Szparagi to warzywo, które jest powszechnie znane i spożywane na całym świecie. Są one bogate w witaminy (m.in. witamina C, witamina K, kwas foliowy) oraz składniki mineralne (m.in. potas, fosfor, żelazo). Szparagi mają też właściwości moczopędne i odtruwające, dlatego często zaleca się ich spożywanie osobom z problemami z nerkami lub układem moczowym.

Istnieją dwa rodzaje szparagów - białe i zielone. Białe szparagi uprawiane są pod ziemią, aby chronić je przed słońcem i zapobiec syntezie chlorofilu. Dlatego też mają one delikatny smak i są bardziej chrupkie od zielonych szparagów. Są również bardziej kosztowne, ponieważ ich uprawa jest bardziej skomplikowana i wymaga ręcznego zbierania. Zielone szparagi rosną na powierzchni ziemi i są wystawione na działanie światła słonecznego, dzięki czemu zawierają więcej witamin i mają bardziej intensywny smak niż białe szparagi. Są one również łatwiejsze w uprawie i tańsze w produkcji.

Sezon na szparagi zależy od klimatu i regionu, ale ogólnie przypada na wiosnę i wczesne lato - w Polsce okres zbiorów trwa zwykle od kwietnia do czerwca. Warto wówczas korzystać z sezonowych warzyw i cieszyć się smakiem świeżych, sezonowych szparagów, które można podawać na wiele sposobów, np. z masłem, parmezanem, jajkiem czy szynką parmeńską.

Szparagi można przyrządzać na wiele sposobów - gotować, piec, smażyć, dusić czy grillować. Są często wykorzystywane w kuchni jako dodatek do mięs, ryb lub makaronów, a także jako składnik zup i sałatek.

Przepisy:

• Sałatka ze szparagami i tuńczykiem w dressingu vinegret
• Pęczotto ze szparagami i szynką szwarcwaldzką - wiosenny miszmasz na talerzu w 30 minut
• Zapiekane zielone szparagi w sosie pomidorowym pod mozzarellą i boczkiem - pomysł na pyszny i szybki wiosenny obiad
• Jajecznica ze szparagami - sezonowa klasyka na śniadanie
• Tarta z kruchego ciasta ze szparagami i prosciutto di parma - prosty i pyszny przepis
• Wiosenna sałatka ze szparagami i smażonym serem halloumi - przepis sezonowe szaleństwo smaku
• Grillowane szparagi z kiełbasą chorizo i młodymi ziemniaczkami - wiosenny obiad idealny
• Grillowane zielone szparagi z prosciutto crudo i sosem balsamicznym - wiosna na talerzu
• Obłędne tacos z chorizo, młodym burakiem i szparagami
• Risotto ze szparagami i prosciutto crudo

Sałatka ze szparagami i tuńczykiem w dressingu vinegret

Sałatka z tuńczykiem i szparagami na zimno - przepis, który pozwoli zjeść coś lżejszego i zdrowszego, gdy mamy dość ciężkich, tłustych potraw. To idealna propozycja na "detox" dla organizmu. W sałatce doskonale komponują się smaki szparagów, jajek, tuńczyka oraz dressing'u, który stanowi ostrawe przełamanie potrawy. To właśnie dzięki niemu sałatka zyskuje swój wyjątkowy smak.

Zobacz przepis: Sałatka ze szparagami i tuńczykiem w dressingu vinegret

Pęczotto ze szparagami i szynką szwarcwaldzką - wiosenny miszmasz na talerzu w 30 minut

Pęczak jako zamiennik ryżu w risotto? Czemu nie! Pęczak to jedna z nielicznych kasz, która z powodzeniem zastępuje ryż w tej włoskiej potrawie. Co więcej, niektórzy wolą go nawet bardziej od tradycyjnego ryżu! Konsystencja i struktura pęczaku wspaniale komponuje się z masłem, a także pozwala na doskonałe wchłanianie wina i bulionu. Aby przygotować pyszne pęczotto, jak w przypadku klasycznego risotto, musimy dbać o odpowiednią kremowość dania. Czas przygotowania jest identyczny, trwa około 20 minut, więc w szybki i łatwy sposób możemy cieszyć się smakiem risotto bez użycia ryżu.

Zobacz przepis: Pęczotto ze szparagami i szynką szwarcwaldzką - wiosenny miszmasz na talerzu w 30 minut

Zapiekane zielone szparagi w sosie pomidorowym pod mozzarellą i boczkiem - pomysł na pyszny i szybki wiosenny obiad

Oto pyszny przepis na zapiekane szparagi z pomidorami, mozzarellą i boczkiem, które z pewnością zasmakują każdemu, kto ceni sobie sezonowe warzywa. A szparagi to zdecydowanie jedne z najsmaczniejszych warzyw, jakie możemy dostać w okresie wiosny i lata. Wystarczy 20 minut, aby przygotować to proste danie, które z pewnością przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym podniebieniom. Aby przygotować zapiekane szparagi, należy po prostu pokroić je na mniejsze kawałki, dodać do nich pokrojone pomidory, mozzarellę oraz boczek, a następnie zapiekać w piekarniku. Na koniec danie posypać parmezanem i podać z jajkiem sadzonym. To prawdziwe wiosenne cudo smaku!

Zobacz przepis: Zapiekane zielone szparagi w sosie pomidorowym pod mozzarellą i boczkiem - pomysł na pyszny i szybki wiosenny obiad

Jajecznica ze szparagami - sezonowa klasyka na śniadanie

Jajecznica to popularne danie, które często gości na naszych stołach na śniadanie, szybki obiad lub kolację. To prosty, smaczny i zarazem sycący posiłek bogaty w białko, który można wzbogacić o różne dodatki. Jednym z ciekawszych i bardziej nietypowych składników, które możemy dodać do jajecznicy, są niewątpliwie szparagi. Szparagi to warzywo, które kojarzy się przede wszystkim z wiosną i wiosennymi potrawami. Ich delikatny smak i chrupiąca konsystencja świetnie komponują się z jajecznicą, tworząc aromatyczne i wykwintne danie. Przygotowanie jajecznicy ze szparagami jest mega szybkie i łatwe. To idealny sposób na cudowny start dnia.

Zobacz przepis: Jajecznica ze szparagami - sezonowa klasyka na śniadanie

Tarta z kruchego ciasta ze szparagami i prosciutto di parma - prosty i pyszny przepis

Dosłownie kilka składników i można postawić na stole niesłychanie efektowne i zarazem pyszne danie, którym nie pogardzą chyba najbardziej wymagające podniebienia :) Chodzi o tartę ze szparagami. To że zielone szparagi idą w parze z długo dojrzewającą prosciutto, chyba nie trzeba specjalnie tłumaczyć. Zestawienie, które sprawdza się niemalże w każdym wydaniu, czy to w wersji grillowanej, czy pieczonej... dosłownie zawsze! :) A jak się do tego doda trochę jajka i sera... to istna petarda :) Jak przygotować taką tartę na kruchym cieście ze szparagami i włoską szynką? :) Banalnie prosto :) Co więcej... nie musicie nawet robić kruchego ciasta, możecie kupić gotowe. Osobiście tego nie doradzamy, wolimy je robić samodzielnie, ale jeśli nie czujecie się na siłach to spokojnie możecie skręcić w stronę „leniwców” i zakupić w sklepie. Wtedy wystarczy takie ciasto odpowiednio wypełnić i zapiec w piekarniku i gotowe!

Zobacz przepis: Tarta z kruchego ciasta ze szparagami i prosciutto di parma - prosty i pyszny przepis

Wiosenna sałatka ze szparagami i smażonym serem halloumi - przepis sezonowe szaleństwo smaku

Przepis na niezwykłą sałatkę z serem halloumi i szparagami, która zadowoli najbardziej wymagające podniebienia. Aby uzyskać najlepszy smak, należy ser i szparagi ugrillować lub podsmażyć na patelni. Do sałatki dodajemy także prażoną prosciutto, pomidorki koktajlowe, rzodkiewkę, czerwoną cebulę i „kroplę” octu balsamicznego. Połączenie tych składników tworzy niezapomniany smak i efektowny wygląd. Ta sałatka to idealne danie na ciepłe wiosenne dni.

Zobacz przepis: Wiosenna sałatka ze szparagami i smażonym serem halloumi - przepis sezonowe szaleństwo smaku

Grillowane szparagi z kiełbasą chorizo i młodymi ziemniaczkami - wiosenny obiad idealny

Wiosna to czas, gdy w końcu możemy cieszyć się cieplejszymi dniami i dłuższymi wieczorami. To również idealna pora roku na grillowanie i spożywanie smacznych, sezonowych potraw na świeżym powietrzu. Jednym z takich dań niewątpliwe są grillowane szparagi z kiełbasą chorizo i młodymi ziemniaczkami. Ta prosta i smaczna potrawa łączy w sobie wyjątkowy smak grillowanych szparagów z pikantną kiełbasą chorizo i delikatnymi, ziemniaczkami. Wyjątkowego smaku nadaje sos musztardowo-miodowy, którym skrapiamy wszystko na koniec. Jak wpadnie Wam w ręce pęczek szparagów, to koniecznie musicie je wykorzystać w ten właśnie sposób :)

Zobacz przepis: Grillowane szparagi z kiełbasą chorizo i młodymi ziemniaczkami - wiosenny obiad idealny

Grillowane zielone szparagi z prosciutto crudo i sosem balsamicznym - wiosna na talerzu

Przepis na pyszne i łatwe w przygotowaniu grillowane szparagi z prosciutto crudo. To idealna przekąska na majowy wieczór, gdy sezon na szparagi jest w pełni. Potrzebne będą tylko szparagi i włoska szynka, która doskonale pasuje do smaku szparagów. Można wypróbować również z szynką serrano. Przepis ten pochodzi z Włoch i można go przygotować zarówno na grillu, jak i na patelni w domu. Grillowane szparagi z prosciutto crudo to nie tylko pyszna przekąska dla dwojga, ale także doskonały dodatek do dania głównego. Nie przegap okazji i skorzystaj z tego, co oferuje sezon na szparagi!

Zobacz przepis: Grillowane zielone szparagi z prosciutto crudo i sosem balsamicznym - wiosna na talerzu

Obłędne tacos z chorizo, młodym burakiem i szparagami

Taco to popularna meksykańska przekąska, a my dodaliśmy do niej polski akcent. Nasza wersja tacos to połączenie kiełbasy chorizo, pasty fasolowej, świeżej kolendry i salsy pomidorowej z młodym burakiem i sezonowymi szparagami. To połączenie smaków daje niesamowity efekt, który pokochają nie tylko fani kuchni meksykańskiej. Spróbujcie koniecznie tego przepisu na tacos, który zaskoczy Was swoim niebanalnym smakiem!

Zobacz przepis: Obłędne tacos z chorizo, młodym burakiem i szparagami

Risotto ze szparagami i prosciutto crudo

Risotto to danie, które we Włoszech podawane jest na tysiące sposobów - z owocami morza, grzybami, serem, kurczakiem czy warzywami. Jednym z naszych ulubionych jest risotto ze szparagami i prosciutto crudo. Do jego przygotowania potrzebujemy odpowiedniego ryżu, białego wytrawnego wina, masła i startego sera parmezan, a do tego świeże szparagi i włoską szynkę prosciutto crudo. Risotto powinno być kremowe i dobrze ugotowane, co wymaga cierpliwości i umiejętności mieszania. To idealne danie na romantyczną kolację we dwoje lub rodzinny obiad.

Zobacz przepis: Risotto ze szparagami i prosciutto crudo

Mamy nadzieję, że nasze propozycje przepisów na dania ze szparagami przypadły Wam do gustu i zainspirowały do eksperymentów w kuchni. Szparagi to nie tylko pyszne, ale i bardzo zdrowe warzywo, bogate w witaminy i składniki mineralne. Warto więc wykorzystać sezon na szparagi i włączyć je do swojej diety. W razie potrzeby, zawsze możecie wrócić do naszych propozycji i wykorzystać je w swoich kulinarnych poszukiwaniach. Smacznego!