Prosty przepis na dobre leczo z kiełbasą chorizo
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Magda Sawa
- Komentarze: DISQUS_COMMENTS
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Sierpień i wrzesień to idealna pora na leczo, kiedy wokół pełno papryki i świeżych, jędrnych pomidorów, czyli głównych składników tego dania. Leczo to danie rodem z Węgier, ale u nas dzięki kiełbasie chorizo nabrało charakteru meksykańskiego. Prawdziwe leczo musi być ostre i takie też my preferujemy. Z łatwością jednak można tę ostrość kontrolować, dodając tyle ostrej papryki ile się wytrzyma. Zachęcamy Was do przygotowania tego przepisu na leczo - to kolorowe, sycące i łatwe danie, a do tego rozgrzewające. Świeża bagieta idealnie uzupełni danie :)
Porcja dla: 4 osób
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Czas smażenia i duszenia: ok. 60 minut
SKŁADNIKI LECZO:
- 3 papryki – najlepiej w trzech kolorach – czerwona, zielona, żółta
- 5 białych cebul
- 200 g kiełbasy chorizo – w wersji pikantej
- 5 pomidorów
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy
PRZYGOTOWANIE LECZO:
Rozpoczynamy od pokrojenia kiełbasy chorizo w kosteczkę.
Następnie przygotowujemy cebulę, krojąc ją w piórka.
Na patelnię wlej około dwie łyżki oliwy i rozgrzej. Wrzuć chorizo i smaż przez około 3-4 minuty.
Kiełbasa powinna puścić tłuszcz.
Gdy kiełbasa się usmaży, wyjmujemy ją z garnka, przy pomocy cedzaka, tak aby tłuszcz pozostał w garnku.
Przyda nam się do podduszenia papryki.
Dzięki tłuszczowi z chorizo, papryka przejmie smaki i ostrość (Jeśli użyjemy chorizo pikantnej).
Teraz kroimy paprykę w paseczki.
Wrzucamy do garnka.
Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka razem z pokrojoną wcześniej cebulą.
Dodajemy jeszcze 2 łyżki margaryny i dusimy wszystko razem przez około 1 h.
Pamiętaj o mieszaniu od czasu do czasu aby od spodu nie przywarło do garnka.
Doprawiamy solą, pieprzem, papryką.
Jeżeli lubimy na ostro możemy dodać łyżeczkę ostrej papryki w proszku.
Ponieważ nasza chorizo była pikantna, to zaostrzyła nam danie i dodaliśmy tylko szczyptę papryki ostrej.
Pozostawiamy pod przykryciem na średnim ogniu przez około 45 minut.
Gdy warzywa zmiękną, dodajemy chorizo.
Dusimy jeszcze przez ok. 15 minut tak aby kiełbasa zmiekła.
Tak przygotowane leczo najlepiej jeść gorące i z bagietką, po prostu maczając ją w sosie powstałym w leczo.
Smacznego :)
reklama