CUCINA MIA - nowa włoska restauracja w warszawskim hotelu Sheraton - Blog Ale Meksyk!
CUCINA MIA - nowa włoska restauracja w warszawskim hotelu Sheraton

CUCINA MIA - nowa włoska restauracja w warszawskim hotelu Sheraton

Cucina Mia - Sheraton Warsaw Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>CUCINA MIA - nowa włoska restauracja w warszawskim hotelu Sheraton

Cucina Mia to nowa restauracja w hotelu Sheraton. Miejscem zastąpiła The Olive i Some Place Else, a to oznacza, że remont w hotelu powoli dobiega końca. Efekt końcowy powoli już widać i jest imponujący. Na parterze powstała jedna przestrzeń resturacyjno-relaksacyjna, gdzie można posiedzieć, zjeść małą przekąskę, popracować, spotkać się biznesowo i napić się dobrego wina lub drinka. Czyli tak jak powinno być w hotelu idealnym. Restauracja Cucina Mia zajmuję znaczną część tej przestrzeni. Jak sama nazwa wskazuje to kuchnia włoska. Założeniem było stworzenie miejsca z kuchnią prostą, na składnikach z górnej półki. Czy założenie zda egzamin? Czas pokaże... Jako pierwsi mieliśmy okazję spróbować tego, co oferuje kuchnia pod wodzą Marcina Sasina. Zostaliśmy również poproszeni o opinię. I jak wyszło?

W zamierzchłych czasach Sheraton znaliśmy tylko z filmu „Killer-ów 2-óch”. Nie wiem, czy pamiętacie tę scenę, kiedy naczelnik więzienia, w tej roli Marek Kondrat, spożywał obiad wraz z odsiadującymi. Wtedy wydało się, że żurek, borowiki z patelni i Chateaubriand, którymi się raczy, to jedzenie z Sheratona.

sheraton killer2

Screen z filmu: Killer-ów 2-óch / Reżyseria: Juliusz Machulski

Na tamte czasy powiew luksusu, nie? Matko i córko, jakie to było tajemnicze i niedostępne dla zwykłego zjadacza chleba :) Teraz to się zmienia... Restauracje hotelowe otwierają się na klienta, który nie jest gościem hotelowym. Coraz częściej wybieramy restauracje hotelowe na rodzinny obiad, spotkanie biznesowe czy wieczorne spotkanie z przyjaciółmi.

Żeby się jednak przebić z czymś dobrym i zachęcić do przyjścia, trzeba walczyć produktem i świeżością. Trzeba się czymś wyróżnić. Padło na koncept włoski z dobrym składnikiem.

sheraton restauracja cucina mia 1

I tu pytanie? Czy można wymyślić coś nowego w kuchni włoskiej? Przecież wszystko już było, przecież to najpopularniejsza kuchnia na świecie, przecież „każdy ją zna i potrafi coś przygotować”. A jednak Cucina Mia mocno nas zaskoczyła. To, co mieliśmy tego dnia okazję popróbować przeszło nasze najśmielsze oczekiwania.

sheraton restauracja cucina mia 32

To pierwsza taka restauracja w marce Sheraton. W przyszłości ma ich być więcej rozsianych po innych hotelach. Warto wspomnieć, że do przygotowania menu poza Marcinem Sasinem mocno przyczynił się Ricardo Pinna, Executive Sous Chef at The Ritz-Carlton Palace Hotel :) Wyszło naprawdę dobrze.

sheraton restauracja cucina mia 22

Co kto lubi i jak lubi :)

Pewnego rodzaju nowością są Cicchetti. A co to jest? Dla znawców tematu to żadna nowość, choć w Warszawie mało popularne, dla mniej wtajemniczonych, to pewnego rodzaju „hiszpańskie tapas”. Małe przekąski, które można dowolnie konfigurować i żonglować smakami. W Cucina Mia do wyboru cicchetti mięsne, rybne i wegetariańskie.

Na naszym stole pojawiły się między innymi krewetki Catalana z czerwoną cebulą, pomidorem i selerem, kanapeczki z suszonymi pomidorami i zredukowanym balsamico czy tuńczyk z sosem musztardowym. Mięso przygotowane w punkt :) Prosto i smacznie. Idealne przekąski.

sheraton restauracja cucina mia 21

sheraton restauracja cucina mia 9

sheraton restauracja cucina mia 13

sheraton restauracja cucina mia 14

sheraton restauracja cucina mia 17

Co kto lubi i jak lubi :) Zaleta? Podczas spotkań biznesowych, a tych w Sheratonie nie brakuje, jak znalazł. Bo co może być fajniejszego? Drobna przekąska, deska wyśmienitych serów i wędlin oraz kieliszek wina – połączenie idealne. Zresztą w ladach chłodniczych powystawiane są wszystkie „dobroci”, tak więc można nawet wskazać palcem, że „chcę z tym i z tym”. Dobry pomysł. W karcie znajdziecie także sandwiche, komponowane ze składników wg własnego uznania i widzimisię.

sheraton restauracja cucina mia 7

sheraton restauracja cucina mia 3

sheraton restauracja cucina mia 4

sheraton restauracja cucina mia 5

Mozzarella Bar

Coś, czego jeszcze w Polsce nie uświadczyliśmy, czyli bar z mozzarellą. Znajdziecie tu ręcznie robioną bi buffalę czy burratę di Andria w zestawieniu ze składnikami wg własnego uznania. Wypasiona oliwa i balsamico z Modeny naprawdę najwyższych lotów. Choć musimy zaznaczyć, że za możliwość skosztowania prawdziwego balsamico trzeba dopłacić :/

sheraton restauracja cucina mia 23

Sam concept z mozzarellą to szczerze powiedziawszy bardzo fajny pomysł, w szczególności ciekawa mozzarella di bufala affumicata, czyli wędzona. Do tej pory nie mieliśmy okazji takowej jeszcze nigdzie „wyhaczyć”. Nie jest to umizgiwanie się lub podlizywanie się Sheratonowi, ale to naprawdę sztos! Wędzona di buffala w połączeniu z niesamowicie lekkimi składnikami to totalny odjazd. Dodatki są idealne, nie zabijają ani nie przykrywają posmaku wędzonki. Super! Do wyboru macie jeszcze dressing z kaparów, sos pesto, zredukowane balsamico, pesto z rukolli (to nam najmniej odpowiadało, choć również było ciekawe) i suszone pomidory. Do tego do wyboru oliwy: cytrynowa, z czerwonym pieprzem, rozmarynowa i czosnkowa. Jest w czym wybierać :) A to tylko sam bar z mozzarellą w roli głównej :)

sheraton restauracja cucina mia 24

sheraton restauracja cucina mia 25

sheraton restauracja cucina mia 26

sheraton restauracja cucina mia 27

Prosto

Jak już wspominaliśmy główną dewizą tworzenia menu było słowo „prosto”. Tak też jest z pozostałymi daniami z karty. Czy to makarony, czy dorsz, czy tuńczyk... wszystko w sposób minimalistyczny. Czy ta prostota się broni? Tak! Broni się i to dobrze. Przykładowo totalnym sztosem jest strozzapreti z pieprzem i pecorino – nic więcej, tylko 3 składniki a rozwalają system. Podobnie jest z Rigatoni Alla Americana gratinati czyli rigatoni, pomidor, czarny pieprz i wieprzowina guanciale.

sheraton restauracja cucina mia 29

sheraton restauracja cucina mia 33

sheraton restauracja cucina mia 34

Co jeszcze fajnego jedliśmy tego dnia? Parmigiana z bakłażanem, czyli zapiekany bakłażan i to co mocno nas urzekło to Branzino All’acqua Pazza - okoń morski z pomidorami śliwkowymi i chili, ziołami, cytryną i białym winem. Świetna struktura i różnorodność smaków. To jest jedno z tych dań, o które z Magdą prawie się pobiliśmy :) To co w ten dzień zjedliśmy to istna perwersja dla kubków smakowy i żołądka.

sheraton restauracja cucina mia 31

sheraton restauracja cucina mia 28

Naprawdę nie sposób było się przyczepić do żadnego z dań. Bardzo ciekawy był też kurczak (Pollo Alla Cacciatora) z oliwkami, selerem, pomidorem i prawdziwkami. Co nas mocno w tym daniu zaskoczyło? Otóż struktura samego mięsa z kurczaka. Jeśli możecie sobie wyobrazić, to miało strukturę podobną do krewetek? Homara? Tak, właśnie tego typu struktura. Super!

sheraton restauracja cucina mia 30

Warto jeszcze wspomnieć, że w karcie znajdziecie jeszcze pan pizza, risotto i wiele, wiele innych ciekawych włoskich smaków.

I oczywiście desery. To też włoska klasyka w najlepszym wydaniu - tiramisu fenomenalne i lekkie, cudowny mus czekoladowy, a tartaletka z lemon curd i bezą włoską perwersyjnie pyszna jak nasza :D Zresztą zobaczcie, jak taką tartę lemon curd z bezą włoską przygotować :D

sheraton restauracja cucina mia 35

sheraton restauracja cucina mia 36

sheraton restauracja cucina mia 37

Sheraton poszedł w dobrą stronę. Jedni powiedzą, że za taką cenę, przecież food cost na kuchni włoskiej jest niski, a takie ceny? Drodzy, po pierwsze to Sheraton i hotel z 5*, po drugie składniki są naprawdę super jakości. Warto zwrócić uwagę, że przykładowo di bufala najlepszą jakość i świeżość trzyma zaledwie kilka dni. Oczywiście najlepsza jest do 48 godzin od puszczenia do konsumpcji, ale proces świeżości, jaki trzyma Cucina Mia to maksymalnie 6 dni od momentu wyprodukowania. Taki czas, transport i świeżość kosztuje i wpływa na cenę. Szczerze? W Polsce nie spotkaliśmy się ze świeższą di bufalą.

Ufff... wystarczy tej teorii i wywodów. Cucina Mia to ciekawy nowy, włoski koncept, który wyróżnia się czymś nowym, a to przy natłoku restauracji włoskich nie jest łatwe. Jest mnóstwo pizzerii z wyśmienitymi pizzami, jest wiele makaroniarni, równie rewelacyjnych, ale Marcin Sasin potrafił stworzyć coś, co ma szansę na sukces. Powiedzmy sobie szczerze, Cucina Mia z pewnością przypadnie do gustu gości hotelowych, biznesowych, ale przyciągnie też miłośników prawdziwej włoskiej kuchni. Świetnie sprawdzi się jako miejsce na romantyczną kolację przy „włoszczyźnie” i dobrym winie :)

sheraton restauracja cucina mia 2 1

sheraton restauracja cucina mia 2 2

sheraton restauracja cucina mia 2

Wpis powstał przy współpracy z Sheraton Warsaw.

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianypiątek, 19 czerwiec 2020 13:12
(1 głos)

Wybrane przepisy

Inne

Marynata smoked chipotle do grillowanych krewetek i mięsa

Marynata smoked chipotle do grillowanych krewetek i mięsa

Marynata to bardzo ważny składnik przygotowania dań z grilla i nie dotyczy to tylko mięs, ale także ryb czy owoców morza. Marynaty przeważnie przygotowuje się na dzień wcześniej, a potrawy marynujemy zawsze na kilka godzin przed smażeniem, grillowani...

Czytaj więcej

Drinki

Drink Redberry Lemonade - wódka żurawinowa i lemoniada to zawsze dobre połączenie

Drink Redberry Lemonade - wódka żurawinowa i lemoniada to zawsze …

Wódka żurawinowa i gazowana lemoniada to jedno z tych połączeń, które kocham miłością bezgraniczną :) Smak rozchodzący się po języku i ten aromat unoszący się nad szklaneczką...  Żeby uzyskać ten efekt, czasem wystarczy połączyć tylko te dwa skł...

Czytaj więcej

Zupy

Zupa tortilla

Zupa tortilla

Jeśli poszukujecie prawdziwego i oryginalnego przepisu na "Zupę tortilla" to dobrze trafiliście i możecie być z tego powodu szczęśliwi.Ta zupa jest przyprawiona kolendrą, limonką i chili. Zaletą tej zupy jest szybkość przyrządzenia, ponieważ nie wyma...

Czytaj więcej

Inne

Huevos rancheros na śniadanie – przepis na idealny początek dnia

Huevos rancheros na śniadanie – przepis na idealny początek dnia…

Huevos rancheros (w wolnym tłumaczeniu jajka farmerskie) to jeden z najwspanialszych sposobów na rozpoczęcie dnia. Danie śniadaniowe, bardzo popularne w Meksyku. Jego zadaniem jest nasycić się ze smakiem :) Sposobów jego przygotowania jest naprawdę s...

Czytaj więcej

Desery

Pyszne ciasteczka limonkowo-migdałowe - prosty przepis

Pyszne ciasteczka limonkowo-migdałowe - prosty przepis

Ciasteczka limonkowe, mocno maślane i mocno migdałowe, które robimy chyba najczęściej. Bardzo lubimy je w szczególności do filiżanki kawy lub herbaty... i maczać, i maczać, i maczać :) Słodka i chrupiąca przekąska, którą można zrobić błyskawicznie w ...

Czytaj więcej

Quesadillas

Quesadilla ze szparagami - sezonowy i międzynarodowy miszmasz na talerzu

Quesadilla ze szparagami - sezonowy i międzynarodowy miszmasz na …

Wiosna to okres, kiedy na naszym stole królują warzywa sezonowe. W maju sięgamy przede wszystkim po szparagi. Tym razem wykorzystaliśmy je w iście międzynarodowym towarzystwie :) Dodaliśmy je jako główny składnik do naszej meksykańskiej quesadilli. S...

Czytaj więcej

Quesadillas

Quesadilla z meksykańską chorizo i mieszanką dwóch serów

Quesadilla z meksykańską chorizo i mieszanką dwóch serów

Quesadilla, danie które uwielbiamy nie tylko ze względu na to, że mega szybko i mega łatwo się je przygotowuje, ale głównie za to, że można kombinować smakami. Klasyczna quesadilla składa się głównie z tortilli i sera, ale jeśli dodamy do niej już tr...

Czytaj więcej

Drinki

Przepis na letnie i orzeźwiające mojito malinowe

Przepis na letnie i orzeźwiające mojito malinowe

W porze letniej gdy żar leje się z nieba wszyscy chyba uwielbiamy orzeźwiające napoje i drinki, a gdy jeszcze przygotowane są z sezonowych produktów, to już w ogóle :) Tym razem podrzucamy Wam przepis na mojito malinowe, które wynieśliśmy z restaurac...

Czytaj więcej

Drinki

Bazyliowe shoty kamikaze na bazie tequili - świetny miks smaków

Bazyliowe shoty kamikaze na bazie tequili - świetny miks smaków

Czy lubię tequilę? Tak, lubię, a najbardziej lubię łączyć ją z różnymi smakami. Tequila jest bardzo wdzięcznym alkoholem, przede wszystkim dlatego, że cudownie łączy się z przeróżnymi smakami. Tym razem nasza propozycja to podanie tequili w postaci s...

Czytaj więcej

Drinki

Negroski – jeden z największych klasyków barowych przełamany wódką

Negroski – jeden z największych klasyków barowych przełamany wódk…

Negroni, koktajl którego proporcje i składniki powinien znać każdy barman obudzony w nocy o północy. To jeden z tych koktajli, którego składniki mieszane są w identycznych proporcjach. Podstawa negroni to gin, Campari i słodki wermut (Martini Rosso)...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Wigilijny barszcz z suszonych grzybów z uszkami

Wigilijny barszcz z suszonych grzybów z uszkami

To, jakie potrawy wigilijne znajdą się na naszych stołach wigilijnych zależy w głównej mierze od regionu, kulinarnych zwyczajów i indywidualnych przyzwyczajeń. Wspólne jest tylko to, że tradycyjnie powinno być ich 12 i wszystkie muszą być postne. Każ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Ciasto królewskie czyli pleśniak z wisienkami

Ciasto królewskie czyli pleśniak z wisienkami

To ciasto znane wszystkim pod nazwą pleśniak, u nas w rodzinie od zawsze nazywane było ciastem królewskim. Dlaczego? Nie wiem:) Wiem tylko, że zawsze gdy go jem, przypominają mi się rodzinne weekendy:) Ciasto bardzo proste w przygotowaniu, szybkie i ...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem