Jak zaoszczędzić czas w kuchni - czyli kulinarne wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud - Blog Ale Meksyk!
Jak zaoszczędzić czas w kuchni - czyli kulinarne wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud

Jak zaoszczędzić czas w kuchni - czyli kulinarne wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud

Taco Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>Jak zaoszczędzić czas w kuchni - czyli kulinarne wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud

Prowadzenie bloga to ciągłe wyzwania. Chętnie je podejmujemy. Tym razem przyjęliśmy wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud. Zadanie było proste – przygotować coś smacznego z wykorzystaniem pasteryzowanego bulionu Winiary, a zaoszczędzony czas przeznaczyć na drobne przyjemności :) I jaki jest tego efekt? Co nam z tego wyszło? Prawdziwa kulinarna, meksykańska uczta z taco w roli głównej i wizyta w miejscu, w którym wstyd się przyznać, jeszcze nie byliśmy. Zwyczajnie, mimo że mieszkamy w Warszawie zawsze brakowało nam na to czasu :)

Taco to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni meksykańskiej. Ich przygotowanie nie jest, wbrew pozorom, zbyt skomplikowane. Ba! Prostota to wręcz ich siła i zaleta. Jako kwintesencja meksykańskiego street foodu muszą być przygotowywane szybko. Oczywiście są przepisy bardziej złożone i skomplikowane, ale nie o tym dziś mowa. Dziś będzie szybko, prosto i pysznie. A to między innymi za sprawą bohatera wyzwania - pasteryzowanego bulionu Winiary.

Bulion jest niezbędny do przygotowania głównego składnika naszego taco - szarpanego indyka. Sięgnęliśmy więc po nowy, pasteryzowany bulion w słoiczkach Winiary. To gęsty bulion, powstały na bazie wolno gotowanego wywaru. Dostępny w trzech odsłonach: drobiowy, wołowy i warzywny. Może być bardzo dobrą alternatywą dla domowego bulionu. Tak, przyznajemy się bez bicia... czasem sięgamy po tak zwane gotowce. Czasem z lenistwa, czasem z pośpiechu, czasem gdy mamy po prostu problem z „czasem”, a czasem, gdy chcemy coś przygotować spontanicznie i potrzebujemy czegoś na szybko. Jest wtedy tylko jeden podstawowy warunek... skład! A skład tego bulionu jest naprawę dobry, więc dlaczego nie? :) Tym bardziej, że zaoszczędzony czas mogliśmy przeznaczyć na coś, co chcieliśmy już zrobić od jakiegoś czasu, ale właśnie tego czasu zawsze brakowało.

Podjęliśmy więc wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud i przygotowaliśmy prawdziwą taco-ucztę. Zobaczcie co nam wyszło i jak wykorzystaliśmy zaoszczędzamy czas :)

Taco z szarpanym indykiem i marynowaną czerwoną cebulą na niebieskiej tortilli

winiary glowne

Podstawą każdego porządnego taco jest: tortilla kukurydziana, dobrze przygotowane mięso - soczyste i pełne smaku oraz salsy, które dopełniają smak. Tym razem w naszym przepisie na taco znajdziecie soczystego szarpanego indyka, pikantną, marynowaną w cytrusach czerwoną cebulę i guacamole. Jak już wspomnieliśmy, przepis bardzo szybki i łatwy. Czego potrzebujemy?

Składniki taco z szarpanym indykiem

  • 500 g piersi z indyka
  • 700 ml bulionu drobiowego (pasteryzowany bulion drobiowy Winiary)
  • 1-2 liście laurowe
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka wędzonej mielonej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • tortilla kukurydziana (średnica ok. 12 cm) - zobacz przepis
  • cebula marynowana – zobacz przepis
  • guacamole – zobacz przepis
  • pęczek świeżej kolendry
  • sok z 1/2 limonki

Przygotowanie taco zaczynamy od ugotowania piersi z indyka. Wrzucamy ją w całości do garnka, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy na średnim ogniu około 30 minut.

blue taco winiary 1

Ugotowaną pierś wyjmujemy z wody i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Chodzi o to, żeby podczas szarpania mięsa nie poparzyć się. Ugotowaną pierś zwyczajnie rozrywamy, kawałeczek po kawałeczku, tak aby utworzyły się długie włókna.

blue taco winiary 3

Gotowany drób ma to do siebie, że jest zwyczajnie suchy i bez smaku, dlatego warto go czymś podkręcić. Do tego właśnie użyliśmy wspomnianego wcześniej pasteryzowanego bulionu Winiary. Nadał on mięsu soczystości i odpowiedniego smaku. Taki bulion to dodatkowo zwyczajnie oszczędność czasu. Oczywiście możecie przygotować bulion samodzielnie od podstaw, ale czy nie lepiej ten czas zaoszczędzić i przeznaczyć na coś naprawdę fajnego. Przygotowanie bulionu od podstaw to kilka godzin gotowania i stania przy kuchni. Ze słoiczkiem Winiary to dosłownie chwila. Gdy chcecie te kilka godzin poświecić na coś innego, to taki słoiczek sprawdzi się idealnie. My oczywiście lubimy gotować, dla nas to zabawa i z radością kręcimy się po kuchni. Czasami jednak warto skorzystać z gotowych rozwiązań i nie spędzać tyle czasu przy garnkach. Jest w końcu tyle miejsc, do których warto iść, które warto zobaczyć. My od jakiegoś czasu bardzo chcieliśmy się wybrać do Muzeum Neonów :)

Jak taki bulion przygotować? Odpowiedź jest jedna... banalnie!

Do garnuszka, tudzież innego naczynia dodajemy 700 ml wody i 2 łyżki stołowe bulionu ze słoiczka, w naszym przypadku drobiowego. Wszystko dokładnie mieszamy. Gotowe.

blue taco winiary 7

Teraz naszego poszarpanego indyka wrzucamy na rozgraną patelnię z oliwą. Dodajemy przyprawy: wędzoną paprykę, kmin rzymski (nie mylić z kminkiem!), roztarte ziarna kolendry (można też kupić już zmielone).

blue taco winiary 6

Wszystko razem podsmażamy na patelni przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy bulion drobiowy, mieszamy i redukujemy płyn przez około 10 -15 minut. Dzięki redukcji bulionu indyk będzie bardziej wilgotny i zyska więcej smaku. Pamiętajcie aby nie odparować go w całości J Indyk ma być lekko wilgotny! Na koniec dodajemy sok z limonki, mieszamy i dostawiamy do „przegryzienia smaków”.

blue taco winiary 8

taco winiary 9b

blue taco winiary 11

W tym czasie przygotujemy pozostałe składniki naszych taco – guacamole, tortillę i cebulkę marynowaną. Tortillę możemy kupić gotowe lub przygotować samemu. Guacamole zdecydowanie zróbcie sami, a cebulkę przygotujcie dzień wcześniej. Wszystkie przepisy znajdziecie na naszej stronie.

Składanie taco to już sama przyjemność. Taco rewelacyjnie sprawdza się podczas spotkań w większym gronie, kiedy to każdy może sobie sam komponować danie i dozować składniki. Dlatego najlepiej wszystko rozłożyć na stole. Niech każdy sam się częstuje.

Przed podaniem dobrze jest podgrzać tortille. Każdą jedną lekko zwilżamy wodą i kładziemy na patelni podgrzewając z każdej strony po około 15 sekund. Zdejmujemy tortillę z patelni i kładziemy jedna na drugiej do ściereczki bawełnianej złożonej w pół. Zadaniem ściereczki jest utrzymać ciepło oraz wilgotność placków tortilli.

blue taco winiary 12

Na ciepły placek tortilli kładziemy odrobinę ciepłego indyka, łyżkę guacamole, odrobinę marynowanej czerwonej cebuli i posypujemy szatkowaną świeżą kolendrą. Na koniec skrapiamy sokiem z limonki :)

blue taco winiary 15

I tym oto sposobem dość szybko mamy prawdziwą meksykańską ucztę dla całej rodziny lub znajomych i zaoszczędzony czas, który wykorzystaliśmy na wizytę w Muzeum Neonów, w miejscu pełnym kolorów, świateł i wrażeń. Takie przedłużenie naszej meksykańskiej uczty :)

muzeum neonow 1400b 1

muzeum neonow 7

muzeum neonow 3

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(11 głosów)

Wybrane przepisy

Przepisy z reszty świata

Tarta na kruchym cieście z jabłkami duszonymi w whiskey

Tarta na kruchym cieście z jabłkami duszonymi w whiskey

Lato i jesień to idealna pora na wszelkiego rodzaju ciasta z jabłkami. Szarlotka, jabłecznik, tarta czy kruszonka... to nazwy najczęściej pojawiające się w wynikach wyszukiwania :) My zachęcamy Was do przygotowania tarty na kruchym cieście z jabłkami...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Gnocchi z wołowiną i cukinią w sosie pomidorowym na ostro

