Tacos z mieloną łopatką wieprzową i czarną fasolą - przepis łatwy i szybki - Blog Ale Meksyk!
Tacos z mieloną łopatką wieprzową i czarną fasolą - przepis łatwy i szybki

Tacos z mieloną łopatką wieprzową i czarną fasolą - przepis łatwy i szybki

Tacos z wieprzowiną Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Tacos>Tacos z mieloną łopatką wieprzową i czarną fasolą - przepis łatwy i szybki

Wieprzowina do Meksyku zawitała wraz z konkwistą. W czasach prekolumbijskich była zupełnie nieznana. Przyjęła się bardzo dobrze i obecnie jest jednym z najpopularniejszych mięs. Najczęściej chyba jednak używana do kiełbasy chorizo, o czym zresztą możecie przeczytać w tekście o tej jakże wypasionej kiełbasie (Jak zrobić kiełbasę chorizo w domu? Dobry i prosty meksykański przepis). Natomiast tym razem proponujemy Wam dobrze przyprawioną wieprzowinę podaną z czarną fasolą, cudownie chrupką, marynowaną w cytrusach, czerwoną cebulką, serkiem feta - zamiennikiem meksykańskiego sera cotija i salsą roja. Podane na tortillach kukurydzianych, posypane świeżą kolendrą i skropione świeżym sokiem z limonki. Czy może być coś bardziej meksykańskiego? Nie, nie może być. Wszystko z ogólnodostępnych w Polsce składników, które możecie dostać w większości hipermarketów. Zrobicie raz, zakochacie się w obłędnym zapachu i smaku. Ten przepis na taco z dobrze przyprawioną wieprzowiną jest bardzo prosty, żeby nie napisać, że wręcz banalny :)

taco wieprzowina mielona 15

Składniki:

  • Tortilla kukurydziana ok. 15 cm średnicy – zobacz przepis na tortillę kukurydzianą
  • 400 g mielonej łopatki wieprzowej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • mała puszka (200 g) czarnej fasoli
  • około 400 g pomidorów pelati (mogą być puszkowane)
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki pieprzy cayenne lub ostrej papryki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki:

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć na nią pokrojoną w kostkę cebulę. Podsmaż około 1 minuty, aż cebula się zeszkli.

taco wieprzowina mielona 1

Teraz wyciśnij 2 ząbki czosnku. Wymieszaj, podsmaż kilka sekund.

taco wieprzowina mielona 2

taco wieprzowina mielona 3

Do podmsażonej cebuli i czosnku dodaj mielone mięso. Smaż około 8 minut, do czasu aż mięso się zbrązowi.

taco wieprzowina mielona 4

taco wieprzowina mielona 5

Dodaj pomidory. Jeśli używasz pomidorów z puszki to spokojnie możesz wrzucić je w całości wraz z płynem (zalewą). Jeśli używaśz pomidorów świeżych, warto je wcześniej spażyć i obrać. Jeśli nie chce Ci się ich obierać, można zblendować.

taco wieprzowina mielona 6

Czas na przypawy. Dodaj mielony kmin rzymski, słodką wędzoną paprykę, oregano, sól, pieprz cayenne lub ostrą paprykę. Wszystko ze sobą mieszamy i dusimy przez około 5 minut od czasu do czasu mieszając. Pomidory muszą się zredukować.

taco wieprzowina mielona 7

taco wieprzowina mielona 8

taco wieprzowina mielona 9

taco wieprzowina mielona 10

taco wieprzowina mielona 11

Dodajemy fasolę. Ze względu na lenistwo dodajemy czarną fasolę puszkowaną, ale najpierw dobrze ją płuczemy z zalewy. Jest ona czarna i zminiłaby kolor całego dania na mocno ciemny. Mieszamy i dusimy jeszcze przez około 2-3 minuty.

taco wieprzowina mielona 12

taco wieprzowina mielona 13

Tortillę podgrzewamy na patelni (tak około 10 sekund z każdej strony) i wkładamy jedna na drugą do ściereczki płuciennej. Tak nam dłużej utrzymają ciepło.

Jak mamy gotowy farsz zabieramy się za montowanie taco.

Na tortilli układamy odroninę mięsa z fasolą, posypujemy kawałkami sera feta, marynowaną czerwoną cebulą. Posypujemy poszatkowaną świeżą kolendrą.

Podajemy np z salsą roja i  skrapiamy limonką.

taco wieprzowina mielona 14

taco wieprzowina mielona 16

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(3 głosów)
Dział: Tacos

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem