Kuchnia amerykańska - łamiemy stereotypy - Blog Ale Meksyk!
Kuchnia amerykańska - łamiemy stereotypy

Kuchnia amerykańska - łamiemy stereotypy

Amerykańska degustacja.
Jesteś tutaj:Blog>Kuchnia amerykańska - łamiemy stereotypy

Kuchnia amerykańska kojarzy się większości z fast foodami, czyli szybkim, przeważnie niezdrowym jedzeniem. Na pierwsze miejsce wysuwają się tłuste i kaloryczne hamburgery, cheeseburgery, hot-dogi czy też bardzo słodkie napoje. Wielu osobom kojarzy się z bardzo otyłymi i z trudem poruszającymi się ludźmi. Po części to stereotyp, ale po części to niestety prawda. Głównie to wynik szybkiego życia oraz jedzenia w biegu równie szybko przygotowywanego „śmieciowego jedzenia". Ale i kuchnia amerykańska potrafi być zdrowa, wystarczy sięgnąć po odpowiednie produkty i poświęcić chwilę czasu aby przygotować je w odpowiedni sposób. I właśnie Ameryka to nie tylko fast foody. Kuchnia amerykańska obfituje również w bardzo ciekawe przepisy, a każdy region bazuje na miejscowych produktach i kulinarnych tradycjach, w sumie jak w każdym kraju.

Niedawno mieliśmy okazję przekonać się o tym na spotkaniu zorganizowanym przez Ambasadę Stanów Zjednoczonych w restauracji Blue Cactus. Skosztowaliśmy przepyszne menu oparte na bazie produktów amerykańskich pochodzących m.in. z Karoliny Północnej czy Alaski. W roli głównej wystąpiły produkty takie jak: łosoś alaskański, bataty czyli słodkie ziemniaki oraz żurawia amerykańska. A na deser kolorowe żelki Jelly Belly. Z tych produktów powstało naprawdę wyśmienite menu, w którym znalazły się m.in. medaliony z koziego sera i łososia, na rukoli z salsą żurawinową, łosoś w panco z jalapeno i bazylią czy placuszki z patatów z wędzoną polędwiczką wieprzową i imbirem.

finger food

Cała masa dobroci z łososia i batatów.

W sympatycznej atmosferze dowiedzieliśmy się również wiele ciekawych informacji na temat kuchni amerykańskiej i jej produktów.

blue cactus 002

Jedna z całej masy ciekawych rózmów.

Na początek kilka słów na temat batatów.

Nie wszyscy wiedzą, że te słodkie ziemniaki pochodzą z Ameryki, a dokładniej z terenów Meksyku. Tubylcza ludność znała je na długo przed przybyciem pierwszych osadników z Europy na kontynent amerykański. Dziś Karolina Północna jest jednym z największych producentów batatów. Te, uprawiane w tym właśnie rejonie mają jasnobrązową skórkę o różowawym odcieniu oraz żywo pomarańczowy miąższ. Są szczególnie aromatyczne i łatwe w przygotowaniu. Bataty mogą być grillowane, gotowane na parze, pieczone lub gotowane w tradycyjny sposób. Można z nich przygotować puree lub zapiekać. W skrócie można z nich zrobić prawie wszystko. My mieliśmy okazję spróbować przepysznych, chrupiących chipsów z batatów z salsą żurawinową, delikatne puree z batatów czy placuszki z batatów.

chipsy z batatow

Chipsy z batatów i dipem żurawinowym.

puree batat

Puree z batatów.

Teraz pora na łososia alaskańskiego

Występuje on od Kalifornii na północ, wzdłuż wybrzeża Pacyfiku, na morzu Beringa i w wodach Oceanu Arktycznego oblewających Alaskę. Szczególnie czekaliśmy na łososia alaskańskiego przygotowanego na grillu opalanym drewnem dębowym sprowadzonym przez restaurację Blue Cactus właśnie ze Stanów. Czy aby na pewno smakuje inaczej niż bardziej popularny w Polsce łosoś norweski?

grill 004

Rzeczywiście łosoś alaskański jest bardzo smaczny, mięsisty a grillowany w konsystencji przypominał nawet mięso piersi kurczaka, bardzo nas to zaskoczyło, ponieważ łosoś zazwyczaj jest o wiele bardziej delikatny. Jego atutem jest nie tylko wspomniany już smak, ale i pokłady zdrowia, łosoś to źródło wysokiej jakości białka i witamin A, D, B2 i B6.

finger food 004

Grillowane :)

Ogólnie łosoś smakuje większości „konsumentów rybnych", szczególnie polecany dla dzieci oraz osób starszych, gdyż jest lekko strawny. My polecamy szczególnie ceviche z łososia, avocado i żurawiny lub w innej jeszcze postaci jako tatar z łososia z musem z patatów. Nie można również przejść obojętnie obok quesadillas z łososiem, mango i kolendrą – ta mieszanka smakowa komponuje się idealnie.

Żurawina

Idealnym dodatkiem zarówno do batatów i łososia jest żurawina amerykańska, której ojczyzną również jest Ameryka Północna. Rodowici Amerykanie zachwalali właśnie amerykańską żurawinę, podkreślając ich owocowy smak. Dowiedzieliśmy się również m.in. tego jak żurawina zdobyła swoją nazwę. Otóż kiedy pierwsi osadnicy z Europy osiedlili się na wschodnim wybrzeżu Ameryki Północnej, poznali te owoce dzięki Indianom. Ponieważ kwiat rośliny, gdy porusza się na wietrze, przypomina głowę i dziób żurawia, osadnicy nadali jagodom nazwę „Crane Berry" - żurawie jagody, a później przekształciło się to w cranberries. Możliwości użycia żurawiny są nieograniczone. Można je wykorzystać przy gotowaniu i pieczeniu. Suszone owoce można spożywać jako dodatek do sałatek, jogurtów czy jako najzwyklejszą przekąskę, tak po prostu podjadając przy fajnym filmie. Polecamy szczególnie salsę żurawinową, którą możemy wykorzystać do chipsów z batatów czy grillowanego łososia.

zurawina

Żurawina znana jest także nie od dziś z właściwości zdrowotnych. Dla rdzennych mieszkańców Ameryki żurawina była z jednej strony lekarstwem, z drugiej pożywieniem. Jagód używano m.in. do leczenia ran i łagodzenia bólu. Dzisiaj wykorzystuje się je głównie w zakresie zapobiegania infekcjom dróg moczowych.

Przy finiszu degustacji...

...na deser klasyczne muffinki amerykańskie – kolorowe jak żadne inne, bo z żelkami jelly belly. Posmakują nie tylko dzieciom. Pyszny był tez pikantny mus waniliowo-żurawinowy.

babeczki 000

Spotkanie cały czas umilały pyszne, orzeźwiające drinki, których głównym składnikiem była żurawina.

drink 000

Żurawina w płynie :)

GALERIA ZE SPOTKANIA

Dziękujemy za zaproszenie Ambasadzie Stanów Zjednoczonych oraz Restauracji Blue Cactus :) Było pysznie!

Źródło:

www.cranberries-usa.eu

www.slodkieziemniaki-usa.pl

www.bluecactus.pl

 

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyczwartek, 15 styczeń 2015 22:35
(2 głosów)
Dział: Blog

Wybrane przepisy

Salsy, sosy i dipy

Salsa verde z tomatillos

Salsa verde z tomatillos

Meksykańska salsa verde, czyli salsa zielona, jest obok czerwonego sosu z pomidorów, jednym z najpopularniejszych dodatków w kuchni meksykańskiej. Robi się ją z pomidorów zielonych zwanych tomatillos. Mają one bardzo charakterystyczny wygląd. Pomidor...

Czytaj więcej

Drinki

Ketel One Sour - drink na bazie wódki z nutą rabarbaru

Ketel One Sour - drink na bazie wódki z nutą rabarbaru

Dobre drinki to podstawa. Jednym z nich jest bez wątpienia każdy drink typu „Sour”. Klasyczny sour to połączenie kwaśnego, słodkiego, mocnego czyli alkoholu oraz białka z jajka i ziół w postaci bittersa. Kilka składników tworzy idealną kompozycję sma...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Idealny grzaniec z cydru i Winter Jack Daniel's

Idealny grzaniec z cydru i Winter Jack Daniel's

Od pewnego czasu zapanowała w Polsce moda na cydr. Jeszcze nie tak dawno był dla wielu z nas zupełnie nieznany i niedostępny, w chwili obecnej można go znaleźć praktycznie wszędzie. Produkowany jest zarówno przez duże koncerny jak i małe, przydomowe...

Czytaj więcej

Drinki

Drink Caipiroska - brazylijskie orzeźwienie z wódką w tle

Drink Caipiroska - brazylijskie orzeźwienie z wódką w tle

Caipiroska, czasem nazywana Caipivodka lub Caipirodka to rodzaj drinka, a raczej odmiana bardzo słynnego brazylijskiego drinka o nazwie Caipirinha. Jego głównym składnikiem jest wódka czysta, natomiast caipirinhi wódka Cachaça produkowana z trzciny c...

Czytaj więcej

Kawy

Kawa po meksykańsku z cynamonem

Kawa po meksykańsku z cynamonem

Smak cynamonu, czekolady, wanilii i meksykańskiej czarnej kawy jest istotą tej wyjątkowej i niepowtarzalnej kompozycji oddziałującej na kubki smakowe. Kawę należy podawać z bitą śmietaną posypaną cynamonem. Cynamon nie tylko sprawia i nadaje smak, al...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Orzeźwiająca lemoniada imbirowo-miętowa

Orzeźwiająca lemoniada imbirowo-miętowa

Jak wiadomo nie ma nic bardziej orzeźwiającego jak cytrusy, zimna woda i mięta. Połączenie tych 3 elementów, z domieszką świeżo tartego imbiru oraz cukru trzcinowego, daje rewelacyjny efekt. Nie ma chyba osoby, która nie poczułaby się lepiej w upalny...

Czytaj więcej

Inne

Grillowane krewetki w marynacie smoked chipotle

Grillowane krewetki w marynacie smoked chipotle

Krewetki w marynacie smoked chipotle to idealne danie dla miłośników grillowania. To właśnie dzięki dymnemu posmakowi wędzonych papryczek jalapeno (chipotle) oraz ich pikanterii, krewetki smakują wręcz wybornie. Nasz przepis na grillowane krewetki ty...

Czytaj więcej

Tacos

Tacos z indykiem w pikantnej marynacie Jack Daniel's Hot Chilli

Tacos z indykiem w pikantnej marynacie Jack Daniel's Hot Chilli

Dobrze doprawione mieso to podstawa porządnego taco. Tym razem do przygotowania polędwiczek z piersi indyka użylismy marynaty BBQ Jack Daniel’s hot chilli i aromatycznego mielonego kminu rzymskiego (nie mylić z kminkiem!). Te trzy składniki komponują...

Czytaj więcej

Desery

Orzeźwiający sorbet z gruszki, guawy i yuzu - prosty przepis

Orzeźwiający sorbet z gruszki, guawy i yuzu - prosty przepis

Jeden z tych deserów, który zapada w pamięci kubków smakowych. Kontrast smakowy jak i dobór składników sprawia, że smaki są rewelacyjnie zbalansowane. Jest słodycz, jest kwaskowatość, jest orzeźwienie. Dokładnie wszystko to co powinien mieć deser ide...

Czytaj więcej

Inne

Chrupiące i pikantne zapiekanki z chorizo

Chrupiące i pikantne zapiekanki z chorizo

Zapiekanka to chyba jedna z ulubionych przekąsek. Są super smaczne i super szybkie. Można je robić na wiele sposobów. Te najprostsze są z serem i pieczarkami. My tym razem dodaliśmy jeszcze kiełbasę chorizo i zaostrzyliśmy papryczkami jalapeno. Można...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Domowe pesto bazyliowe

Domowe pesto bazyliowe

Bardzo lubimy bazylię. Używamy jej do wielu dań. Ostatnio wykorzystaliśmy ją aby zrobić pesto. To bardzo smaczny dodatek kuchni włoskiej. Klasyczne pesto z bazyli i orzeszków pini nie wymaga wiele pracy. Wszystkie składniki wystarczy wrzucić do blend...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Maccheroni al ferretto z ragu bolognese –  przepis na wołowinę z oryginalnym makaronem

Maccheroni al ferretto z ragu bolognese – przepis na wołowinę z …

Maccheroni al ferretto - jeden z najbardziej oryginalnych makaronów dostępnych na rynku - to cienkie zwijane rureczki, które cudownie komponują się z mięsem mielonym. Mięsem przygotowanym w stylu ragu bolognese. Naprawdę niesamowite połączenie. Duża ...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem