El Fuego Bródno – jest smak, są mieszane uczucia
El Fuego, po hiszpańsku ogień. I wiecie co? Nie zabrakło ognia, a nawet było go dużo, dużo za dużo. Na tyle dużo, że pozostał pewien niesmak. Ale do rzeczy. Lokal,…
Tag: kuchnia meksykańska
Tacos z siekaną łopatką wołową i pikantną salsą macha – kwintesencja Meksyku w jednym daniu
Danie typu „dwie pieczenie na jednym ogniu”, czyli takie, kiedy uzyskujemy fajne tacos i gar rosołu 😀 Rosół rosołem, nad tym już rozwodzić się nie będziemy. Skoncentrujemy się na świetnych…
Quesadilla z boczniakami i chipotle – pomysł na wegetariańskie danie w stylu meksykańskim
Podstawa każdej quesadilli to przede wszystkim tortilla i ser. W sumie nic dziwnego, nazwa pochodzi od zbitki słów queso (ser) i tortilla i bez tych dwóch składników danie zwyczajnie nie…
Carnitas w mleku i pomarańczy – czyli przepis na szarpaną wieprzowinę po meksykańsku
Carne – mięso, czyli w wolnym tłumaczeniu carnitas to małe kawałki mięsa. Odmian carnitas jest bez liku, ale najpopularniejsza forma to szarpana. Pisaliśmy już o carnitas w marynacie achiote, ale…
Tacos z łopatką wieprzową pieczoną 6 godzin – Przepis na mięso, które rozpływa się w ustach niczym masło
Podstawa dobrego taco to niewątpliwie tortilla, ale warto też pamiętać o tym, co się na niej znajduje. W tym przypadku jest to łopatka wieprzowa w cudownym miksie przypraw. Co więcej…
Ceviche z halibuta i mango na chrupiących tostadas
Ceviche to jedno z tych dań, które moglibyśmy jeść bez końca. Siła porządnego ceviche tkwi przede wszystkim w dobrej i świeżej rybie. Najlepiej jeśli jest to biała ryba i to…
Tostadas – czyli jak przygotować i usmażyć meksykańską tortillę kukurydzianą?
W dużym skrócie tostada oznacza tostowanie. To nic innego, jak tortilla kukurydziana smażona na głębokim oleju. Może być również prażona na grillu, patelni lub w piecu. W większym rozwinięciu, to…
Tacos al Pastor w wersji domowej – czyli przepis na wypasionego meksykańskiego klasyka z wieprzowiną w roli głównej
Taco al Pastor – bez tej potrawy nie sposób sobie wyobrazić kuchni meksykańskiej. Jeden z największych klasyków i niekwestionowany król meksykańskiego street foodu. Tacos al pastor swoje korzenie ma w Libanie.…
Tacos cochinita pibil z polędwicą wieprzową – połączenie delikatnego mięsa, cytrusowej marynaty i kukurydzianej tortilli
Wieprzowinę w stylu chocinita pibil można przygotowywać na wiele sposobów, jak i z różnych części mięsa. Może to być polędwica, lub na przykład karkówka. Może to być mięso długo duszone,…
Klopsiki wieprzowe po meksykańsku z zielonym ryżem – czyli przepis na pikantne meatballs z chipotle
Klopsiki znane są niemalże w każdym zakątku kuli ziemskiej. Każdy kraj ma swoje sposoby na „mięsne kulki”. Meksyk również nie pozostaje w tyle i ma swoje metody na wydobycie z…