Kuchnia amerykańska - łamiemy stereotypy

Kuchnia amerykańska - łamiemy stereotypy

Amerykańska degustacja.
Jesteś tutaj:Blog>Kuchnia amerykańska - łamiemy stereotypy

Kuchnia amerykańska kojarzy się większości z fast foodami, czyli szybkim, przeważnie niezdrowym jedzeniem. Na pierwsze miejsce wysuwają się tłuste i kaloryczne hamburgery, cheeseburgery, hot-dogi czy też bardzo słodkie napoje. Wielu osobom kojarzy się z bardzo otyłymi i z trudem poruszającymi się ludźmi. Po części to stereotyp, ale po części to niestety prawda. Głównie to wynik szybkiego życia oraz jedzenia w biegu równie szybko przygotowywanego „śmieciowego jedzenia". Ale i kuchnia amerykańska potrafi być zdrowa, wystarczy sięgnąć po odpowiednie produkty i poświęcić chwilę czasu aby przygotować je w odpowiedni sposób. I właśnie Ameryka to nie tylko fast foody. Kuchnia amerykańska obfituje również w bardzo ciekawe przepisy, a każdy region bazuje na miejscowych produktach i kulinarnych tradycjach, w sumie jak w każdym kraju.

Niedawno mieliśmy okazję przekonać się o tym na spotkaniu zorganizowanym przez Ambasadę Stanów Zjednoczonych w restauracji Blue Cactus. Skosztowaliśmy przepyszne menu oparte na bazie produktów amerykańskich pochodzących m.in. z Karoliny Północnej czy Alaski. W roli głównej wystąpiły produkty takie jak: łosoś alaskański, bataty czyli słodkie ziemniaki oraz żurawia amerykańska. A na deser kolorowe żelki Jelly Belly. Z tych produktów powstało naprawdę wyśmienite menu, w którym znalazły się m.in. medaliony z koziego sera i łososia, na rukoli z salsą żurawinową, łosoś w panco z jalapeno i bazylią czy placuszki z patatów z wędzoną polędwiczką wieprzową i imbirem.

finger food

Cała masa dobroci z łososia i batatów.

W sympatycznej atmosferze dowiedzieliśmy się również wiele ciekawych informacji na temat kuchni amerykańskiej i jej produktów.

blue cactus 002

Jedna z całej masy ciekawych rózmów.

Na początek kilka słów na temat batatów.

Nie wszyscy wiedzą, że te słodkie ziemniaki pochodzą z Ameryki, a dokładniej z terenów Meksyku. Tubylcza ludność znała je na długo przed przybyciem pierwszych osadników z Europy na kontynent amerykański. Dziś Karolina Północna jest jednym z największych producentów batatów. Te, uprawiane w tym właśnie rejonie mają jasnobrązową skórkę o różowawym odcieniu oraz żywo pomarańczowy miąższ. Są szczególnie aromatyczne i łatwe w przygotowaniu. Bataty mogą być grillowane, gotowane na parze, pieczone lub gotowane w tradycyjny sposób. Można z nich przygotować puree lub zapiekać. W skrócie można z nich zrobić prawie wszystko. My mieliśmy okazję spróbować przepysznych, chrupiących chipsów z batatów z salsą żurawinową, delikatne puree z batatów czy placuszki z batatów.

chipsy z batatow

Chipsy z batatów i dipem żurawinowym.

puree batat

Puree z batatów.

Teraz pora na łososia alaskańskiego

Występuje on od Kalifornii na północ, wzdłuż wybrzeża Pacyfiku, na morzu Beringa i w wodach Oceanu Arktycznego oblewających Alaskę. Szczególnie czekaliśmy na łososia alaskańskiego przygotowanego na grillu opalanym drewnem dębowym sprowadzonym przez restaurację Blue Cactus właśnie ze Stanów. Czy aby na pewno smakuje inaczej niż bardziej popularny w Polsce łosoś norweski?

grill 004

Rzeczywiście łosoś alaskański jest bardzo smaczny, mięsisty a grillowany w konsystencji przypominał nawet mięso piersi kurczaka, bardzo nas to zaskoczyło, ponieważ łosoś zazwyczaj jest o wiele bardziej delikatny. Jego atutem jest nie tylko wspomniany już smak, ale i pokłady zdrowia, łosoś to źródło wysokiej jakości białka i witamin A, D, B2 i B6.

finger food 004

Grillowane :)

Ogólnie łosoś smakuje większości „konsumentów rybnych", szczególnie polecany dla dzieci oraz osób starszych, gdyż jest lekko strawny. My polecamy szczególnie ceviche z łososia, avocado i żurawiny lub w innej jeszcze postaci jako tatar z łososia z musem z patatów. Nie można również przejść obojętnie obok quesadillas z łososiem, mango i kolendrą – ta mieszanka smakowa komponuje się idealnie.

Żurawina

Idealnym dodatkiem zarówno do batatów i łososia jest żurawina amerykańska, której ojczyzną również jest Ameryka Północna. Rodowici Amerykanie zachwalali właśnie amerykańską żurawinę, podkreślając ich owocowy smak. Dowiedzieliśmy się również m.in. tego jak żurawina zdobyła swoją nazwę. Otóż kiedy pierwsi osadnicy z Europy osiedlili się na wschodnim wybrzeżu Ameryki Północnej, poznali te owoce dzięki Indianom. Ponieważ kwiat rośliny, gdy porusza się na wietrze, przypomina głowę i dziób żurawia, osadnicy nadali jagodom nazwę „Crane Berry" - żurawie jagody, a później przekształciło się to w cranberries. Możliwości użycia żurawiny są nieograniczone. Można je wykorzystać przy gotowaniu i pieczeniu. Suszone owoce można spożywać jako dodatek do sałatek, jogurtów czy jako najzwyklejszą przekąskę, tak po prostu podjadając przy fajnym filmie. Polecamy szczególnie salsę żurawinową, którą możemy wykorzystać do chipsów z batatów czy grillowanego łososia.

zurawina

Żurawina znana jest także nie od dziś z właściwości zdrowotnych. Dla rdzennych mieszkańców Ameryki żurawina była z jednej strony lekarstwem, z drugiej pożywieniem. Jagód używano m.in. do leczenia ran i łagodzenia bólu. Dzisiaj wykorzystuje się je głównie w zakresie zapobiegania infekcjom dróg moczowych.

Przy finiszu degustacji...

...na deser klasyczne muffinki amerykańskie – kolorowe jak żadne inne, bo z żelkami jelly belly. Posmakują nie tylko dzieciom. Pyszny był tez pikantny mus waniliowo-żurawinowy.

babeczki 000

Spotkanie cały czas umilały pyszne, orzeźwiające drinki, których głównym składnikiem była żurawina.

drink 000

Żurawina w płynie :)

GALERIA ZE SPOTKANIA

Dziękujemy za zaproszenie Ambasadzie Stanów Zjednoczonych oraz Restauracji Blue Cactus :) Było pysznie!

Źródło:

www.cranberries-usa.eu

www.slodkieziemniaki-usa.pl

www.bluecactus.pl

 

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyczwartek, 15 styczeń 2015 22:35
(2 głosów)
Dział: Blog

Wybrane przepisy

Drinki

Margarita malinowa

Margarita malinowa

Przez cały sezon letni możemy cieszyć się smakami jakie oferuje nam natura :) Lato obfituje również w spotkania towarzyskie, grille i imprezy. W takich sytuacjach rewelacyjnie spisują się pyszne i orzeźwiające meksykańkie margarity. Jeśli...

Czytaj więcej

Inne

Stek w sosie chipotle

Stek w sosie chipotle

Tym razem bez tortilli, ale równie smacznie. Nie ma nic lepszego niż soczysty i krwisty stek. Z sosem chipotle nadaje potrawie oryginalnego smaku. Na prawdę warto spróbować, tym bardziej, że nie zajmuje to zbyt dużo czasu:) ...

Czytaj więcej

Inne

Wytrawna meksykańska sałatka z liści opuncji, czyli kaktusa jadalnego

Wytrawna meksykańska sałatka z liści opuncji, czyli kaktusa ja…

Wielokrotnie zadajecie nam pytanie co zrobić lub jak wykorzystać nopalesa, czyli liście opuncji, które w Polsce dostępne są przeważnie w słoiczkach. Otóż już Wam podrzucamy jeden bardzo fajny pomysł, który zdradziła nam Eugenia Marcos, ...

Czytaj więcej

Drinki

Siesta - drink z meksykańskim charakterem na bazie tequili i campari

Siesta - drink z meksykańskim charakterem na bazie tequili i cam…

Inspiracją do tego przepisu był drink jaki miałem okazję popijać w jednym z sympatyczniejszych krakowskich cocktail barów. Jako że uwielbiam tequilę (profil bloga zobowiązuje) to drugim alkoholem jaki cenię  niesłychanie za jego smak ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Mini kanapki z łososiem, serkiem twarożkowym na chlebku pumpernikiel

Mini kanapki z łososiem, serkiem twarożkowym na chlebku pumpern…

Często szukacie pomysłów na przekąski imprezowe w formie mini kanapek. Takim rozwiązaniem są dania "finger food". Jak sama nazwa wskazuje to małe przekąski, takie na jednego kęsa. Są bardzo popularne głównie na przyjęciach, czy to meczyk...

Czytaj więcej

Desery

Ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym

Ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym

Kawa i czekolada - dwie ulubione rzeczy w jednym! Czyli ciasto czekoladowe z likierem Kahlua w syropie kawowo-cynamonowym. Obłędny smak czekolady i zapach kawy unosi się w całym domu, a dzięki syropowi kawowemu ciasto jest wilgotne i dłużej za...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem