ZAMKNIĘTE NA STAŁE! - Restauracja LOBO Bistro w Warszawie - kuchnia polska w porządnym wydaniu - Blog Ale Meksyk!
ZAMKNIĘTE NA STAŁE! - Restauracja LOBO Bistro w Warszawie - kuchnia polska w porządnym wydaniu

ZAMKNIĘTE NA STAŁE! - Restauracja LOBO Bistro w Warszawie - kuchnia polska w porządnym wydaniu

Lobo Bistro Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>ZAMKNIĘTE NA STAŁE! - Restauracja LOBO Bistro w Warszawie - kuchnia polska w porządnym wydaniu

Przedwojenna kamienica przy ulicy Noakowskiego 16 w Warszawie, odrestaurowana w 2018 r., pachnie jeszcze nowością. To tu mieści się Lobo Bistro. Miejsce dość świeże bo pojawiło się w lipcu 2019 r. Żeby dostać się do Lobo Bistro należy wejść w bramę i przejść przez majestatyczny, przeszklony dziedziniec. Już na wstępie robi wrażenie. Jest pięknie. Wchodząc do środka, w pierwszym momencie w oczy rzuca się bar z dość niewielką salą restauracyjną. Zaledwie kilka stolików. Natomiast przechodząc dalej docieramy do kolejnej, większej sali. I jedno i drugie pomieszczenie urządzone jest bardzo klimatycznie. Można się poczuć bardzo miło, komfortowo i bez zbędnego nadęcia, choć restauracja stawia na kuchnię wyższych lotów. Założeniem Lobo Bistro jest serwowanie kuchni polskiej w dobrym i nowoczesnym wydaniu. Czy tak jest? Tak, tak właśnie jest. Szefem kuchni jest Patryk Banaszczuk. To on odpowiada za całe kuchenne zamieszanie i ciekawe połączenia smaków, których elementem przewodnim jest jabłko. W sumie nazwa restauracji również nie bez powodu :)

lobo bistro wnetrze 1

lobo bistro wnetrze 2

lobo bistro wnetrze 3

W menu można znaleźć takie rzecz jak np. pasztetówka drobiowa, krem z jabłka, pierogi z kaszanką itd. Ogólnie menu opracowane i przemyślane jest tak, że każdy z pewnością znajdzie coś dla siebie. I mięsożercy tacy jak ja, i ci, którzy od mięsa stronią. Zresztą dania bez mięsa są jasno i wyraźnie oznaczone :) Nie trzeba dopytywać obsługi, co dla kogo i z czym.

lobo bistro 1

lobo bistro 2

Będąc przy wspomnianej już obsłudze, to zasługuje na słowa uznania. Mega komunikatywna i obrotna. Brawo!

No dobra, co takiego było jedzone?

Na start pieczywo własnego wypieku. Ponoć wszystko jest robione na miejscu. Do tego masło ucierane z palonym porem. Wszystko  tworzy zgraną parę. Jedyna uwaga do masła, przed samym podaniem powinno odrobinę postać i zmienić konsystencję. Masło wyjęte z lodówki i podane na stół. Mocno z nim walczyliśmy :D Tak czy inaczej, bardzo dobry pomysł połaczenia z palonym porem. Super!

lobo bistro 3

lobo bistro 4

Mocno zachęcająca jest karta ze specjałami szefa kuchni, Szczególnie napaliłem się na krem grzybowy, ale ostatecznie padło na żurek na zakwasie z kiełbasą jagnięcą i smażonym jajkiem poached (21 zł.). Czy dobry wybór? Nie wiem. Wiem tylko tyle, że żurek wyśmienity. Lekko kwaskowy. Do tego wspomniane już smażone jajko w koszulce, odrobina boczku i naprawdę nie potrzeba nic więcej.

lobo bistro 6

lobo bistro 7

Polędwica z dorsza, puree z kalafiora, kapusta włoska, sos cytrynowy (54 zł.) Danie, które tego dnia najmniej przypadło nam do gustu, choć było na bardzo dobrym poziomie. Jedynie możemy się przyczepić do tego, że niczym specjalnym danie się nie wyróżniało. Niestety nie było tak wyraziste jak byśmy się tego spodziewali. Może zbyt mało cytryny w sosie? Trochę bez wyrazu, ale smacznie i tego będziemy się trzymać :)

lobo bistro 9

lobo bistro 13

Tatar wołowy, żółtko, lubczyk (32 zł.) Jeśli chodzi o tatara moi mili Państwo to warszawska ekstraklasa. Wizualnie i smakowo sztos! Każdy jeden składnik pasował wręcz idealnie. Super marynowane kurki, chrupiący chips ziemniaczany, żółtko sous vide, ogórek, majonez gorczycowy, lubczyk... każdy, ale to każdy składnik grał w tatarze perfekcyjnie. Logo Bistro dołączyło do naszej listy warszawskich miejsce z genialnym tatarem. Należą się wielkie brawa!

lobo bistro 8

Jak już jesteśmy przy mięsie to przejdźmy może do wagi ciężkiej :) Mocno zachęcał w karcie antrykot sezonowany, fondant ziemniaczany, pieczone portobello, sos z karmelizowanym czosnkiem (69 zł.) Tak, miałem ochotę na porządny kawałek mięsa i się nie zawiodłem. Antrykot wysmażony idealnie choć nikt się mnie nie zapytał, w jakim stopniu preferuje wysmażenie mięsa. Tak czy inaczej, u mnie trafione w punkt. Soczyste i miękkie. Takie jak być powinno. Świetnie grał w tym wszystkim sos z karmelizowanym czosnkiem. Petarda! Jedna rzecz jedynie nie pasowała w tej układance... fondant ziemniaczany. A dlaczego? Bo zwyczajnie go nie było na talerzu, choć w karcie jak „byk” :) Zamiast tego duszony w maśle ziemniak, który był w sumie OK :) Ale to niestety nie to, na co się nastawiłem. Myśląc fondant, widzę fondant i już :)

lobo bistro 10

lobo bistro 12

No i na koniec to, na co specjalnie przyszliśmy... Jagodzianka, lody waniliowe, palone masło (19 zł.) Deser, który zawojował warszawską edycję Restaurant Week 2019 i zdobył pierwsze miejsce wśród deserów. Po pierwszym kęsie zrozumieliśmy dlaczego :) Chałka smażona na maśle, do tego mus jagody i gałka lodów waniliowych to była prawdziwa uczta dla kubków smakowych. Najlepsze przypieczętowanie dnia. Jagodzianka podana w sposób niebanalny, wspaniała dekonstrukcja tego znanego wszystkim klasyka. Czapki z głów! :)

lobo bistro 15

No i jeszcze kolejny deser, którym zajadała się nasza Tosia - Szarlotka LOBO (19 zł.) Nie bylibyśmy sobą gdybyśmy jej trochę nie podkradli :) Szarlotka również na wypasie. Połączenie z sorbetem jabłkowym współgrała idealnie. Podobnie jak jagodzianka, podana w sposób diametralnie inny niż każdy wyobrażałby sobie szarlotkę. Ogólnie wszystkie podawane desery w Lobo Bistro są raczej dekonstrukcjami wszystkich znanych klasyków. To samo dotyczy wuzetki, którą mają w menu. Trochę podglądaliśmy, co jest podawane na inne stoliki, więc to i owo nam wpadło w oczy :)

lobo bistro 5

Podsumowując:

Lobo Bistro to z pewnością restauracja z mega dużym potencjałem. Stawia na kuchnię polską w dobrym i nowoczesnym wydaniu. Miejsce dość świeże, ale trzymamy kciuki i dopingujemy, bo jak już wspomnieliśmy, jest potencjał. Menu bardzo ciekawe i urozmaicone choć ceny mocno zróżnicowane. Rozstrzał cenowy bardzo duży, ale biorąc pod uwagę jakość jedzenia i obsługi, raczej adekwatny. Dobre miejsce na spotkania biznesowe. Jest elegancko, a zarazem luźno i bez skrępowania. Bardzo ciekawy cocktail bar na który nie sposób nie wpaść przekraczając próg Lobo. Czy polecamy? Tak polecamy! W szczególności tatara, który dołączył do naszej warszawskiej listy „top of the top” :) Warto również wybrać się chociażby na sam deser, a dokładniej ichniejszą jagodziankę. Prawdziwa poezja i uczta dla kubków smakowych :) Brawo!

Nasza ocena restauracji LOBO Bistro

10 pkt
Smak
8 pkt
Ceny
10 pkt
Obsługa
10 pkt
Atmosfera

Jak trafić do LOBO Bistro?

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianypiątek, 19 czerwiec 2020 13:25
(1 głos)

Wybrane przepisy

Drinki

Exotic Finland - czyli jak połączyć tequilę z kokosową wódką Finlandia

Exotic Finland - czyli jak połączyć tequilę z kokosową wódką Finl…

Tequila, jeden z najpopularniejszych i najwspanialszych alkoholi pod słońcem. Nie tylko dlatego, że ma naprawdę dobroczynne dla organizmu właściwości, ale przede wszystkim ze względu na jej oryginalność i smak. Można nawet użyć stwierdzenia, że tequi...

Czytaj więcej

Inne

Kaktus jadalny do zadań specjalnych - czyli sałatka z nopales prosta i szybka

Kaktus jadalny do zadań specjalnych - czyli sałatka z nopales pro…

Nopales to inaczej opuncja, a opuncja to nic innego jak kaktus jadalny. Na ten temat już kiedyś pisaliśmy. Przeczytajcie o jego zbawiennych właściwościach w artykule Nopal czyli kaktus jadalny - samo zdrowie W Meksyku stanowi podstawę diety. Zwy...

Czytaj więcej

Inne

Confitowane pomidorki koktajlowe - cudowny dodatek nie tylko do sałatek

Confitowane pomidorki koktajlowe - cudowny dodatek nie tylko do s…

Pomidorki confitowane... raz zrobiliśmy i się w nich zakochaliśmy. Przede wszystkim za ich delikatność, aksamitność i pełnię smaków. To niewątpliwie ich główne atuty. Świetnie spisują się w różnego rodzaju sałatkach, ale również jako uzupełnienie tac...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Limonkowy dip z jogurtu greckiego - idealny do grillowanych mięs i klasycznych przekąsek

Limonkowy dip z jogurtu greckiego - idealny do grillowanych mięs …

Są dipy, które przez swoją uniwersalność sprawdzają się niemalże w każdych warunkach. Jednym z takich jest niesłychanie bijący świeżością dip na bazie jogurtu greckiego. Rewelacyjnie pasuje do różnego rodzaju mięs z grilla, ale również świetnie spraw...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Świąteczny piernik z powidłami w polewie czekoladowej

Świąteczny piernik z powidłami w polewie czekoladowej

Piernik to chyba najpopularniejszy wypiek świąteczny. To co najlepsze i niepowtarzalne w pierniku to zapach, który unosi się w domu w trakcie pieczenia. Chyba żadne inne ciasto nie pachnie tak intensywnie. To efekt połączenia miodu i aromatycznych, k...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Śledzie na pieczonym ziemniaku jako przekąska finger food

Śledzie na pieczonym ziemniaku jako przekąska finger food

Śledzie, śledzie, śledzie... ile ludzi tyle pomysłów na formy jego podania. Tym razem prezentujemy Wam bardzo fajny sposób podania w postaci najzwyklejszej przekąski pasującej nie tylko do wigilijnego stołu, ale również jakoś przekąska typu finger fo...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zupa krem z pieczonej dyni z serem feta i prażonymi pestkami dyni

Zupa krem z pieczonej dyni z serem feta i prażonymi pestkami dyni…

Sezon dyniowy w pełni. Sklepowe półki uginają się wręcz pod kilogramami przeróżnego rodzaju i gatunków dyń. Zachęcamy więc do korzystania z tego czasu, bo sezon szybko przemija. Dziś przedstawiamy Wam przepis na zupę krem z pieczonej dyni. Będzie ide...

Czytaj więcej

Inne

Łosoś w marynacie smoked chipotle

Łosoś w marynacie smoked chipotle

Proste, pełne niezwykłego smaku danie, idealne na wykwintną kolację. Łosoś w marynacie papryczek smoked chipotle idealnie nadaje się do grillowania. Nasze danie zostało przygotowane w piekarniku. Łosoś wyszedł bardzo soczysty i kruchy, wręcz rozpływa...

Czytaj więcej

Enchiladas

Enchiladas w sosie pomidorowym

Enchiladas w sosie pomidorowym

Enchiladas - smaczne, proste i pomidorowe:) Czy może być coś lepszego. Potrzebujecie tylko mięso mielone, pomidory i oczywiście papryczki chilli dla zaostrzenia smaku. Reszta w przepisie poniżej. Powodzenia! Czekamy na wasze komentarze:) ...

Czytaj więcej

Tacos

Taco de langosta - świetne połączenie homara z salsą pico de pepino i chipotle mayo

Taco de langosta - świetne połączenie homara z salsą pico de pepi…

Jedne z naszych ulubionych tacos - taco de langosta, czyli z homarem. Nie ukrywamy, że spożywanych rzadko i może właśnie dlatego smakuje jeszcze bardziej? Cena homara to niskich nie należy, ale od czasu do czasu, dlaczego nie? Zaszaleć "raz na ruski ...

Czytaj więcej

Inne

Chipsy tortilla

Chipsy tortilla

Jak zrobić chipsy? Nie jest to takie trudne:) Wystarczy kilka placków tortilli, oliwa oraz piekarnik lub patelnia. Bardzo dobra alternatywa dla chipsów ziemniaczanych, no i o wiele zdrowsze :)

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zupa krem z dyni z chrupiącymi maślanymi grzankami

Zupa krem z dyni z chrupiącymi maślanymi grzankami

Złota polska jesień nadeszła, a wraz z nią długie, chłodne dni. Aby się rozgrzać proponujemy Wam przepyszny, aromatyczny krem z dyni. Dodatkowo zaostrzyliśmy smak pieprzem cayenne. Do kremu wykorzystaliśmy dynię Hokkaido - najlepszą do tego typu potr...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem