Pikantna sałatka fajita z sosem z agawy i limonki

Kto powiedział, że fajita musi być tylko i wyłącznie w wersji klasycznej? Dlaczego nie w postaci sałatki fajita? Tym razem prezentujemy Wam przepis właśnie na taką sałatkę z ostrym pazurem, a to za sprawą ostrej papryki, którą dodajemy do sosu. Jeśli nie lubicie na ostro, możecie w zamian użyć papryki słodkiej. Do przepisu użyliśmy także gotowego miksu podprażanych na patelni przypraw, natomiast nic nie stoi na przeszkodzie, żeby taki miks wykonać samodzielnie. Taką mieszkankę meksykańskich przypraw również znajdziecie poniżej w przepisie. A co jeszcze fajnego jest w tej sałatce? To że jej uwieńczeniem jest sos z syropem z agawy, limonką i chilli. Jej wyjątkowość to szybkość przygotowania jak i prostota wykonania, a do samego jej przygotowania wystarczy tylko jedna patelnia. Zresztą sami musicie się przekonać. Kilknaście minut i sałatka znajdzie się na Waszych talerzach.

Składniki:

mix sałat
1 papryka żółta
1 papryka czerwona
jedna duża biała cebula
1 pierś z kurczaka
1 awokado
sól i pieprz do smaku
garść świeżej kolendry
mieszanka przypraw meksykańskich – My używamy już gotowego miksu prażonych przypraw, ale z powodzeniem możecie użyć samodzielnie przygotowanego miksu.

Składniki miksu przypraw:

pół łyżeczki soli,
pół łyżeczki pieprzu,
pół łyżeczki płatków chili,
pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego,
świeżo wyciśnięty ząbek czosnku

Składniki sosu:

50 ml oliwy z oliwek
sok z połowy limonki
30 ml syropu z agawy / można zastąpić łyżką stołową miodu
pół łyżeczki ostrej papryki / jeśli nie lubicie na otro, dodajcie słodkiej
duża szczypta soli

Przygotowanie:

Rozpoczynamy od zamarynowania naszego kurczaka. Pierś czyścimy z niepotrzebnych włókien. Nacieramy odrobią oliwy z oliwek i przyprawiamy mieszanką meksykańskich przypraw. Na rynku są już gotowe takie miksy. Można jednak też skomponować taki mix samemu. Wystarczy wymieszać ze sobą kilka składników i gotowe (przepis na miks powyżej w składnikach).

Tak przygotowane mięso odkładamy na 30 minut do lodówki.

W międzyczasie przygotujemy warzywa. Papryki kroimy w paseczki. Cebulę kroimy w piórka.

Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek, nagrzewamy i smażymy pierś z kurczaka z obu stron na złoty kolor. Z każdej strony po około 5 minut.

Zdejmujemy z patelni i odstawiamy na deseczkę aby mięso odpoczęło.

Na tę samą patelnię, z resztkami pozostałej marynaty, dolewamy odrobinę oliwy i wrzucamy paprykę i cebulę. Smażymy. Od czasu do czasu mieszamy aby wszystkie dokładnie się obtoczyły w tym co najlepsze 🙂 Warzywa muszą odrobinę zmięknąć i nabrać smaku z marynaty. Smażymy przez około 5 minut na średnim ogniu.

Ostatnim składnikiem sałatki jest awokado. Kroimy go w paseczki. Jeśli nie wiesz jak to zrobić, zajrzyj do naszego poradnika: „Jak obrać i pokroić awokado”.

Pamiętajcie jednak, aby pokrojone awokado skropić sokiem ze swieżej limonki – wtedy nie ściemnieje, będzie ładnie zielone.

Do ukończenia sałatki brakuje nam jeszcze tylko sosu (składniki sosu). Aby go przygotować wszystkie składniki wrzucamy do słoiczka, słoiczek zakręcamy i energicznie potrząsamy do momentu, aż wszystkie składniki dokładnie się wymieszają. To najlepszy sposób aby zrobić sos o jednolitej konsystencji.

Gdy mamy już gotowe wszystkie składniki, możemy podawać sałatkę. Można porozkładać poszczególne składniki bezpośrednio na talerze i polać sosem. My jednak dziś proponujemy inne rozwiązanie. Wszystko przekładamy do jednej dużej misy. Na spód mix sałat. Na sałatę smażoną paprykę z cebulką.