Jak zaoszczędzić czas w kuchni - czyli kulinarne wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud - Blog Ale Meksyk!
Jak zaoszczędzić czas w kuchni - czyli kulinarne wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud

Jak zaoszczędzić czas w kuchni - czyli kulinarne wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud

Taco Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>Jak zaoszczędzić czas w kuchni - czyli kulinarne wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud

Prowadzenie bloga to ciągłe wyzwania. Chętnie je podejmujemy. Tym razem przyjęliśmy wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud. Zadanie było proste – przygotować coś smacznego z wykorzystaniem pasteryzowanego bulionu Winiary, a zaoszczędzony czas przeznaczyć na drobne przyjemności :) I jaki jest tego efekt? Co nam z tego wyszło? Prawdziwa kulinarna, meksykańska uczta z taco w roli głównej i wizyta w miejscu, w którym wstyd się przyznać, jeszcze nie byliśmy. Zwyczajnie, mimo że mieszkamy w Warszawie zawsze brakowało nam na to czasu :)

Taco to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni meksykańskiej. Ich przygotowanie nie jest, wbrew pozorom, zbyt skomplikowane. Ba! Prostota to wręcz ich siła i zaleta. Jako kwintesencja meksykańskiego street foodu muszą być przygotowywane szybko. Oczywiście są przepisy bardziej złożone i skomplikowane, ale nie o tym dziś mowa. Dziś będzie szybko, prosto i pysznie. A to między innymi za sprawą bohatera wyzwania - pasteryzowanego bulionu Winiary.

Bulion jest niezbędny do przygotowania głównego składnika naszego taco - szarpanego indyka. Sięgnęliśmy więc po nowy, pasteryzowany bulion w słoiczkach Winiary. To gęsty bulion, powstały na bazie wolno gotowanego wywaru. Dostępny w trzech odsłonach: drobiowy, wołowy i warzywny. Może być bardzo dobrą alternatywą dla domowego bulionu. Tak, przyznajemy się bez bicia... czasem sięgamy po tak zwane gotowce. Czasem z lenistwa, czasem z pośpiechu, czasem gdy mamy po prostu problem z „czasem”, a czasem, gdy chcemy coś przygotować spontanicznie i potrzebujemy czegoś na szybko. Jest wtedy tylko jeden podstawowy warunek... skład! A skład tego bulionu jest naprawę dobry, więc dlaczego nie? :) Tym bardziej, że zaoszczędzony czas mogliśmy przeznaczyć na coś, co chcieliśmy już zrobić od jakiegoś czasu, ale właśnie tego czasu zawsze brakowało.

Podjęliśmy więc wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud i przygotowaliśmy prawdziwą taco-ucztę. Zobaczcie co nam wyszło i jak wykorzystaliśmy zaoszczędzamy czas :)

Taco z szarpanym indykiem i marynowaną czerwoną cebulą na niebieskiej tortilli

winiary glowne

Podstawą każdego porządnego taco jest: tortilla kukurydziana, dobrze przygotowane mięso - soczyste i pełne smaku oraz salsy, które dopełniają smak. Tym razem w naszym przepisie na taco znajdziecie soczystego szarpanego indyka, pikantną, marynowaną w cytrusach czerwoną cebulę i guacamole. Jak już wspomnieliśmy, przepis bardzo szybki i łatwy. Czego potrzebujemy?

Składniki taco z szarpanym indykiem

  • 500 g piersi z indyka
  • 700 ml bulionu drobiowego (pasteryzowany bulion drobiowy Winiary)
  • 1-2 liście laurowe
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka wędzonej mielonej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • tortilla kukurydziana (średnica ok. 12 cm) - zobacz przepis
  • cebula marynowana – zobacz przepis
  • guacamole – zobacz przepis
  • pęczek świeżej kolendry
  • sok z 1/2 limonki

Przygotowanie taco zaczynamy od ugotowania piersi z indyka. Wrzucamy ją w całości do garnka, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy na średnim ogniu około 30 minut.

blue taco winiary 1

Ugotowaną pierś wyjmujemy z wody i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Chodzi o to, żeby podczas szarpania mięsa nie poparzyć się. Ugotowaną pierś zwyczajnie rozrywamy, kawałeczek po kawałeczku, tak aby utworzyły się długie włókna.

blue taco winiary 3

Gotowany drób ma to do siebie, że jest zwyczajnie suchy i bez smaku, dlatego warto go czymś podkręcić. Do tego właśnie użyliśmy wspomnianego wcześniej pasteryzowanego bulionu Winiary. Nadał on mięsu soczystości i odpowiedniego smaku. Taki bulion to dodatkowo zwyczajnie oszczędność czasu. Oczywiście możecie przygotować bulion samodzielnie od podstaw, ale czy nie lepiej ten czas zaoszczędzić i przeznaczyć na coś naprawdę fajnego. Przygotowanie bulionu od podstaw to kilka godzin gotowania i stania przy kuchni. Ze słoiczkiem Winiary to dosłownie chwila. Gdy chcecie te kilka godzin poświecić na coś innego, to taki słoiczek sprawdzi się idealnie. My oczywiście lubimy gotować, dla nas to zabawa i z radością kręcimy się po kuchni. Czasami jednak warto skorzystać z gotowych rozwiązań i nie spędzać tyle czasu przy garnkach. Jest w końcu tyle miejsc, do których warto iść, które warto zobaczyć. My od jakiegoś czasu bardzo chcieliśmy się wybrać do Muzeum Neonów :)

Jak taki bulion przygotować? Odpowiedź jest jedna... banalnie!

Do garnuszka, tudzież innego naczynia dodajemy 700 ml wody i 2 łyżki stołowe bulionu ze słoiczka, w naszym przypadku drobiowego. Wszystko dokładnie mieszamy. Gotowe.

blue taco winiary 7

Teraz naszego poszarpanego indyka wrzucamy na rozgraną patelnię z oliwą. Dodajemy przyprawy: wędzoną paprykę, kmin rzymski (nie mylić z kminkiem!), roztarte ziarna kolendry (można też kupić już zmielone).

blue taco winiary 6

Wszystko razem podsmażamy na patelni przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy bulion drobiowy, mieszamy i redukujemy płyn przez około 10 -15 minut. Dzięki redukcji bulionu indyk będzie bardziej wilgotny i zyska więcej smaku. Pamiętajcie aby nie odparować go w całości J Indyk ma być lekko wilgotny! Na koniec dodajemy sok z limonki, mieszamy i dostawiamy do „przegryzienia smaków”.

blue taco winiary 8

taco winiary 9b

blue taco winiary 11

W tym czasie przygotujemy pozostałe składniki naszych taco – guacamole, tortillę i cebulkę marynowaną. Tortillę możemy kupić gotowe lub przygotować samemu. Guacamole zdecydowanie zróbcie sami, a cebulkę przygotujcie dzień wcześniej. Wszystkie przepisy znajdziecie na naszej stronie.

Składanie taco to już sama przyjemność. Taco rewelacyjnie sprawdza się podczas spotkań w większym gronie, kiedy to każdy może sobie sam komponować danie i dozować składniki. Dlatego najlepiej wszystko rozłożyć na stole. Niech każdy sam się częstuje.

Przed podaniem dobrze jest podgrzać tortille. Każdą jedną lekko zwilżamy wodą i kładziemy na patelni podgrzewając z każdej strony po około 15 sekund. Zdejmujemy tortillę z patelni i kładziemy jedna na drugiej do ściereczki bawełnianej złożonej w pół. Zadaniem ściereczki jest utrzymać ciepło oraz wilgotność placków tortilli.

blue taco winiary 12

Na ciepły placek tortilli kładziemy odrobinę ciepłego indyka, łyżkę guacamole, odrobinę marynowanej czerwonej cebuli i posypujemy szatkowaną świeżą kolendrą. Na koniec skrapiamy sokiem z limonki :)

blue taco winiary 15

I tym oto sposobem dość szybko mamy prawdziwą meksykańską ucztę dla całej rodziny lub znajomych i zaoszczędzony czas, który wykorzystaliśmy na wizytę w Muzeum Neonów, w miejscu pełnym kolorów, świateł i wrażeń. Takie przedłużenie naszej meksykańskiej uczty :)

muzeum neonow 1400b 1

muzeum neonow 7

muzeum neonow 3

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(5 głosów)

Wybrane przepisy

Desery

Powiew lata - czyli bezy z mascarpone, malinami i musem malinowym

Powiew lata - czyli bezy z mascarpone, malinami i musem malinowym

Wszyscy chyba wiemy, że bezy i maliny to połączenie idealne. Słodkie, chrupiące bezy bardzo dobrze komponują się z kwaskowymi malinami i sosem malinowym. Dlatego też tak często do niego sięgamy. Tym razem w wydaniu małych bezików z sosem malinowym. D...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Śledzie z musztardą i rodzynkami

Śledzie z musztardą i rodzynkami

Śledzie, które Wam proponujemy to wyśmienita mieszanka różnych smaków. Lekko słone śledzie, słodkie rodzynki i ostra musztarda. Mogłoby się wydawać, że do siebie nie pasują.... Ale już pierwszy kęs mówi, że pasują, a można nawet powiedzieć, że się id...

Czytaj więcej

Tex-Mex

Chorizo bowl - pyszna miska z pikantną kiełbasą i batatem

Chorizo bowl - pyszna miska z pikantną kiełbasą i batatem

Chorizo bowl to w wolnym tłumaczeniu „miska z kiełbasą chorizo”. Ale nie tylko chorizo odgrywa tu główną rolę. W daniu znajdują się takie składniki jak batat, świeża kolendra, czarna fasola i ryż. Danie bardzo sycące i jednocześnie przepyszne. Nie tr...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zupa z suszonych grzybów

Zupa z suszonych grzybów

Nie ma nic lepszego na długie, chłodne, jesienne wieczory jak gorąca i aromatyczna zupa. A skoro sezon na grzyby w pełni to przygotowaliśmy zupę grzybową, tym razem z szuszonych grzybów z własnego zbioru. Przygotownie zajmuje odrobinę czasu, ale napr...

Czytaj więcej

Casserole

Zapiekanka casserole z kiełbasą chorizo i białą kukurydzą

Zapiekanka casserole z kiełbasą chorizo i białą kukurydzą

Dlaczego większość z nas lubi zapiekanki? Przede wszystkim dlatego, że są łatwe w przygotowaniu, robi się je szybko i zazwyczaj nie potrzebujemy do niej zbyt wielu składników a przeważnie wychodzą świetne :) Dziś mamy dla Was na taką zapiekankę przep...

Czytaj więcej

Zupy

Meksykańska zupa fasolowa frijoles charros z wieprzowiną

Meksykańska zupa fasolowa frijoles charros z wieprzowiną

Frijoles charros to danie bardzo popularne w Meksyku. Do podzielenia się tym przepisem z Wami zainspirowała nas książka "Meksyk od kuchni. Od Azteków do Adelity" Susany Osorio Mrożek. To właśnie z tej książki pochozi przepis na frijoles charros...

Czytaj więcej

Inne

Kolorowa sałatka z kurczakiem fajitas

Kolorowa sałatka z kurczakiem fajitas

Lubicie lekko i smacznie? Jeżeli tak to mamy dla was typowo wiosenną, owocowo-warzywną sałatkę. Prawdziwa tęcza barw na talerzu - ziolona sałata, żółte mango, zielone awokado, czerwona papryka i złocisty kurczak. Czego chcieć więcej? No może tylo fra...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Makaron ze szpinakiem i prażonym słonecznikiem

Makaron ze szpinakiem i prażonym słonecznikiem

Szybkie, smaczne i szpinakowo-słonecznikowe - takie jest danie, które wam proponujemy tym razem. To makaron ze szpinakiem i prażonym słonecznikiem. Niewiele składników a jakie pyszne. Polcamy również wersję zamiast słonecznika, to orzeszki pini. ...

Czytaj więcej

Fajitas

Fajita z kiełbasą chorizo - klasyka kuchni tex-mex

Fajita z kiełbasą chorizo - klasyka kuchni tex-mex

Fajita to typowe danie TEX-MEX i jak sama nazwa wskazuje wywodzi się z pogranicza Meksyku i Teksasu - południowego regionu Stanów Zjednoczonych. Trzon każdej fajity stanowi cebula, papryka i mięso. Kierując się tą zasadą, dzielimy się w Wami przepise...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Pikantna marynata nie tylko do kurczaka

Pikantna marynata nie tylko do kurczaka

Pikantna marynata w naszym wydaniu idealnie pasuje do mięsa grillowanego. Dość często stosujemy ją do piersi z kurczaka, ale pasuje również do innych mięs jak i do krewetek. Połączenie składników, miedzy innymi takich jak sos worchester, cola, miód, ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Mule w winie porto i salsą

Mule w winie porto i salsą

Owoce morza coraz częściej goszczą na polskich stołach. Coraz więcej jest też osób, które sięgają po małże, ostrygi, krewetki czy langustynki. Są niestety też tacy, którzy boją się ich spróbować. A warto. Są nie tylko smaczne, ale także zdrowe... a d...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Pity z kurczakiem i melonem w sosie czosnkowo-majonezowym

Pity z kurczakiem i melonem w sosie czosnkowo-majonezowym

Pity z kurczakiem w sosie czosnkowo-majonezowym to bardzo smaczna, szybka i sycąca przekąska. Najważniejsze jest to, że pity możemy wypełnić czym chcemy - tym co mamy pod ręką, co zalega w lodówce, tym co najbardziej lubimy. Tym razem wypełniliśmy na...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem