Wiosenna sałatka ze szparagami i smażonym serem halloumi - przepis sezonowe szaleństwo smaku
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Łukasz Sawa
- Komentarze: DISQUS_COMMENTS
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Ser halloumi jest jednym z tych serów, który cudownie oddaje swój niepowtarzalny smak kiedy się go ugrilluje lub podsmaży na patelni. Podobnie jest ze szparagami. Grill lub patelnia to najlepszy przyjaciel tego jakże cudownego sezonowego warzywa. Nie trzeba chyba nikomu mówić, że połączenie tych dwóch rzeczy to prawdziwa petarda smaku. Żeby podkręcić smak sera halloumi i szparagów, dodaliśmy prażoną prosciutto, pomidorki koktajlowe, rzodkiewkę, czerwoną cebulę i „kroplę” octu balsamicznego. Połączenie tych wszystkich składników to gwarant nieziemskiej sałatki. Jest smak, jest efektowny wygląd, jest sezonowość. Uwielbiamy! :D
Składniki:
- ser halloumi (1 kostka, ok. 200 gramów)
- około 8-10 szt. szparagów
- 1 rzodkiewka – pokrojona w bardzo cieniutkie plasterki
- 1/2 cebuli czerwonej – pokrojona w bardzo cieniutkie plasterki
- kilka pomidorów koktajlowych przekrojonych na połowę
- 2-3 plasterki prosciutto crudo
- 1 łyżka octu balsamicznego
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Na początek należy przygotować i podsmażyć szparagi. W tym celu odłamujemy końcówki szparagów i obieramy obieraczką. Jeśli szparagi są bardzo młode szparagi będą miękkie i delikatne, wtedy nawet nie trzeba ich obierać. Wystarczy jedynie odłamać samą końcówkę w miejscu, gdzie same pękną. Tniemy je jeszcze na połowę.
Na patelni rozgrzewamy masło klarowane lub oliwę z oliwek. Wrzucamy szparagi i smażymy przez 3-4 minuty. Powinny się lekko przyrumienić.
Zdejmujemy szparagi z patelni.
Teraz na patelnię wlewamy odrobinę oliwy z oliwek (tak około 1 łyżki) i układamy na niej pocięte w plastry kawałki sera halloumi. Smażymy z jednej i drugiej strony do czasu, aż się przyrumieni. Zdejmujemy z patelni i pozwalamy mu odpocząć.
Na tej samej patelni układamy jeszcze 2-3 plasterki prosciutto i podprażamy. Szynka ma się zrobić chrupiąca. Zdejmujemy z patelni, odkładamy aż przestygnie, tniemy na mniejsze kawałki lub zwyczajnie kruszymy w palcach.
Na tej samej patelni podsmażamy jeszcze pomidorki koktajlowe. Tniemy je na połowę i wrzucamy na patelnię. Trzymamy na niej dosłownie przez 2 minuty. Warto je co chwile przemieszać.
Na koniec pozostaje jeszcze pokroić w cieniutkie plasterki pozostałe składniki takie jak rzodkiewka i cebula. Aby plasterki były naprawdę cieniutkie, używamy mandoliny, ale spokojnie możecie wykorzystać do tego nóż.
Na koniec pozostaje już tylko „złożyć talerz”. Wszystkie składniki dosłownie ze sobą mieszamy, prószymy solą, pieprzem i skrapiamy odrobiną octu balsamicznego.
Tak przygotowana sałatka jest gotowa do jedzenia :D
Dodatkowe informacje
- Czas przygotowania (min.):
- 10
- Czas gotowania (min.):
- 10
- Czas ogółem (min.):
- 20
- Ilość porcji:
- 2
- Kuchnia:
- Polska