Makaron to chyba jeden z najbardziej uniwersalnych składników. Można go łączyć z wieloma innymi produktami i to na wiele sposobów. Można być praktycznie pewnym, że zawsze powstanie coś smacznego. Dziś prezentujemy Wam bardzo prosty przepis na makaron w wersji wegetariańskiej czyli tagliatelle z zielonym groszkiem i suszonymi pomidorami w kremowym sosie śmietanowym. Smak podkręca jeszcze parmezan i świeżo mielona gałka muszkatołowa. Taka kombinacja zadowoli nawet najbardziej zagorzałych zwolenników mięsa. Tak więc mrożony groszek warto mieć o każdej porze roku. To jedno z niewielu warzyw, które jako mrożonka potrafi zachować swoje walory odżywcze i smakowe. Przepis na tagliatelle z gorszkiem i suszonymi pomidorami sprawdzi się na szybki obiad jak i wytworną kolację. To naprawdę bardzo uniwersalne danie z makaronu 🙂
Ilość: 2 porcje
Czas przygotowania: ok. 15 minut
Składniki:
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- paczka groszku mrożonego (ok. 400 gram)
- 100 ml śmietany kwaśnej
- 2-3 kawałki suszonych pomidorów
- makaron tagliatelle
- gałka muszkatołowa – świeżo starta
- sól i pieprz do smaku
- parmezan do smaku i przybrania
Przygotowanie:
W garnuszku roztapiamy dwie łyżki stołowe masła, dodajemy odrobinkę oliwy (1 łyżka). Oliwę zazwyczaj dodaje się do masła aby się ono nie przypaliło. Pozwalamy aby masło się rozpuściło.
Wrzucamy mrożony groszek i dusimy przez około 4-5 minut, tak aby groszek się rozmroził i wchłonął maślany smak.
Do garnka dodajemy śmietanę i mieszamy. Trzymamy na ogniu do czasu, aż sos lekko się zredukuje i zgęstnieje.
Dodajemy sól i pieprz oraz świeżo startą gałkę muszkatołową. Uważajcie z ilością gałki, ma ona bardzo intensywny smak przez co może zdominować danie. Dlatego gałki muszkatołowej utrzyjcie niewiele.
Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Wystarczy pociąć je w drobne paseczki. Posłużą one do posypania makaronu. Dzięki temu zbalansujemy smaki. Pamiętajmy, że suszone pomidory mają kwaskowaty smak, dlatego idealnie pasują własnie do tego dania.
W międzyczasie gotujemy makaron według wskazówek na opakowaniu. Gdy jest gotowy, odcedzamy i wrzucamy z powrotem do garnka.
Do tak ugotowanego makaronu wrzucamy nasz groszek ze śmietaną i wszystko razem mieszamy tak aby cały makaron pokrył się sosem.
Do makaronu dodajemy jeszcze łyżkę startego sera parmezan. Parmezan roztopi się w ciepłym makaronie i scali danie. Mieszamy.
Wykładamy na talerz i posypujemy pokrojonymi suszonymi pomidorami. Przy pomocy noża lub obieraczki dekorujemy makaron plastrami parmezanu. Możemy również na koniec udekorować jeszcze talerz startą gałką muszkatołową.
Prawda że proste? Jeśli zrobicie, to podzielcie się Waszymi wrażeniami w kometarzach 🙂
