Czerwone pesto z suszonych pomidorów
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Przygotowanie pesto jest niezmiernie proste – wystarczy zmiksować wszystkie składniki w blenderze. W pesto czerwonym, zwanym również sycylijskim (pesto alla siciliana) główną rolę odgrywają suszone pomidory. Dodatkowo dodajemy orzeszki pini, czosnek i parmezan. Najczęściej podawane jest z makaronem, ale może być również smarowidłem do placków chlebowych lub bagietki.
Porcja dla: 2 osób
Czas przygotowania: 10 minut
Czas prażenia orzechów piniowych: do zrumienienia
Składniki:
- 6-7 pomidorów suszonych
- 2 łyżki orzeszków piniowych
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki startego parmezanu
- kilkanaście listków świeżej bazylii
- 5-6 łyżek oliwy
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Orzeszki piniowe przysmaż na patelni do momentu aż uzyskają złocisty kolor. Uważaj aby się nie przypaliły.
Parmezan zetrzyj na tarce. (Można również kupić już starty parmezan).
Czosnek obierz i wyciśnij przez praskę. Wszystkie składniki wrzuć do bledera i zblenduj na zimno, aż powstanie odpowiednia konsystencja.
Dopraw solą i pieprzem. Jeżeli będzie zbyt gęste dodaj więcej oliwy. Można wykorzystać oliwę ze słoiczka z pomidorami.
Pesto świetnie pasuje do makaronu i najczęściej z nim się podaje.
Polecamy także z bagietką jako żwykłe smarowidło :)