Jak zaoszczędzić czas w kuchni - czyli kulinarne wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud - Blog Ale Meksyk!
Jak zaoszczędzić czas w kuchni - czyli kulinarne wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud

Jak zaoszczędzić czas w kuchni - czyli kulinarne wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud

Taco Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>Jak zaoszczędzić czas w kuchni - czyli kulinarne wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud

Prowadzenie bloga to ciągłe wyzwania. Chętnie je podejmujemy. Tym razem przyjęliśmy wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud. Zadanie było proste – przygotować coś smacznego z wykorzystaniem pasteryzowanego bulionu Winiary, a zaoszczędzony czas przeznaczyć na drobne przyjemności :) I jaki jest tego efekt? Co nam z tego wyszło? Prawdziwa kulinarna, meksykańska uczta z taco w roli głównej i wizyta w miejscu, w którym wstyd się przyznać, jeszcze nie byliśmy. Zwyczajnie, mimo że mieszkamy w Warszawie zawsze brakowało nam na to czasu :)

Taco to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni meksykańskiej. Ich przygotowanie nie jest, wbrew pozorom, zbyt skomplikowane. Ba! Prostota to wręcz ich siła i zaleta. Jako kwintesencja meksykańskiego street foodu muszą być przygotowywane szybko. Oczywiście są przepisy bardziej złożone i skomplikowane, ale nie o tym dziś mowa. Dziś będzie szybko, prosto i pysznie. A to między innymi za sprawą bohatera wyzwania - pasteryzowanego bulionu Winiary.

Bulion jest niezbędny do przygotowania głównego składnika naszego taco - szarpanego indyka. Sięgnęliśmy więc po nowy, pasteryzowany bulion w słoiczkach Winiary. To gęsty bulion, powstały na bazie wolno gotowanego wywaru. Dostępny w trzech odsłonach: drobiowy, wołowy i warzywny. Może być bardzo dobrą alternatywą dla domowego bulionu. Tak, przyznajemy się bez bicia... czasem sięgamy po tak zwane gotowce. Czasem z lenistwa, czasem z pośpiechu, czasem gdy mamy po prostu problem z „czasem”, a czasem, gdy chcemy coś przygotować spontanicznie i potrzebujemy czegoś na szybko. Jest wtedy tylko jeden podstawowy warunek... skład! A skład tego bulionu jest naprawę dobry, więc dlaczego nie? :) Tym bardziej, że zaoszczędzony czas mogliśmy przeznaczyć na coś, co chcieliśmy już zrobić od jakiegoś czasu, ale właśnie tego czasu zawsze brakowało.

Podjęliśmy więc wyzwanie Winiary i Davida Gaboriaud i przygotowaliśmy prawdziwą taco-ucztę. Zobaczcie co nam wyszło i jak wykorzystaliśmy zaoszczędzamy czas :)

Taco z szarpanym indykiem i marynowaną czerwoną cebulą na niebieskiej tortilli

winiary glowne

Podstawą każdego porządnego taco jest: tortilla kukurydziana, dobrze przygotowane mięso - soczyste i pełne smaku oraz salsy, które dopełniają smak. Tym razem w naszym przepisie na taco znajdziecie soczystego szarpanego indyka, pikantną, marynowaną w cytrusach czerwoną cebulę i guacamole. Jak już wspomnieliśmy, przepis bardzo szybki i łatwy. Czego potrzebujemy?

Składniki taco z szarpanym indykiem

  • 500 g piersi z indyka
  • 700 ml bulionu drobiowego (pasteryzowany bulion drobiowy Winiary)
  • 1-2 liście laurowe
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka wędzonej mielonej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • tortilla kukurydziana (średnica ok. 12 cm) - zobacz przepis
  • cebula marynowana – zobacz przepis
  • guacamole – zobacz przepis
  • pęczek świeżej kolendry
  • sok z 1/2 limonki

Przygotowanie taco zaczynamy od ugotowania piersi z indyka. Wrzucamy ją w całości do garnka, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy na średnim ogniu około 30 minut.

blue taco winiary 1

Ugotowaną pierś wyjmujemy z wody i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Chodzi o to, żeby podczas szarpania mięsa nie poparzyć się. Ugotowaną pierś zwyczajnie rozrywamy, kawałeczek po kawałeczku, tak aby utworzyły się długie włókna.

blue taco winiary 3

Gotowany drób ma to do siebie, że jest zwyczajnie suchy i bez smaku, dlatego warto go czymś podkręcić. Do tego właśnie użyliśmy wspomnianego wcześniej pasteryzowanego bulionu Winiary. Nadał on mięsu soczystości i odpowiedniego smaku. Taki bulion to dodatkowo zwyczajnie oszczędność czasu. Oczywiście możecie przygotować bulion samodzielnie od podstaw, ale czy nie lepiej ten czas zaoszczędzić i przeznaczyć na coś naprawdę fajnego. Przygotowanie bulionu od podstaw to kilka godzin gotowania i stania przy kuchni. Ze słoiczkiem Winiary to dosłownie chwila. Gdy chcecie te kilka godzin poświecić na coś innego, to taki słoiczek sprawdzi się idealnie. My oczywiście lubimy gotować, dla nas to zabawa i z radością kręcimy się po kuchni. Czasami jednak warto skorzystać z gotowych rozwiązań i nie spędzać tyle czasu przy garnkach. Jest w końcu tyle miejsc, do których warto iść, które warto zobaczyć. My od jakiegoś czasu bardzo chcieliśmy się wybrać do Muzeum Neonów :)

Jak taki bulion przygotować? Odpowiedź jest jedna... banalnie!

Do garnuszka, tudzież innego naczynia dodajemy 700 ml wody i 2 łyżki stołowe bulionu ze słoiczka, w naszym przypadku drobiowego. Wszystko dokładnie mieszamy. Gotowe.

blue taco winiary 7

Teraz naszego poszarpanego indyka wrzucamy na rozgraną patelnię z oliwą. Dodajemy przyprawy: wędzoną paprykę, kmin rzymski (nie mylić z kminkiem!), roztarte ziarna kolendry (można też kupić już zmielone).

blue taco winiary 6

Wszystko razem podsmażamy na patelni przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy bulion drobiowy, mieszamy i redukujemy płyn przez około 10 -15 minut. Dzięki redukcji bulionu indyk będzie bardziej wilgotny i zyska więcej smaku. Pamiętajcie aby nie odparować go w całości J Indyk ma być lekko wilgotny! Na koniec dodajemy sok z limonki, mieszamy i dostawiamy do „przegryzienia smaków”.

blue taco winiary 8

taco winiary 9b

blue taco winiary 11

W tym czasie przygotujemy pozostałe składniki naszych taco – guacamole, tortillę i cebulkę marynowaną. Tortillę możemy kupić gotowe lub przygotować samemu. Guacamole zdecydowanie zróbcie sami, a cebulkę przygotujcie dzień wcześniej. Wszystkie przepisy znajdziecie na naszej stronie.

Składanie taco to już sama przyjemność. Taco rewelacyjnie sprawdza się podczas spotkań w większym gronie, kiedy to każdy może sobie sam komponować danie i dozować składniki. Dlatego najlepiej wszystko rozłożyć na stole. Niech każdy sam się częstuje.

Przed podaniem dobrze jest podgrzać tortille. Każdą jedną lekko zwilżamy wodą i kładziemy na patelni podgrzewając z każdej strony po około 15 sekund. Zdejmujemy tortillę z patelni i kładziemy jedna na drugiej do ściereczki bawełnianej złożonej w pół. Zadaniem ściereczki jest utrzymać ciepło oraz wilgotność placków tortilli.

blue taco winiary 12

Na ciepły placek tortilli kładziemy odrobinę ciepłego indyka, łyżkę guacamole, odrobinę marynowanej czerwonej cebuli i posypujemy szatkowaną świeżą kolendrą. Na koniec skrapiamy sokiem z limonki :)

blue taco winiary 15

I tym oto sposobem dość szybko mamy prawdziwą meksykańską ucztę dla całej rodziny lub znajomych i zaoszczędzony czas, który wykorzystaliśmy na wizytę w Muzeum Neonów, w miejscu pełnym kolorów, świateł i wrażeń. Takie przedłużenie naszej meksykańskiej uczty :)

muzeum neonow 1400b 1

muzeum neonow 7

muzeum neonow 3

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(11 głosów)

Wybrane przepisy

Drinki

Daiquiri - karaibski smak

Daiquiri - karaibski smak

Drink Daiquiri swoje korzenie ma na Karaibach, a swoją nazwę zawdzięcza kubańskiej plaży nieopodal Santiago. Jest to mieszanka zaledwie 3 składników, rumu, cukru i soku z limonki. Miłośnikiem tego drinka był nawet sam Ernest Hemingway, który dość czę...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Boskie risotto na prosecco z zielonym groszkiem i lawendą

Boskie risotto na prosecco z zielonym groszkiem i lawendą

Boskie risotto z groszkiem i lawendą podlane prosecco. Takie cudo przygotował nam Umberto, Włoch którego odwiedziliśmy w malutkim domku na szczycie jego winnicy. Czy może być coś bardziej urokliwego? Żeby nadać jeszcze więcej magii i trochę bardziej ...

Czytaj więcej

Desery

Cynamonowe churros z cukrem pudrem i sosem czekoladowym

Cynamonowe churros z cukrem pudrem i sosem czekoladowym

Churros to tradycyjny hiszpańsko-meksykański wypiek, coś na kształt naszych faworków i pączków, z tą jednak różnicą, że maja formę długiego prętu, a po przekrojeniu kształt gwiazdy. Churros robi się z wyciskanego ciasta parzonego, a potem smażonego w...

Czytaj więcej

Tacos

Tacos z kiełbasą chorizo i marynowaną cebulką

Tacos z kiełbasą chorizo i marynowaną cebulką

Po raz pierwszy tacosy w takiej formie jedliśmy w Londynie. Tak nam posmakowały, że postanowiliśmy je zrobić w domu. Podstawowym składnikiem jest miękka kiełbasa chorizo, kiełbasa wieprzowa z pikantną papryką czyli pimentonem. Używa się jej głównie d...

Czytaj więcej

Bezalkoholowe

Agua fresca ogórkowa - meksykański napój orzeźwiający

Agua fresca ogórkowa - meksykański napój orzeźwiający

Agua fresca to meksykański napój chłodzący, idealny na letnie dni. Robi się go z różnych warzyw i owoców. Najpopularniejsze są z mango, arbuzów, ogórków, pomarańczy, truskawek, ogórków, melonów i wielu innych. Tym razem mamy dla Was przepis na agua f...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Penne z tuńczykiem i kaparami

Penne z tuńczykiem i kaparami

Bardzo łatwe danie i bardzo smaczne. Przygotowanie tego makaronu zajmuje zaledwie 10-15 minut. Połączenie tuńczyka, kaparów i fasolki szparagowej naprawdę bardzo smakuje. Suszone płatki jalapeno dodają pikanterii potrawie.  ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Tapenade z zielonych oliwek

Tapenade z zielonych oliwek

Tapenade z zielonych oliwek - francuska pasta z Prowansji. Przygotowywana z zielonych oliwek, z dodatkiem kaparów i filetów anchois. Fajna przegryzka na imprezki i przyjęcia. Bardzo dobrze komponuje się z chrupiącą bagietką. ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Sałatka z tortellini

Sałatka z tortellini

Sałatka z tortellini - pierwszy raz zjedliśmy ją u znajomych i od pierwszego kęsa podbiła nasze kubki smakowe. Robimy ją dość często. Przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie. Aby uzyskać lepszy efekt możemy kupić kolorowe tortellini. ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Sałatka z wędzonym łososiem i serem kozim

Sałatka z wędzonym łososiem i serem kozim

Są takie chwile, kiedy mamy ochotę na coś naprawdę zdrowego i lekkiego jako odpczynek od cięższych dań. Taka jest właśnie sałatka z wędzonym łososiem i serem kozim. Do tego słodkie winogrona i chrupiące, przysmażone pestki dyni. Wspaniałe danie na lu...

Czytaj więcej

Bezalkoholowe

Orzeźwiająca lemoniada z granatu

Orzeźwiająca lemoniada z granatu

Granat to chyba jeden z najbardziej zadziwiających egzotycznych owoców na ziemi. Jego walory smakowe są wręcz obłędne. Używać można do sałatek, sosów czy pić jako sok. Jak już wspomnieliśmy smak jest bardzo oryginalny, nie wspominając już o dobru jak...

Czytaj więcej

Inne

Meksykański omlet a'la tagliatelle

Meksykański omlet a'la tagliatelle

Jedno z typowych meksykańskich dań. Pochodzi ono z regionu Oaxaca. Jego urok tkwi w sposobie przygotowania, ponieważ jajka usmażone są na patelni w postacji "omleta/naleśnika" i pocięte w paseczki przypominające paski makaronu. Jajka połączone z pomi...

Czytaj więcej

Bezalkoholowe

Agua fresca mango

Agua fresca mango

Robiliśmy już agua frescę z arbuza, ogórka i truskawek. Tym razem padło na soczyste, dojrzałe, żółte mango. Wyszedł nam orzeźwiający, meksykański napój owocowy. Podobnie jak pozostałe bez problemu można zrobić i tę agua frescę samemu w domu. Powstaje...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem