Kanapka z ciabatty z chorizo i grillowanym kurczakiem
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Kanapki towarzyszą nam od samego dzieciństwa. to z bułek, to ciemnym chlebem, to znów z tostowym, czy też bagietką. W ostatnim czasie bardzo przypadła nam do gustu kanapka z ciabatty, z kurczakiem marynowanym w zalewie cytrusowej z dodatkiem whiskey Jack Daniels i później grillowaym. Co jeszcze takiego jest w niej znajdziemy? Otóż grillowaną chorizo, czyli kiełbasę dojrzewającą z wieprzowiny z pimentonem (suszona papryka w proszku). Grillowana pierś kurczaka z chorizo naprawdę świetnie pasuje :) Wszystko skrupulatnie poskładane pomiędzy kawałkami ciabatty jest jak smakowe puzzle, które po złożeniu układają się w super całość. Zaczyna się sezon grillowy, więc przepis na kanapkę z ciabatty i grillowanej piersi z kurczaka w cytrusowej marynacie Jack Daniel's sprawdzi się na różnego typu imprezkach, przyjęciach czy też w postaci najzwyklejszego posiłku rodzinnego. To tego typu pierś z kurczaka może być grillowana jako osobne danie np. z frytkami :D Ale jednak pozostajemy przy tym, że wspaniale komponuje się z kiełbasą chorizo i guacamole :) Awokado nadaje dużo świeżości i meksykańską nutę :)
Składniki:
- 1 pierś kurczaka
- kilka plasterków kiełbasy chorizo
- pomidor
- 1 duża bułka (my wykorzystaliśmy ciabattę)
- świeża rukola
Składniki na marynatę:
- 80 ml soku z pomarańczy (powinna wystarczyć połówka soczystej pomarańczy)
- 60 ml whiskey (my użylismy whiskey Jack Daniel's)
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka sosu sojowego
Składniki na guacamole:
- 1 duże awokado
- świeżo wyciśnięty sok z połowy limonki
- garść świeżej poszatkowanej kolendry
- pół małej czerwonej cebuli – posiekanej w drobną kosteczkę
- pół łyżeczki roztartego lub zmielonego kuminu (kminu rzymskiego)
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mały ząbek czosnku – przeciśnięty przez praskę
- szczypta soli i pieprzu do smaku
- 1 pomidor - opcjonalnie
Przygotowanie:
Przygotowanie naszej kanapki zaczynamy od przygotowania marynaty, w której będą sobie leżakować nasze piersi kurczaka.
Podstawą jest sok z pomarańczy. Najlepiej użyć świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Jesi nie macie pod ręką pomarańczy, swobodnie możecie wykorzystać sok z kartonu, ale pamiętajcie - musi to być sok 100%.
U nas nic sie nie marnuje... w szczególności jesli chodzi o marynatę. Cząstki pomarańczy też warto wykorzystać.
Do miseczki trzemy na tarce cebulę oraz wyciskamy przez praskę ząbek czosnku.
cebula
czosnek
Dodajemy sok z pomarańczy.
Następnie oliwę z oliwek,
łyżeczkę octu winnego i łyzeczkę sosu worcestershire
oraz miód.
Na koniec whiskey - My używamy whiskey Jack Daniel's - ma charakterystyczny posmak :)
Mieszamy wszystko tak aby połączyły się wszystkie składniki. Dodajemy kurczaka i odstawiamy do lodówki na około 30 minut.
Gdy kurczak się zamarynuje smażymy go na patelni.
Kurczaka smażymy z dwóch stron, do czasu aż uzyskamy złocisty kolor. Jeśli używamy grilla lub patelni grillowej, nadamy mięsu dodatkowe opalone pręgi rusztu. Smażąc uważamy żeby jednak zbyt długo nie trzymać kurczaka na ogniu - nie powinien sie zbytnio wysuszyć, powinien być soczysty :) Podczas grillowania możemy jeszcze wykorzystać pozostałą marynatę, od czasu do czasu polewając nią kurczaka.
Ciekawostka:
Pamiętajcie że użyty miód na patelni skarmelizuje sie i przypali, dzieki temu mieso szybciej uzyska ciemne pręgi od rusztu :)
Gdy kurczak jest już gotowy, zdejmujemy z patelni i odstawiamy do odpoczynku. Na patelnie kładziemy plastry kiełbasy chorizo i smażymy. Dobrze jest robić to na patelni/ruszcie po smażonym kurczaku, chorizo zyska dodatkowo smak dzięki resztkom cytrusowej marynaty.
Podczas smażenia kurczaka mamy odrobinę czasu na zrobienie guacamole, czyli meksykańskiej specjalności z awokado. Zobacz jak przygotować guacamole.
Mając już wszystkie składniki, przechodzimy do składania naszej kanapki. Ciabattę kroimy w poprzek.
Dolną warstwę smarujemy przygotowanym guacamole. Na guacamole kładziemy kurczaka.
Na kurczaka plastry kiełbasy chorizo.
Posypujemy świeżą rukolą. Rukola nadaje kanapce fajny orzechowy posmak i wręcz rewelacyjnie komponuje się z wszelkiego rodzaju miesami.
Na koniec plastry pomidora. Wszystko jeszcze posypujemy solą i świeżo mielonym pieprzem.
Drugą połówkę ciabatty skrapiamy oliwą z oliwek.
Składamy naszą kanapkę i tniemy na pół. My użyliśmy długiej ciabaty, ale można spokojnie wykorzystać w tym celu mniejsze bułki, których nie trzeba juz ciąć na polowę. Można równiez użyć dobrej jakości bagietki :)
Smacznego!