Gnocchi z wołowiną i cukinią w sosie pomidorowym na ostro

Gnocchi to włoskie kluski, przyrządzane głównie z mąki i ziemniaków, taki rodzaj polskich kopytek, z tą różnicą, że gnocchi mają rowki formowane widelcem lub na specjalnej ponacinanej drewnianej deseczce. Dzięki temu sos lepiej do nich przylega...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Muffinki red velvet - czyli czerwone babeczki z kremem waniliowym

Muffinki red velvet - czyli czerwone babeczki z kremem waniliowym

Babeczki, muffinki czy cupcakes - nazw tych pyszności jest wiele. Są nie tylko smaczne ale przede wszystkim urokliwe. Idealnie nadają się na każdą okazję – przyjęcie, urodziny, spotkanie ze znajomymi, czy na poprawę humoru. Można się nimi cieszyć rów...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Rollsy z tortilli ze szpinakiem - pomysł na imprezę

Rollsy z tortilli ze szpinakiem - pomysł na imprezę

Tortilla dobrze komponuje się nie tylko z fasolą i papryczkami. Bardzo smaczna jest także ze szpinakiem. Tym razem proponujemy wam tortille ze szpinakiem przygotowanym na masełku, z czosnkiem i gałką muszkatołową - idealne danie na imprezę. Bardzo ła...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Makaron tagliatelle z suszonymi grzybami

Makaron tagliatelle z suszonymi grzybami

Jesień to czas grzybów. To najlepsza pora na zrobienie zapasów grzybowych na cały rok. Jest to bardzo wdzięczny materiał do obróbki, ponieważ można je suszyć, marynować jak i mrozić. Warto mieć w domu jednak te suszone, ponieważ wystarczy namoczyć i ...

Czytaj więcej

Tacos

Tacos z chorizo

Tacos z chorizo

Tym razem w roli głównej chorizo - tradycyjna kiełbasa hiszpańska z wędzoną papryką, o mocnym charakterystycznym zapachu. Połączenie chorizo z tradycyjnymi meksykańskimi przyprawami nadaje potrawie niesamowity smak i aromat. Farsz wkładamy do gorącej...

Czytaj więcej

Inne

Stek w sosie chipotle

Stek w sosie chipotle

Tym razem bez tortilli, ale równie smacznie. Nie ma nic lepszego niż soczysty i krwisty stek. Z sosem chipotle nadaje potrawie oryginalnego smaku. Na prawdę warto spróbować, tym bardziej, że nie zajmuje to zbyt dużo czasu:) ...

Czytaj więcej

Drinki

Drink Paloma - meksykańskie orzeźwienie na bazie tequili i grapefruita

Drink Paloma - meksykańskie orzeźwienie na bazie tequili i grapef…

Tequila i grapefruit to dwa składniki, które tworzą swoista doskonałość smakowo-aromatyczną. To te składniki, które wbijają się w kubki smakowe i pozostają tam już na stałe. Wystarczy raz i pamięta się do końca życia :) Niewątpliwie jednym z drinków...

Czytaj więcej

Drinki

Drink Redberry Lemonade - wódka żurawinowa i lemoniada to zawsze dobre połączenie

Drink Redberry Lemonade - wódka żurawinowa i lemoniada to zawsze …

Wódka żurawinowa i gazowana lemoniada to jedno z tych połączeń, które kocham miłością bezgraniczną :) Smak rozchodzący się po języku i ten aromat unoszący się nad szklaneczką...  Żeby uzyskać ten efekt, czasem wystarczy połączyć tylko te dwa skł...

Czytaj więcej

Fajitas

Fajita wieprzowa z wędzoną papryką i kolendrą

Fajita wieprzowa z wędzoną papryką i kolendrą

Fajita to danie, które sprawdza się w wielu sytuacjach, podczas spotkania ze znajomymi lub rodziną, czy to w restauracji czy to w domu. I to na tym drugim wydaniu dziś się koncentrujemy. Żeby przygotować fajitę w domowych warunkach nie trzeba być jak...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Sandwich z chorizo

Sandwich z chorizo

Tosty to sposób na szybką przekąskę. Przygotowanie ich nie wymaga specjalnych zdolności kulinarnych. Wystarczy kilka kromek pieczywa tostowego oraz parę dodatków do wypełnienia i mamy smaczny sandwich, który można zrobić na szybko po pracy, jak i na ...

Czytaj więcej

Tex-Mex

Skrzydełka kurczaka w marynacie burrito i soku z pomarańczy

Skrzydełka kurczaka w marynacie burrito i soku z pomarańczy

Macie ochotę na chupiące, pikantne i soczyste skrzydełka? Jeśli tak to bardzo proszę! 6 skrzydełek w marynacie a la burrito w soku z pomarańczy - smaczne danie dla całej rodziny. 

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem