„Pico de gallo” – w dosłownym tłumaczeniu oznaczająca dziób koguta – to bardzo znana salsa w Meksyku. Bardzo oryginalną odmianą tej salsy jest salsa z ananasem. Taka salsa znakomicie nadaje się wielu potraw, możemy dodawać go do tacos, pieczonych, smażonych czy grillowanych mięs, a także filetów z ryby. Jest bardzo orzeźwiająca. Można ją robić z zapuszkowanego ananasa, ale oczywiście lepiej smakuje ze świeżym.
SKŁADNIKI:
- pół ananasa świeżego – można również użyć z puszki
- 1 duży pomidor
- pół cebuli
- garść świeżej kolendry
- 1 papryczka chilli
PRZYGOTOWANIE:
Żeby nam się nie zmarnował ananas, wycinamy wcześnieś z środka za pomocą noża
miąższ. Posłuży nam do tego, aby podać salsę w bardzo atrakcyjny wizualnie sposób.
Pamiętajcie tylko żeby wykroić rdzeń, który przechodzi przez sam środek ananas.
Jest o twardszy niż pozostała część miąższu i trudniej sie gryzie. Jak chcecie możecie go użyć,
ale my polecamy jednak wyrzucić.
Następnie wszystkie składniki kroimy w drobną kosteczkę.
ananas
cebula
pomidory
kolendra
chilli
Przekładamy wszystko do miseczki i mieszamy 🙂
Banalne… prawda?
A w smaku obłędne 🙂
Przepis z książki:
„Meksyk od kuchni. Od Azteków do Adelity”
Susana Osorio-Mrożek
Świetny sposób na wykorzystanie ananasa jako miseczki. Bardzo świeże i orzeźwiające danie. Idealne na taki piękny dzień jak dziś 😉