Meksykański napój kakaowy Atole

Niezaprzeczalnie przyszły do nas zimne dni i zostaną z nami przez kilka miesięcy. Trzeba więc znaleźć jakiś sposób na rozgrzanie. My polecamy Wam tradycyjny meksykański napój – atole. Swoimi korzeniami sięga jeszcze czasów przedkolumbijskich. Wtedy składał się z mąki kukurydzianej rozmieszanej w ugotowanej wodzie i posłodzonej. Aktualnie do atole podaje się kakao i inne dodatki smakowe: wanilię, anyż, orzechy czy owoce. Robi się go bardzo szybko. Efekt końcowy – gesty, gorący i rozgrzewający napój. Można również zrobić wersję pikantną z odrobiną chili. Przepis na napój kakaowy atole poznaliśmy dzięki Isabel Balderas 🙂

SŁADNIKI:

• 600 ml mleka
• 60 g mąki kukurydzianej
• 100 g cukru, może być trzcinowy
• 2 łyżki kakao
• pół łyżeczki cynamonu

PRZYGOTOWANIE:

Rozpoczynamy od odmierzenia i zagotowania 400 ml mleka wraz z cukrem, kakao i cynamonem.

cukier

kakao

cynamon

W pozostałych 200 ml zimnego mleka rozpuszczamy mąkę kukurydzianą. Dzieki temu napój nam zgęstnieje i uzysamy coś na wzór naszego budyniu.

Taką mieszankę dodajemy do gorącego mleka. Mieszamy wszystko razem.

mleko z mąka kukurydzianą

Trzymamy na ogniu do czasu aż zgęstnieje. I to na tyle. Gotowe 🙂

Do napoju atole wspaniale pasują meksykańskie bułeczki pan de muerto, które można nim maczać 🙂 Zobacz przepis na bułeczki pan de muerto.