Jak upiec idealne bataty?

Większość z nas nie wyobraża sobie kuchni bez ziemniaka. To nasz składnik narodowy. Nie musimy z niego rezygnować, żeby urozmaicić sobie trochę naszą dietę. Wystarczy zamienić naszego tradycyjnego ziemniaka na batata, czyli słodkiego ziemniaka. Pomimo swoich właściwości zdrowotnych i smakowych nie goszczą one zbyt często na polskich stołach. Pochodzą one z Ameryki Południowej i w smaku niewiele maja wspólnego z naszym ziemniakiem. Mają bardzo oryginalny smak przede wszystkim są słodkie, dlatego oprócz nazwy bataty używa się określenia „słodkie ziemniaki”. Są bardzo zdrowe – zawierają dużo błonnika, złożonych węglowodanów, białka, tłuszczu, witamin A, B, C, E, K, makro – i mikropierwiastków. Bataty są też bardzo popularne w kuchni meksykańskiej.

SKŁADNIKI:

• ok. 1 kg batatów
• oliwa z oliwek
• przyprawy (mogą być zioła prowansalskie, suszony czosnek, sól, pieprz) Można tez użyć miksu meksykańskich przypraw.

PRYGOTWANIE:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury ok. 220 stopni.

Bataty obieramy. Kroimy w plastry o grubości pół centymetra. Możemy również pokroić w paseczki na kształt tradycyjnych frytek.

Do małej miseczki wlewamy oliwę i mieszamy je z naszymi przyprawami.

Pokrojone bataty obtaczamy w oliwie. Możemy to zrobić na dwa sposoby.

Rozkładamy bataty na płycie do pieczenia, najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy bataty z każdej strony oliwą.

Możemy również wsypać pokrojone bataty do większej miski i polać je oliwą. Następnie rękami rozprowadzamy oliwę na wszystkie ziemniaki. A następnie rozkładamy na płycie do pieczenia.

Tak przygotowane bataty wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy około 20 minut z termoobiegiem.

Tak przygotowane bataty są gotowe do jedzenia.

Z pieczonych batatów można również zrobić pyszne puree. W tym celu po wyjęciu z piekarnika przekładamy bataty do naczynia lub miseczki i blendujemy lub mocno rozcieramy na gładką masę. Wtedy uzyskamy piękne, pomarańczowe puree 🙂