Jak ugotować bataty i zrobić puree? Sprawdzony przepis
- Porady
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Bataty inaczej słodkie ziemniaki to świetna alternatywa dla naszych polskich ziemniaków. Coraz częściej goszczą na naszych stołach. To, że coraz chętniej po nie sięgamy, to zasługa pięknego pomarańczowego koloru, który świetnie prezentuje się na talerzu. Kolor to jednak nie wszystko... największym ich atutem i siłą przede wszystkim jest smak – są delikatne, soczyste, a ich słodki posmak nie ma sobie równych. Świetnie komponuje się z grillowanymi czy pieczonymi mięsami. Dzięki nim potrawy nabiorą więcej aromatu i ciekawego słodkawego posmaku. Przepis na puree z batata, który Wam prezentujemy jest z ziemniaków gotowanych. Można również zamiast gotowania poddać je pieczeniu, wtedy uzyskamy dodatkowo bardzo przyjemny posmak "pieczystego" (zobacz nasz przepis na pieczone bataty). Można rówież je usmażyć w formie chipsów, za którymi wręcz przepadamy (zobacz nasz przepis na chipsy z batata).
Składniki:
- 2 duże bataty
- sól
- drobno mielony pieprz
- gałka muszkatołowa
- 1 łyżka masła
Przygotowanie:
Bataty obieramy. Większe możemy pokroić na mniejsze kawałki dzięki czemu znacznie skrócimy czas ich gotowania.
Wrzucamy do garnka z zimną wodą. Wodę solimy i gotujemy. Czas gotowania uzależniony jest od wielkości ziemniaka. Takie kawałki jak na zdjęciu gotowaliśmy około 20 minut.
Gdy bataty są już ugotowane, odcedzamy wodę. Ziemniaki pozostawiamy w garnku.
Ziemniaki ucieramy tłuczkiem do ziemniaka na jednolitą masę.
Dodajemy łyżkę masła i ucieramy z batatami. Dzięki temu nadamy bardzo przyjemny maślany posmak :)
Dodajemy przyprawy czyli gałkę muszkatołową i odrobinę drobno mielonego pieprzu. Warto użyć gałkę muszkatołową sprzedawaną w całości. Jest zdecydowanie lepsza niż mielona, jej smak utrzymuje się bowiem zdecydowanie dłużej niż tej mielonej i jest intensywniejszy. Gałkę trzemy na tarce o małych oczkach.
Ponownie wszystko razem ucieramy na gładką masę.
Ale Meksyk radzi!
Pamiętaj! - Ugotuj bataty zaraz po obraniu – zapobiegnie to ciemnieniu batatów. Przed pieczeniem batatów należy je kilkakrotnie nakłuć.
Przechowuj bataty w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Wówczas dłużej zachowają swoją świeżość. Nie przechowuj surowych batatów w lodówce.
