Jak zaoszczędzić czas w kuchni - czyli kulinarne wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud - Blog Ale Meksyk! Kuchnia meksykańska z najlepszej strony
Jak zaoszczędzić czas w kuchni - czyli kulinarne wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud

Jak zaoszczędzić czas w kuchni - czyli kulinarne wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud

Taco Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>Jak zaoszczędzić czas w kuchni - czyli kulinarne wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud

Prowadzenie bloga to ciągłe wyzwania. Chętnie je podejmujemy. Tym razem przyjęliśmy wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud. Zadanie było proste – przygotować coś smacznego z wykorzystaniem pasteryzowanego bulionu Winiary, a zaoszczędzony czas przeznaczyć na drobne przyjemności :) I jaki jest tego efekt? Co nam z tego wyszło? Prawdziwa kulinarna, meksykańska uczta z taco w roli głównej i wizyta w miejscu, w którym wstyd się przyznać, jeszcze nie byliśmy. Zwyczajnie, mimo że mieszkamy w Warszawie zawsze brakowało nam na to czasu :)

Taco to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni meksykańskiej. Ich przygotowanie nie jest, wbrew pozorom, zbyt skomplikowane. Ba! Prostota to wręcz ich siła i zaleta. Jako kwintesencja meksykańskiego street foodu muszą być przygotowywane szybko. Oczywiście są przepisy bardziej złożone i skomplikowane, ale nie o tym dziś mowa. Dziś będzie szybko, prosto i pysznie. A to między innymi za sprawą bohatera wyzwania - pasteryzowanego bulionu Winiary.

Bulion jest niezbędny do przygotowania głównego składnika naszego taco - szarpanego indyka. Sięgnęliśmy więc po nowy, pasteryzowany bulion w słoiczkach Winiary. To gęsty bulion, powstały na bazie wolno gotowanego wywaru. Dostępny w trzech odsłonach: drobiowy, wołowy i warzywny. Może być bardzo dobrą alternatywą dla domowego bulionu. Tak, przyznajemy się bez bicia... czasem sięgamy po tak zwane gotowce. Czasem z lenistwa, czasem z pośpiechu, czasem gdy mamy po prostu problem z „czasem”, a czasem, gdy chcemy coś przygotować spontanicznie i potrzebujemy czegoś na szybko. Jest wtedy tylko jeden podstawowy warunek... skład! A skład tego bulionu jest naprawę dobry, więc dlaczego nie? :) Tym bardziej, że zaoszczędzony czas mogliśmy przeznaczyć na coś, co chcieliśmy już zrobić od jakiegoś czasu, ale właśnie tego czasu zawsze brakowało.

Podjęliśmy więc wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud i przygotowaliśmy prawdziwą taco-ucztę. Zobaczcie co nam wyszło i jak wykorzystaliśmy zaoszczędzamy czas :)

Taco z szarpanym indykiem i marynowaną czerwoną cebulą na niebieskiej tortilli

winiary glowne

Podstawą każdego porządnego taco jest: tortilla kukurydziana, dobrze przygotowane mięso - soczyste i pełne smaku oraz salsy, które dopełniają smak. Tym razem w naszym przepisie na taco znajdziecie soczystego szarpanego indyka, pikantną, marynowaną w cytrusach czerwoną cebulę i guacamole. Jak już wspomnieliśmy, przepis bardzo szybki i łatwy. Czego potrzebujemy?

Składniki taco z szarpanym indykiem

  • 500 g piersi z indyka
  • 700 ml bulionu drobiowego (pasteryzowany bulion drobiowy Winiary)
  • 1-2 liście laurowe
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka wędzonej mielonej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • tortilla kukurydziana (średnica ok. 12 cm) - zobacz przepis
  • cebula marynowana – zobacz przepis
  • guacamole – zobacz przepis
  • pęczek świeżej kolendry
  • sok z 1/2 limonki

Przygotowanie taco zaczynamy od ugotowania piersi z indyka. Wrzucamy ją w całości do garnka, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy na średnim ogniu około 30 minut.

blue taco winiary 1

Ugotowaną pierś wyjmujemy z wody i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Chodzi o to, żeby podczas szarpania mięsa nie poparzyć się. Ugotowaną pierś zwyczajnie rozrywamy, kawałeczek po kawałeczku, tak aby utworzyły się długie włókna.

blue taco winiary 3

Gotowany drób ma to do siebie, że jest zwyczajnie suchy i bez smaku, dlatego warto go czymś podkręcić. Do tego właśnie użyliśmy wspomnianego wcześniej pasteryzowanego bulionu Winiary. Nadał on mięsu soczystości i odpowiedniego smaku. Taki bulion to dodatkowo zwyczajnie oszczędność czasu. Oczywiście możecie przygotować bulion samodzielnie od podstaw, ale czy nie lepiej ten czas zaoszczędzić i przeznaczyć na coś naprawdę fajnego. Przygotowanie bulionu od podstaw to kilka godzin gotowania i stania przy kuchni. Ze słoiczkiem Winiary to dosłownie chwila. Gdy chcecie te kilka godzin poświecić na coś innego, to taki słoiczek sprawdzi się idealnie. My oczywiście lubimy gotować, dla nas to zabawa i z radością kręcimy się po kuchni. Czasami jednak warto skorzystać z gotowych rozwiązań i nie spędzać tyle czasu przy garnkach. Jest w końcu tyle miejsc, do których warto iść, które warto zobaczyć. My od jakiegoś czasu bardzo chcieliśmy się wybrać do Muzeum Neonów :)

Jak taki bulion przygotować? Odpowiedź jest jedna... banalnie!

Do garnuszka, tudzież innego naczynia dodajemy 700 ml wody i 2 łyżki stołowe bulionu ze słoiczka, w naszym przypadku drobiowego. Wszystko dokładnie mieszamy. Gotowe.

blue taco winiary 7

Teraz naszego poszarpanego indyka wrzucamy na rozgraną patelnię z oliwą. Dodajemy przyprawy: wędzoną paprykę, kmin rzymski (nie mylić z kminkiem!), roztarte ziarna kolendry (można też kupić już zmielone).

blue taco winiary 6

Wszystko razem podsmażamy na patelni przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy bulion drobiowy, mieszamy i redukujemy płyn przez około 10 -15 minut. Dzięki redukcji bulionu indyk będzie bardziej wilgotny i zyska więcej smaku. Pamiętajcie aby nie odparować go w całości J Indyk ma być lekko wilgotny! Na koniec dodajemy sok z limonki, mieszamy i dostawiamy do „przegryzienia smaków”.

blue taco winiary 8

taco winiary 9b

blue taco winiary 11

W tym czasie przygotujemy pozostałe składniki naszych taco – guacamole, tortillę i cebulkę marynowaną. Tortillę możemy kupić gotowe lub przygotować samemu. Guacamole zdecydowanie zróbcie sami, a cebulkę przygotujcie dzień wcześniej. Wszystkie przepisy znajdziecie na naszej stronie.

Składanie taco to już sama przyjemność. Taco rewelacyjnie sprawdza się podczas spotkań w większym gronie, kiedy to każdy może sobie sam komponować danie i dozować składniki. Dlatego najlepiej wszystko rozłożyć na stole. Niech każdy sam się częstuje.

Przed podaniem dobrze jest podgrzać tortille. Każdą jedną lekko zwilżamy wodą i kładziemy na patelni podgrzewając z każdej strony po około 15 sekund. Zdejmujemy tortillę z patelni i kładziemy jedna na drugiej do ściereczki bawełnianej złożonej w pół. Zadaniem ściereczki jest utrzymać ciepło oraz wilgotność placków tortilli.

blue taco winiary 12

Na ciepły placek tortilli kładziemy odrobinę ciepłego indyka, łyżkę guacamole, odrobinę marynowanej czerwonej cebuli i posypujemy szatkowaną świeżą kolendrą. Na koniec skrapiamy sokiem z limonki :)

blue taco winiary 15

I tym oto sposobem dość szybko mamy prawdziwą meksykańską ucztę dla całej rodziny lub znajomych i zaoszczędzony czas, który wykorzystaliśmy na wizytę w Muzeum Neonów, w miejscu pełnym kolorów, świateł i wrażeń. Takie przedłużenie naszej meksykańskiej uczty :)

muzeum neonow 1400b 1

muzeum neonow 7

muzeum neonow 3

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(11 głosów)

Wybrane przepisy

Przepisy z reszty świata

Prosty przepis na dobre leczo z kiełbasą chorizo

Prosty przepis na dobre leczo z kiełbasą chorizo

Sierpień i wrzesień to idealna pora na leczo, kiedy wokół pełno papryki i świeżych, jędrnych pomidorów, czyli głównych składników tego dania. Leczo to danie rodem z Węgier, ale u nas dzięki kiełbasie chorizo nabrało charakteru meksykańskiego. Prawdzi...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Makaron z pesto z rukoli i boczkiem

Makaron z pesto z rukoli i boczkiem

Rukola, inaczej znana jako rokietta siewna najczęściej spotykana jest między innymi w rejonach Morza Śródziemnego. To właśnie dlatego bardzo popularna jest w daniach włoskich. Podawana jest również w postaci pesto. Jako, że jest popularne we wspomnia...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Salsa verde z tomatillos

Salsa verde z tomatillos

Meksykańska salsa verde, czyli salsa zielona, jest obok czerwonego sosu z pomidorów, jednym z najpopularniejszych dodatków w kuchni meksykańskiej. Robi się ją z pomidorów zielonych zwanych tomatillos. Mają one bardzo charakterystyczny wygląd. Pomidor...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Pomidorowa salsa roja chipotle w sosie adobo

Pomidorowa salsa roja chipotle w sosie adobo

Kuchnia meksykańska nie istniałaby bez sals. W Meksyku są czymś więcej niż dla nas ketchup, w sumie to nawet nie powinno sie tego ze sobą porównywać, ponieważ salsa jest nieodłącznym dodatkiem do wiekszości dań i zawsze znajduje sie na stole. Są bard...

Czytaj więcej

Inne

Jajecznica farmera inaczej

Jajecznica farmera inaczej

Jajecznica farmera inaczej jest to swego rodzaju wariacja na temat huevos rancheros (jajecznica farmera). Jest ona równie lekko pikantna ze względnu na pieprz cayenne. Różnica między tymi jajecznicami jest taka że zamiast kiełabasy choriso dodana jes...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Makaron mafaldine ze szpinakiem w kwadrans

Makaron mafaldine ze szpinakiem w kwadrans

Makaron mafaldine ze szpinakiem z dodatkiem czosnku i gałki muszkatołowej - całość posypana parmezanem. Idealne danie dla dwojga bo "czosnek je się parami" :)

Czytaj więcej

Drinki

Orzeźwiający dzban ponczu żurawinowego na bazie grejpfrutowej Finlandia Vodka

Orzeźwiający dzban ponczu żurawinowego na bazie grejpfrutowej Fin…

Wielokrotnie pewnie zachodzicie w głowę, co alkoholowego przygotować na imprezę, tak żeby zrobić coś fajnego, ale żeby się nie narobić i przed imprezą i w trakcie. Żeby nie poświęcać zbyt wiele czasu mieszaniu i serwowaniu alkoholi, tylko żeby ten cz...

Czytaj więcej

Desery

Klasyczne ptysie z bitą śmietaną

Klasyczne ptysie z bitą śmietaną

Czy jest ktoś, kto nie lubi ptysiów? Wątpię. Uwielbiają je nie tylko dzieci. Przepadają za nimi również dorośli. Są idealnym dodatkiem do kawy czy herbaty. Co ważne ciasto ptysiowe (tzw. parzone), z którego robi się ptysie, jest bardzo łatwe i dość s...

Czytaj więcej

Burrito

Burrito z kurczakiem, kukurydzą i papryczkami poblano

Burrito z kurczakiem, kukurydzą i papryczkami poblano

Burrito jest bardzo prostym i szybkim daniem. Tradycyjne burrito przygotowuje się z wołowiną. Burrito z kurczakiem będzie miłą odmianą a połączenie go z kukurydzyą i chili nada specyficzny smak potrawie. Z pewnością zasmakuje wszystkim, którzy lubią ...

Czytaj więcej

Zupy

Meksykańska zupa minestrone z miksem fasolowym

Meksykańska zupa minestrone z miksem fasolowym

Zupa minestrone to potrawa rodem z Włoch, a jej składniki to przede wszystkim: warzywa, groch lub fasola, makaron lub ryż. Meksykańska zupa minestrone jest wariacją klasycznej zupy włoskiej i dodatkowo składników: czarnej fasoli, fasoli ganbanzo, kuk...

Czytaj więcej

Inne

Mini tostadas z tuńczykiem smoked chipotle i kolendrą

Mini tostadas z tuńczykiem smoked chipotle i kolendrą

Tostadas w Meksyku to ni mniej, ni więcej jak smażone na głębokim oleju tortille kukurydziane, na które nakłada się różnego rodzaju smakowitości :) Prawdziwą siłą tostadas jest ich chrupkość. Nasza propozycja podania to mini tostadas, ale pieczone w ...

Czytaj więcej

Drinki

Exotic Finland - czyli jak połączyć tequilę z kokosową wódką Finlandia

Exotic Finland - czyli jak połączyć tequilę z kokosową wódką Finl…

Tequila, jeden z najpopularniejszych i najwspanialszych alkoholi pod słońcem. Nie tylko dlatego, że ma naprawdę dobroczynne dla organizmu właściwości, ale przede wszystkim ze względu na jej oryginalność i smak. Można nawet użyć stwierdzenia, że tequi...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem