Tacos z kiełbasą chorizo i marynowaną cebulką
- Tacos
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Po raz pierwszy tacosy w takiej formie jedliśmy w Londynie. Tak nam posmakowały, że postanowiliśmy je zrobić w domu. Podstawowym składnikiem jest miękka kiełbasa chorizo, kiełbasa wieprzowa z pikantną papryką czyli pimentonem. Używa się jej głównie do smażenia. Znak charakterystyczny wszystkich tacosów, które jedliśmy tam to marynowana cebulka. Nie mogło jej więc i tutaj zabraknąć. Do tego prażony, chrupiący ser, świeże guacamole i świeża kolendra.
SKŁADNIKI NA TACOSY:
- tortille kukurydziane (małe)
- 200 g miękkiej pikantnej chorizo
- 1 cebula
- 100 gram sera żółtego
- oliwa z oliwek
- garść świeżej kolendry
SKŁADNIKI NA MARYNOWANĄ CEBULKĘ:
- 2 czerwone cebule
- sok z 1 pomarańczy
- sok z dwóch limonek
- 1 papryczka habanero
- sól morska
- pieprz
- garść świeżej kolendry
SKŁADNIKI NA GUACAMOLE:
- 1 duże awokado
- świeżo wyciśnięty sok z połowy limonki
- garść świeżej poszatkowanej kolendry
- pół małej czerwonej cebuli – posiekanej w drobną kosteczkę
- pół łyżeczki roztartego lub zmielonego kuminu (kminu rzymskiego)
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mały ząbek czosnku – przeciśnięty przez praskę
- szczypta soli i pieprzu do smaku
- 1 pomidor - opcjonalnie
PRZYGOTOWANIE:
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę.
Kiełbasę chorizo obieramy ze skórki i rozgniatamy widelcem lub rozdrabniamy nożem.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy chorizo i cebulkę. Smażymy przez około 3 minuty.
W międzyczasie przygotowujemy prażony ser.
Na brytfance rozkładamy papier do pieczenia. Ścieramy ser na tarce o małych oczkach.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 200 stopni na około 5 minut, a najlepiej obserwujcie czy jest dobrze przypieczony. Ser musi się rozpuścić, a następnie wyszuszyć, tak aby był chrupki.
Jak się przypiecze, wyjmujemy z piekarnika i czekamy aż się ostudzi. Następnie rozkruszamy palcami.
Do podania brakuje nam jeszcze guacamole i marynowanej cebulki.
Cebulkę marynowaną najlepiej zrobić dzień wcześniej lub najpóźniej 2-3 godziny przed podaniem tacosów.
Przygotowanie cebulki jest bardzo proste. Zobacz jak przygotować piklowaną cebulkę.
Guacamole natomiast przygotowujemy tuż przed podaniem tak aby nie ściemniało. Zobacz jak przygotować guacamole w naszym poradniku.
Gdy mamy już wszystkie składniki gotowe, abieramy się do „składania" tacosów. Na tortille rozkładamy usmażoną kiełbasę chorizo...
...następie nakładamy guacamole, ser prażony i marynowaną cebulkę.
Na koniec wszystko posypujemy świeżą kolendrą.
Smacznego! :)