Tarta na kruchym cieście z jabłkami duszonymi w whiskey

Lato i jesień to idealna pora na wszelkiego rodzaju ciasta z jabłkami. Szarlotka, jabłecznik, tarta czy kruszonka… to nazwy najczęściej pojawiające się w wynikach wyszukiwania 🙂 My zachęcamy Was do przygotowania tarty na kruchym cieście z jabłkami duszonymi w whiskey Jack Daniel’s. To chyba najprostszy przepis na ciasta z jabłkami. Wyważenie aromatów składników takich jak cynamon, goździki, miód sprawiają, że tarta jest wyjątkowa. Dodatkowo jabłka flambirowane w whiskey zachwycą Was niesamowitym smakiem. Ten przepis jest idealny na weekendowe popołudnia z rodziną lub znajomymi.

Forma: ok. 20-22 cm
Czas przygotowania: ok 15 minut
Czas pieczenia: ok. 50 minut

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 70 g cukru pudru
• 50 g śmietany 18%
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta sody oczyszczonej

SKŁADNIKI DO JABŁEK:

• 5-6 dużych jabłek
• 2 łyżki miodu
• 100 g białego lub brązowego drobnego cukru
• 3 łyżki masła
• 60 ml whisey Jack Daniel’s
• 2 łyżeczki cynamonu
• 5-6 goździków

PRZYGOTOWANIE:

Rozpoczynamy od wyrobienia ciasta. Wszystkie składniki ciasta zagniatamy na stolnicy.

Wskazówki jak zrobić ciasto znajdziesz w naszym poradniku Jak zrobić kruche ciasto?

Zagniecione ciasto dzielimy na dwie części i wkładamy do lodówki aby odpoczęło.

W tym czasie przygotowujemy jabłka.

Jabłka oczywiście obieramy i kroimy w większą kostkę.

Na patelni rozgrzewamy masło.

Kiedy masło się rozpuści dodajemy przyprawy – cynamon i goździki. Chwilę podsmażamy mieszając (ok. minuty)

Następnie dodajemy pokrojone jabłka i smażymy do czasu, aż zaczną puszczać soki.

Wtedy dodajemy cukier i miód. Dusimy jeszcze przez kilka minut.

Na koniec musimy sflambirować jabłka. Dodajemy Jacka Danielsa i odparowujemy alkohol.

Ci bardziej doświadczeni mogą podpalić alkohol.

Tak przygotowane jabłka studzimy.

A my wracamy do naszego ciasta. Przygotowujemy piekarnik – rozgrzewamy go do temperatury 190 °C.

Wyciągamy ciasto z lodówki. Jedną część rozkładamy w foremce.

Możemy to zrobić na dwa sposoby – wylepić rękoma bezpośrednio w foremce lub rozwałkować wałkiem na stolnicy, a następnie wyłożyć foremkę. Wtedy nadmiar ciasta należy odciąć. Spod ciasta nie powinien być zbyt gruby. Przed rozłożeniem ciasta foremkę należy wysmarować masłem i wysypać mąką.

Rozłożone ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na 10 minut.

Po tym czasie wyciągamy ciasto i pozwalamy aby ostygło. Po tym rozkładamy na nim ostudzone jabłka.

Na rozłożoną warstwę jabłek (nadzienia) rozkładamy drugą część ciasta, rozcierając ją na tarce o grubych oczkach.
Tę część ciasta warto wcześniej włożyć na parę minut do zamrażalnika, dzięki temu łatwiej będzie się ucierać na tarce.

Całość wkładamy do piekarnika na kolejne 35-40 minut.
Warto jednak sprawdzać w trakcie pieczenia jak ciasto się pieczę, ponieważ czas zależy też od wielkości formy i od piekarnika.