Zupa meksykańska z czarnej fasoli - bez mięsa też może być smacznie - Blog Ale Meksyk!
Zupa meksykańska z czarnej fasoli - bez mięsa też może być smacznie

Zupa meksykańska z czarnej fasoli - bez mięsa też może być smacznie

Zupa z czarnej fasoli Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Zupy>Zupa meksykańska z czarnej fasoli - bez mięsa też może być smacznie

Nie trzeba chyba nikomu specjalnie tłumaczyć i przypominać, że fasola w Meksyku to jeden z najważniejszych darów natury. Przygotowywana i spożywana na wszelakie sposoby - w całości i w formie past, z frijoles refritos na czele. Ale smażona pasta fasolowa to nie wszystko, fasola świetnie sprawdza się też w zupach... Dziś podrzucamy Wam przepis na zupę meksykańską z czarnej fasoli. Jest bez mięsa, czyli wegetariańska a jednocześnie sycąca... a co najważniejsze, mega smaczna :) Dodatek salsy fresca i domowej roboty chipsów kukurydzianych (totopos) tworzy mieszankę o niesamowitej kompozycji smaków i aromatów. Zatem do dzieła :)

zupa meksykanska z czarnej fasoli 2

Ilosć: 4 porcje
Czas przygotowania: ok. 35 min
Poziom trudności: łatwe

Składniki:

  • 2 ząbki czosnku
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • ok. 2 puszki czarnej fasoli lub 500-600 gramów gotowanej fasoli z częścią wody.
  • 1/2 białej cebuli
  • łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 pomidory z puszki
  • 1 papryczka chipotle z puszki
  • 1 łyżeczka marynaty adobo z papryczek chipotle
  • sól i pieprz do smaku
  • sok z jednej limonki

Do podania:

Przygotowanie:

Podgrzej patelnię, a na niej łyżkę oliwy i łyżkę masła. Oliwę używa się po to, aby masło się nie przypaliło.

zupa meksykanska z czarnej fasoli 5

Cebulę należy poszatkować w kostkę, ale nie przejmujcie się jeśli będą zbyt duże kawałki. Później będzie się blendować zupę, więc wielkość kostki nie ma aż takiego znaczenia.

zupa meksykanska z czarnej fasoli 6

Cebulę wrzucamy na rozgrzane masło (jak zacznie się masło lekko pienić, będziecie wiedzieć, że to dobra temperatura) i smażymy przez około 5 minut.

zupa meksykanska z czarnej fasoli 7

Smażymy od czasu do czasu mieszając do momentu, aż cebula będzie miękka. Jeśli zacznie wam się lekko przypalać, nie przejmujcie się... zupa zyska wtedy głębię smaku :) Następnie dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek, poszatkowaną na pastę papryczkę chipotle (świetnie się spisuje papryczka chipotle z puszki z dodatkiem marynaty adobo – dostępna w większości hipermarketów na stoiskach z kuchniami świata).

zupa meksykanska z czarnej fasoli 8

zupa meksykanska z czarnej fasoli 9

Dodajemy jeszcze suszone oregano i dwa pomidory pelati (mogą być również z puszki). Dodajemy sól i pieprz.

zupa meksykanska z czarnej fasoli 10

zupa meksykanska z czarnej fasoli 11

Wymieszaj wszystko i duś przez kilka minut (około 3-4 minuty).

zupa meksykanska z czarnej fasoli 12

Po tym czasie dodaj 600 gramów czarnej fasoli (może być z puszki) lub wcześniej ugotowanej. Pamiętaj aby nie pozbywać się wody z gotowania lub puszki. Należy wlać wszystko razem na patelnie. Jak już płyny odprują a fasola się poddusi, dodaj bulion warzywny i sok z limonki. Na delikatnym ogniu gotuj jeszcze przez około 15 minut. Smaki muszą się wymieszać.

zupa meksykanska z czarnej fasoli 13

zupa meksykanska z czarnej fasoli 14

zupa meksykanska z czarnej fasoli 15

Na koniec wszystko razem zblenduj na jednolitą konsystencję. Generalnie stopień zblendowania zależy od Was i waszych upodobań.

zupa meksykanska z czarnej fasoli 17

zupa meksykanska z czarnej fasoli 18

Sposób podania:

Zupę wlewamy do talerza, następnie dodajemy pokruszonego sera feta, salsę fresca i chipsy kukurydziane domowej roboty. Wszystko na koniec posypujemy jeszcze poszatkowaną świeżą kolendrą.

zupa meksykanska z czarnej fasoli 16

Chipsy kukurydziane można wcześniej przygotować smażąc je na głębokim oleju lub piekąc w piekarniku.

zupa meksykanska z czarnej fasoli 4

zupa meksykanska z czarnej fasoli 1

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(4 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem