Grillowana kukurydza po meksykańsku

Najlepszy okres na grillowanie właściwie już za nami. Na kolejny musimy czekać cały rok. Na szczęście pora na grillowaną kukurydzę zawsze jest dobra. Możemy ją robić również w warunkach domowych na zwykłej grillowej patelni lub grillu elektrycznym. Oczywiście na grillu opalanym węglem drzewnym zyskuje dodatkowy posmak i dymny aromat. Ale jeżeli nie mamy innego wyjścia, musimy wykorzystać to co mamy. Żeby choć troszkę przypominało grill tradycyjny, używamy w przepisie marynaty, której głównym składnikiem są papryczki smoked chipotle o bardzo mocnym i intensywnym posmaku „wędzonki” ukrytym również w sosie adobo. Przepis na grillowaną kukurydzę w marynacie z papryczek smoked chipotle jest niesłychanie prosty.

SKŁADNIKI:

• 2 kolby kukurydzy
• 2 papryczki smoked chipotle w sosie adobo
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• sok z połowy limonki
• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Kukurydzę obieramy z liści. Kolby możemy przeciąć na pół. Przed grillowaniem musimy podgotować kukurydzę przez około 5-6 minut. W tym celu gotujemy wodę, solimy (ok. łyżka soli na 2 litry wody) i wrzucamy do wrzątku kolby kukurydzy.

Kukurydzę po podgotowaniu odsączamy z wody. 

Rozpoczynamy od przygotowania marynaty, którą polejemy grillowane kukurydze. Głównym składnikiem marynaty są papryczki smoked chipotle w sosie adobo czyli wędzone papryczki jalapeno. Możemy je dostać w puszce, w sklepach z produktami z różnych stron świata oraz w hipermarketach.

Papryczki chipotle kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy na roztopione na patelni masło.

Dodajemy ząbek czosnku przekrojony na dwie połówki. Aby masło się nie przypaliło dodajemy 1 łyżkę oliwy.

Smażymy przez około 5 minut, w trakcie dodajemy sok z połowy limonki.

Od czasu do czasu mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Gdy masło połączy się z papryczką zdejmujemy z ognia. Wyjmujemy też połówki czosnku.

W międzyczasie rozgrzewamy patelnię grillową i kładziemy na niej podgotowane kolby kukurydzy i polewamy przygotowaną marynatą.

Grillujemy około 20 minut stale obracając kukurydzę.

Takie kukurydze idealnie sprawdzają się również jako dodatek do wielu meksykańskich dań oraz zup 🙂