Jedno z najpopularniejszych hiszpańskich tapas – Pimientos de Padrón. To wspaniała przekąska, którą przygotowuje się błyskawicznie. Wystarczą zaledwie 3 składnik: papryczki pimientos, oliwa z oliwek i sól. Kwintesencja smaków półwyspu iberyjskiego. Jedna z tych przekąsek, którą uwielbiamy i przygotowujemy tak często jak to tylko możliwe.
Składniki:
- papryczki pimientos – około 300-400 gramów
- dobrej jakości oliwa z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- sól morska gruboziarnista
Przygotowanie:
Przygotowanie papryczek pimientos de padron rozpoczynamy od nagrzania patelni. Po rozgrzaniu wlewamy na nią oliwę, tak na wysokość około 1-2 cm. Wrzucamy 2 ząbki czosnku. Przesmażamy, żeby aromat czosnku przeniknął do oliwy. Ząbki czosnku podsmażamy tak przez około 1-2 minuty. Mają się przyrumienić. Jak się przyrumienioną, zdejmujemy z patelni.
Na rozgrzany olej wrzucamy opłukane wcześniej papryczki. Papryczki podsmażamy przez około 4 minuty, od czasu do czasu obracając. Mają się wyraźnie „przypalić” i przyrumienić, a skórka lekko się pomarszczyć.
Zdejmujemy z patelni i odkładamy na papierowy ręcznik w celu odcieknięcia z oleju.
Papryczki Pimientos de Padrón przekładamy do innego naczynia i na koniec solimy.
Tak przygotowane papryczki są gotowe do jedzenia 😀
