CUCINA MIA - nowa włoska restauracja w warszawskim hotelu Sheraton - Blog Ale Meksyk!
CUCINA MIA - nowa włoska restauracja w warszawskim hotelu Sheraton

CUCINA MIA - nowa włoska restauracja w warszawskim hotelu Sheraton

Cucina Mia - Sheraton Warsaw Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>CUCINA MIA - nowa włoska restauracja w warszawskim hotelu Sheraton

Cucina Mia to nowa restauracja w hotelu Sheraton. Miejscem zastąpiła The Olive i Some Place Else, a to oznacza, że remont w hotelu powoli dobiega końca. Efekt końcowy powoli już widać i jest imponujący. Na parterze powstała jedna przestrzeń resturacyjno-relaksacyjna, gdzie można posiedzieć, zjeść małą przekąskę, popracować, spotkać się biznesowo i napić się dobrego wina lub drinka. Czyli tak jak powinno być w hotelu idealnym. Restauracja Cucina Mia zajmuję znaczną część tej przestrzeni. Jak sama nazwa wskazuje to kuchnia włoska. Założeniem było stworzenie miejsca z kuchnią prostą, na składnikach z górnej półki. Czy założenie zda egzamin? Czas pokaże... Jako pierwsi mieliśmy okazję spróbować tego, co oferuje kuchnia pod wodzą Marcina Sasina. Zostaliśmy również poproszeni o opinię. I jak wyszło?

W zamierzchłych czasach Sheraton znaliśmy tylko z filmu „Killer-ów 2-óch”. Nie wiem, czy pamiętacie tę scenę, kiedy naczelnik więzienia, w tej roli Marek Kondrat, spożywał obiad wraz z odsiadującymi. Wtedy wydało się, że żurek, borowiki z patelni i Chateaubriand, którymi się raczy, to jedzenie z Sheratona.

sheraton killer2

Screen z filmu: Killer-ów 2-óch / Reżyseria: Juliusz Machulski

Na tamte czasy powiew luksusu, nie? Matko i córko, jakie to było tajemnicze i niedostępne dla zwykłego zjadacza chleba :) Teraz to się zmienia... Restauracje hotelowe otwierają się na klienta, który nie jest gościem hotelowym. Coraz częściej wybieramy restauracje hotelowe na rodzinny obiad, spotkanie biznesowe czy wieczorne spotkanie z przyjaciółmi.

Żeby się jednak przebić z czymś dobrym i zachęcić do przyjścia, trzeba walczyć produktem i świeżością. Trzeba się czymś wyróżnić. Padło na koncept włoski z dobrym składnikiem.

sheraton restauracja cucina mia 1

I tu pytanie? Czy można wymyślić coś nowego w kuchni włoskiej? Przecież wszystko już było, przecież to najpopularniejsza kuchnia na świecie, przecież „każdy ją zna i potrafi coś przygotować”. A jednak Cucina Mia mocno nas zaskoczyła. To, co mieliśmy tego dnia okazję popróbować przeszło nasze najśmielsze oczekiwania.

sheraton restauracja cucina mia 32

To pierwsza taka restauracja w marce Sheraton. W przyszłości ma ich być więcej rozsianych po innych hotelach. Warto wspomnieć, że do przygotowania menu poza Marcinem Sasinem mocno przyczynił się Ricardo Pinna, Executive Sous Chef at The Ritz-Carlton Palace Hotel :) Wyszło naprawdę dobrze.

sheraton restauracja cucina mia 22

Co kto lubi i jak lubi :)

Pewnego rodzaju nowością są Cicchetti. A co to jest? Dla znawców tematu to żadna nowość, choć w Warszawie mało popularne, dla mniej wtajemniczonych, to pewnego rodzaju „hiszpańskie tapas”. Małe przekąski, które można dowolnie konfigurować i żonglować smakami. W Cucina Mia do wyboru cicchetti mięsne, rybne i wegetariańskie.

Na naszym stole pojawiły się między innymi krewetki Catalana z czerwoną cebulą, pomidorem i selerem, kanapeczki z suszonymi pomidorami i zredukowanym balsamico czy tuńczyk z sosem musztardowym. Mięso przygotowane w punkt :) Prosto i smacznie. Idealne przekąski.

sheraton restauracja cucina mia 21

sheraton restauracja cucina mia 9

sheraton restauracja cucina mia 13

sheraton restauracja cucina mia 14

sheraton restauracja cucina mia 17

Co kto lubi i jak lubi :) Zaleta? Podczas spotkań biznesowych, a tych w Sheratonie nie brakuje, jak znalazł. Bo co może być fajniejszego? Drobna przekąska, deska wyśmienitych serów i wędlin oraz kieliszek wina – połączenie idealne. Zresztą w ladach chłodniczych powystawiane są wszystkie „dobroci”, tak więc można nawet wskazać palcem, że „chcę z tym i z tym”. Dobry pomysł. W karcie znajdziecie także sandwiche, komponowane ze składników wg własnego uznania i widzimisię.

sheraton restauracja cucina mia 7

sheraton restauracja cucina mia 3

sheraton restauracja cucina mia 4

sheraton restauracja cucina mia 5

Mozzarella Bar

Coś, czego jeszcze w Polsce nie uświadczyliśmy, czyli bar z mozzarellą. Znajdziecie tu ręcznie robioną bi buffalę czy burratę di Andria w zestawieniu ze składnikami wg własnego uznania. Wypasiona oliwa i balsamico z Modeny naprawdę najwyższych lotów. Choć musimy zaznaczyć, że za możliwość skosztowania prawdziwego balsamico trzeba dopłacić :/

sheraton restauracja cucina mia 23

Sam concept z mozzarellą to szczerze powiedziawszy bardzo fajny pomysł, w szczególności ciekawa mozzarella di bufala affumicata, czyli wędzona. Do tej pory nie mieliśmy okazji takowej jeszcze nigdzie „wyhaczyć”. Nie jest to umizgiwanie się lub podlizywanie się Sheratonowi, ale to naprawdę sztos! Wędzona di buffala w połączeniu z niesamowicie lekkimi składnikami to totalny odjazd. Dodatki są idealne, nie zabijają ani nie przykrywają posmaku wędzonki. Super! Do wyboru macie jeszcze dressing z kaparów, sos pesto, zredukowane balsamico, pesto z rukolli (to nam najmniej odpowiadało, choć również było ciekawe) i suszone pomidory. Do tego do wyboru oliwy: cytrynowa, z czerwonym pieprzem, rozmarynowa i czosnkowa. Jest w czym wybierać :) A to tylko sam bar z mozzarellą w roli głównej :)

sheraton restauracja cucina mia 24

sheraton restauracja cucina mia 25

sheraton restauracja cucina mia 26

sheraton restauracja cucina mia 27

Prosto

Jak już wspominaliśmy główną dewizą tworzenia menu było słowo „prosto”. Tak też jest z pozostałymi daniami z karty. Czy to makarony, czy dorsz, czy tuńczyk... wszystko w sposób minimalistyczny. Czy ta prostota się broni? Tak! Broni się i to dobrze. Przykładowo totalnym sztosem jest strozzapreti z pieprzem i pecorino – nic więcej, tylko 3 składniki a rozwalają system. Podobnie jest z Rigatoni Alla Americana gratinati czyli rigatoni, pomidor, czarny pieprz i wieprzowina guanciale.

sheraton restauracja cucina mia 29

sheraton restauracja cucina mia 33

sheraton restauracja cucina mia 34

Co jeszcze fajnego jedliśmy tego dnia? Parmigiana z bakłażanem, czyli zapiekany bakłażan i to co mocno nas urzekło to Branzino All’acqua Pazza - okoń morski z pomidorami śliwkowymi i chili, ziołami, cytryną i białym winem. Świetna struktura i różnorodność smaków. To jest jedno z tych dań, o które z Magdą prawie się pobiliśmy :) To co w ten dzień zjedliśmy to istna perwersja dla kubków smakowy i żołądka.

sheraton restauracja cucina mia 31

sheraton restauracja cucina mia 28

Naprawdę nie sposób było się przyczepić do żadnego z dań. Bardzo ciekawy był też kurczak (Pollo Alla Cacciatora) z oliwkami, selerem, pomidorem i prawdziwkami. Co nas mocno w tym daniu zaskoczyło? Otóż struktura samego mięsa z kurczaka. Jeśli możecie sobie wyobrazić, to miało strukturę podobną do krewetek? Homara? Tak, właśnie tego typu struktura. Super!

sheraton restauracja cucina mia 30

Warto jeszcze wspomnieć, że w karcie znajdziecie jeszcze pan pizza, risotto i wiele, wiele innych ciekawych włoskich smaków.

I oczywiście desery. To też włoska klasyka w najlepszym wydaniu - tiramisu fenomenalne i lekkie, cudowny mus czekoladowy, a tartaletka z lemon curd i bezą włoską perwersyjnie pyszna jak nasza :D Zresztą zobaczcie, jak taką tartę lemon curd z bezą włoską przygotować :D

sheraton restauracja cucina mia 35

sheraton restauracja cucina mia 36

sheraton restauracja cucina mia 37

Sheraton poszedł w dobrą stronę. Jedni powiedzą, że za taką cenę, przecież food cost na kuchni włoskiej jest niski, a takie ceny? Drodzy, po pierwsze to Sheraton i hotel z 5*, po drugie składniki są naprawdę super jakości. Warto zwrócić uwagę, że przykładowo di bufala najlepszą jakość i świeżość trzyma zaledwie kilka dni. Oczywiście najlepsza jest do 48 godzin od puszczenia do konsumpcji, ale proces świeżości, jaki trzyma Cucina Mia to maksymalnie 6 dni od momentu wyprodukowania. Taki czas, transport i świeżość kosztuje i wpływa na cenę. Szczerze? W Polsce nie spotkaliśmy się ze świeższą di bufalą.

Ufff... wystarczy tej teorii i wywodów. Cucina Mia to ciekawy nowy, włoski koncept, który wyróżnia się czymś nowym, a to przy natłoku restauracji włoskich nie jest łatwe. Jest mnóstwo pizzerii z wyśmienitymi pizzami, jest wiele makaroniarni, równie rewelacyjnych, ale Marcin Sasin potrafił stworzyć coś, co ma szansę na sukces. Powiedzmy sobie szczerze, Cucina Mia z pewnością przypadnie do gustu gości hotelowych, biznesowych, ale przyciągnie też miłośników prawdziwej włoskiej kuchni. Świetnie sprawdzi się jako miejsce na romantyczną kolację przy „włoszczyźnie” i dobrym winie :)

sheraton restauracja cucina mia 2 1

sheraton restauracja cucina mia 2 2

sheraton restauracja cucina mia 2

Wpis powstał przy współpracy z Sheraton Warsaw.

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyczwartek, 26 wrzesień 2019 09:29
(1 głos)

Wybrane przepisy

Burrito

Burrito z wołowiną i ryżem po meksykańsku

Burrito z wołowiną i ryżem po meksykańsku

Burrito to tortilla wypełniona sycącym farszem – zwykle z mięsa i fasoli. Podobno został wymyślony w czasie rewolucji meksykańskiej. Jeśli nie mieliście jeszcze okazji skosztować to musicie spróbować. Tym razem wykorzystaliśmy pastę fasolową - bardzo...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Spaghetti z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami

Spaghetti z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami

Makaron z szynką parmeńską, pomidorami suszonymi i bazylią to szybkie danie. Może nie jest najtańszą potrawą, ale gdy ją zrobicie, zobaczycie, że Wam posmakuje. Na pewno nie będziecie żałować poświęconego czasu i pieniędzy. Wszystkie składniki są bar...

Czytaj więcej

Drinki

Campari orange – klasyczny drink podbity nutą bourbona

Campari orange – klasyczny drink podbity nutą bourbona

Połączenie soku pomarańczowego i Campari to jeden z największych klasyków w miksologi. Koktajl bardzo prosty w przygotowaniu, a zarazem niosący mocną dawkę letniego orzeźwienia. Ale, ale... przecież klasyki zawsze można urozmaicić i podkręcić smakowo...

Czytaj więcej

Enchiladas

Enchilada z kurczakiem w sosie pomidorowym

Enchilada z kurczakiem w sosie pomidorowym

Enchilada z kurczakiem - meksykańskie danie, które przypomina trochę włoskie canelloni, z taką różnicą że tutaj wykorzystujemy tortille kukurydziane. Jako farsz tym razem kurczak w pomidorowym sosie. Wszystko doprawione niezastąpioną kolendrą i kumin...

Czytaj więcej

Inne

Chipsy tortilla

Chipsy tortilla

Jak zrobić chipsy? Nie jest to takie trudne:) Wystarczy kilka placków tortilli, oliwa oraz piekarnik lub patelnia. Bardzo dobra alternatywa dla chipsów ziemniaczanych, no i o wiele zdrowsze :)

Czytaj więcej

Tacos

Zawijane tacos z kurczakiem BBQ

Zawijane tacos z kurczakiem BBQ

Tacos jest jedną z popularniejszych potraw pochodzących z Meksyku. W przeciwieństwie do burrito czy fajitas jest to raczej przystawka niż danie główne. Służy zaspokojeniu pierwszego głodu i jest wstępem do kulinarnej meksykańskiej uczty. Tortillę do ...

Czytaj więcej

Zupy

Krem z batatów - prosty i szybki przepis na zupę doskonałą

Krem z batatów - prosty i szybki przepis na zupę doskonałą

Batat - niesamowicie wdzięczny a zarazem niedoceniany produkt. Frytki, puree z batata, chipsy z batata czy może batat pieczony w piekarniku, za każdym razem oddaje to co w nim najlepsze... słodycz :) Uwielbiamy go naprawdę w każdej postaci i for...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Sałatka z wędzonym łososiem i dressingiem musztardowo-miodowym

Sałatka z wędzonym łososiem i dressingiem musztardowo-miodowym

Sałatka z wędzonym łososiem czyli zdrowe i smaczne połączenie idealne na kolację. Swoje właściwości zdrowotne przede wszystkim zawdzięcza łososiowi bardzo bogatemu w kwasy Omega-3 oraz sałacie i rzodkiewce. Całość skropiona przepysznym dressingiem mu...

Czytaj więcej

Inne

Wołowina po meksykańsku z regionu Michoacan

Wołowina po meksykańsku z regionu Michoacan

Sycący gulasz z wołowiny w sosie pomidorowym. Danie prosto z południowo-zachodniego Meksyku, regionu Michoacán. Bardzo dobre danie na mroźne, zimnne dni! Papryczka chili i sos smoked chipotle zaostrzają fajnie danie i rozgrzewają. Sekretem udanego da...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zupa krem z białych warzyw - obłędna kompozycja smaków

Zupa krem z białych warzyw - obłędna kompozycja smaków

Aksamitna, gęsta i sycąca – taka właśnie jest zupa krem białych warzyw. Wspaniała w swej prostocie. Ten krem będzie smakował wszystkim, i dorosłym, i dzieciom. Obłędna kompozycja smaków białych warzyw, do tego chipsy z topinamburu (rewelacyjnie pasuj...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Pikantna pasta z cieciorki a'la hummus z jalapeno i kolendrą

Pikantna pasta z cieciorki a'la hummus z jalapeno i kolendrą

Pasty, sosy, dipy... któż tego nie lubi podczas imprezowania? Pasują do chipsów (najlepiej kukurydzianych), ale można nimi posmarować np. bagietkę. Tym razem przepis na cudowną pastę à la hummus. Dlaczego? Ponieważ nie zawiera tahini, bez czego prawd...

Czytaj więcej

Drinki

Dwa składniki letniego orzeźwienia - wódka limonkowa z tonikiem

Dwa składniki letniego orzeźwienia - wódka limonkowa z tonikiem…

Lekkie, orzeźwiające, pełne smaku i nieskomplikowane... takie właśnie powinny być drinki na letnie upały :) To przecież czas, kiedy włącza się przysłowiowy leń. Jak najmniej wysiłku i zbędnych ruchów :) Taki właśnie jest mega prosty i szybki w przygo...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem