Łukasz i Magda Sawa
Czerwona cebulka marynowana w cytrusach z porządną dawką pikanterii to coś, co darzymy gastro-miłością bezgraniczną 🙂 Możemy dodawać ją niemalże do wszystkiego. Nie dość, że wygląda przepięknie, to jeszcze dodaje…
Na przestrzeni lat jak prowadzimy bloga, widzimy jak bardzo, z roku na rok, kuchnia meksykańska w Polsce ewoluowała, jak zmieniały się dania serwowane w restauracjach czy podejście, znajomość i świadomość…
Jedne z naszych ulubionych tacos – taco de langosta, czyli z homarem. Nie ukrywamy, że spożywanych rzadko i może właśnie dlatego smakuje jeszcze bardziej? Cena homara to niskich nie należy,…
Krewetki są jednym z naszych ulubionych dodatków do taco. W Meksyku takie zestawienie nazywa się taco de camarones. Wystarczy odpowiedni miks przypraw i dodatków, żeby danie było mega wypasione. Mamy…
Wieprzowina do Meksyku zawitała wraz z konkwistą. W czasach prekolumbijskich była zupełnie nieznana. Przyjęła się bardzo dobrze i obecnie jest jednym z najpopularniejszych mięs. Najczęściej chyba jednak używana do kiełbasy…
Można śmiało określić ją tortillą wegańską. A dlaczego? A dlatego, że klasyczną tortillę pszenną robi się z dodatkiem smalcu (zobacz przepis na klasyczne tortille pszenne). Ta natomiast nie zawiera ani…
Taco w jednej z bardziej klasycznych wersji – z wieprzowiną smażoną, a następnie duszoną w obłędnie aromatycznej marynacie z achiote. Jedną z najbardziej znanych wersji wieprzowiny z achiote jest cochinita…
Jedne z naszych najbardziej ulubionych taco, to taco z krewetkami. Proste składniki, jeszcze prostsze przygotowanie. Wystarczy dosłownie chwila, żeby na stół wjechało mega wypasione i bardzo meksykańskie danie. Kukurydziana tortilla…
Jedna z najpopularniejszych meksykańskich sals, bez której nie sposób sobie wyobrazić kuchni meksykańskiej. W Meksyku przygotowywana jest ze świeżych, meksykańskich, zielonych pomidorów zwanych tomatillos (miechunka pomidorowa). Z pomidorami wspólne mają…
Od kilku lat zauważyć można istną modę na mięso szarpane. Lokale i food trucki prześcigają się w tym jak je podawać i przygotowywać. Szarpane jest praktycznie wszystko – drób, wołowina,…
