyżkę oliwy. Na oliwę wrzucamy pociętą w piórka cebulę białą i czerwoną. Podsmażamy, aż cebula lekko się zeszkli.

chili sin carne z cukinia 9

Do podsmażonej cebuli dodajemy pokrojoną w kosteczkę paprykę. Mieszamy i smażymy przez około 2-3 minuty. Warto od czasu do czasu przemieszać aby się nie przypaliło. W trakcie smażenia dodajemy odrobinę wody. Warzywa będą bardziej się dusić niż smażyć.

chili sin carne z cukinia 10

Następnie na patelnie wrzucamy pokrojoną cukinię. Dodajemy łyżeczkę miksu prażonych meksykańskich przepraw.

chili sin carne z cukinia 11

chili sin carne z cukinia 12

chili sin carne z cukinia 13

Ponownie wszystko razem mieszamy i smażymy przez kolejne 2-3 minuty.

Teraz możemy śmiało dodać cieciorkę. My używamy cieciorkę ze słoika, już wcześniej podgotowaną. To zwyczajnie oszczędność czasu. Podduszamy przez około 2 minuty.

chili sin carne z cukinia 14

Następnie dodajemy fasolę. Jeśli używacie fasoli z puszki, tak jak my to zrobiliśmy, to warto pamiętać o tym, żeby zawsze dodawać ją praktycznie na samym końcu. Fasola jest miękka i bardzo szybko się rozpada.

Warto również kilka fasolek rozetrzeć. To zagęści nam danie.

chili sin carne z cukinia 15

Wraz z fasolą dodajemy również zblendowanego pomidora i dusimy przez około 5 minut, tak aby płyn lekko się zredukował.

chili sin carne z cukinia 16

Na koniec dodajemy drugiego pomidora - pociętego w kosteczkę, ale wcześniej obranego ze skórki i dusimy dalej przez około 2-3 minuty.

Tak przygotowane chili sin carne najlepiej podawać w miseczce. Posypujemy na koniec świeżą pokrojoną kolendrą i serwujemy z pieczonymi chipsami z tortilli kukurydzianej. Zobacz jak przygotować chipsy kukurydziane w piekarniku.

chili sin carne z cukinia 17

chili sin carne z cukinia 18

chili sin carne z cukinia 19

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyśroda, 04 październik 2017 23:19
(1 głos)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER